Trong bối cảnh tái cơ cấu nông nghiệp gắn với công nghiệp chế biến và hội nhập sâu rộng, sắn (hay còn gọi là khoai mì) đang được 'đánh thức' như một ngành hàng chiến lược.
Khởi nguồn từ dãy Trường Sơn hùng vĩ, trên hành trình xuôi về biển Đông, qua hàng trăm thác ghềnh, sông Long Đại hay còn gọi là dòng Đại Giang rộng vòng tay ôm lấy các bản làng hai xã Trường Xuân, Trường Sơn của huyện Quảng Ninh trước đây (xã Trường Sơn, tỉnh Quảng Trị bây giờ). Phù sa đại ngàn qua từng mùa lũ bồi lắng đôi bờ làm ngọt ngon củ sắn, củ khoai, hạt ngô, hạt lạc... giúp người dân vượt qua một thời khốn khó, để chung lưng, đấu cật hướng đến cuộc sống ấm no, hạnh phúc. Một sáng đầu xuân, tôi ngược dòng Đại Giang, nghe trong từng con sóng vỗ bờ, tiếng mùa xuân đến thật gần.
Để nấu được nồi nước súp hấp dẫn cho món hủ tiếu Sa Đéc thì cần có các nguyên liệu cơ bản là xương ống, tôm khô, khô mực, củ sắn
Ở Huế không chỉ nổi tiếng với mứt gừng Kim Long từng dùng để tiến vua mà còn có món 'mứt nhà nghèo' làm từ loại củ gắn liền với người nông dân cũng ngon nức tiếng.
Không chỉ giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể, những loại củ quen thuộc này còn được xem là 'cứu cánh' cho những người bị say rượu.
Giữa nhịp sống đô thị ngột ngạt và guồng quay cạnh tranh khốc liệt, ngày càng nhiều người trẻ Trung Quốc lựa chọn rời thành phố để về quê.
Niên vụ 2025 - 2026, Nhà máy chế biến tinh bột sắn Cao Bằng dự kiến thu mua 21.500 tấn củ sắn tươi, phấn đấu sản xuất 5.380 tấn tinh bột sắn, doanh thu ước đạt trên 49 tỷ đồng.
Không rõ món lẩu cù lao do ai khai sinh và đặt tên, chỉ biết rằng với cư dân miệt vườn sông nước miền Tây, đây là món ăn gợi nhiều thương nhớ.
Năm 2025, khu vực dịch vụ tăng trưởng vượt kế hoạch, đạt 16.770 tỷ đồng, tăng 9,5% so với năm 2024, tiếp tục khẳng định vai trò trụ cột của kinh tế của tỉnh. Nổi bật là tăng trưởng hai con số của bán lẻ và xuất khẩu đã phản ánh hiệu quả công tác bình ổn thị trường, kiểm soát gian lận thương mại.
Có những món ăn kỳ lạ lắm, bình thường chẳng ai nhớ đến, nhưng chỉ cần một cơn gió lạnh lùa qua khung cửa, ký ức về nó lại ùa về cồn cào. Bát chè sắn vàng óng ả, bốc khói nghi ngút, thơm nồng mùi gừng già chính là một nỗi nhớ như thế.
100% diện tích sắn cao sản tại thôn Thị Hòa (xã Đức Thọ, Hà Tĩnh) bị hư hỏng do ngập lụt, người dân mong sớm có chính sách hỗ trợ nhằm giảm thiểu thiệt hại, tái sản xuất.
Liên đoàn sắn Campuchia và Hiệp hội Sản xuất tinh bột mì Tây Ninh tổ chức Hội nghị xúc tiến thương mại.
Những bao sắn nặng trĩu được vận chuyển từ đồi xuống đường lớn đã trở thành hình ảnh quen thuộc những ngày này tại xã Mường Lát, tỉnh Thanh Hóa. Mùa sắn năm nay thắng lợi, giúp người dân nâng cao thu nhập cho người dân...
Ở bản Ché Lầu (xã Na Mèo), nhiều năm nay, một bộ phận người dân vẫn gắn bó với cây khoai mán ruột vàng, mà như cách gọi thân mật của bà con thì đây là 'cây làm giàu', 'cây thoát nghèo'...
Sinh ra ở thôn Hoắc Châu, xã Cổ Đô, chị Phạm Thị Tư Hậu lớn lên trong mùi thơm của bắp ngô, củ khoai, củ sắn... Nhưng những nông sản bình dị, thân thuộc ấy lại thường rơi vào vòng luẩn quẩn 'được mùa - mất giá', để lại trong ký ức tuổi thơ cô bé Hậu nhiều day dứt.
Những ngày qua, bà con bản Cáo, xã Tuyên Lâm đang tất bật thu hoạch sắn. Năm nay, củ sắn được mùa, được giá nên bà con rất phấn khởi.
Những ngày cuối năm, cái se lạnh đặc trưng của vùng núi cao xứ Thanh tràn về, trên các triền đồi ở thôn Buốn (xã Mường Lát, Thanh Hóa) bà con đang hối hả thu hoạch vụ sắn 'được mùa – được giá'.
Để dạy chữ cho học sinh (HS) bản Dốc Mây, xã Trường Sơn, những thầy giáo Trường tiểu học (TH) Long Sơn đã không ngại khó khăn, gian khổ và cả những hiểm nguy khi băng đèo, vượt suối. Sau hành trình 'cõng chữ', niềm hạnh phúc của các thầy là nhìn thấy những cô, cậu học trò người Bru-Vân Kiều biết đọc, biết viết, lớn khôn từng ngày…
Nhiều năm qua, với vai trò là người có uy tín, ông Lục Văn Quýnh ở thôn Trường Ngọc, xã Cẩm Thủy đã tích cực vận động Nhân dân tham gia XDNTM, phát triển kinh tế.
Ngày xưa, đường lên bản Củ đâu có được rộng rãi và đổ bê tông kiên cố như bây giờ. Một ngày sương gió sụt sùi, trời đất mù mịt, ông Phanh, trưởng bản Củ xuống gặp phòng giáo dục, hai ông đốt hết mấy bao thuốc, ông trưởng bản một mực lên xin xã, huyện một điểm trường. 'Làm thế nào để có lớp học ư?'. Hễ nghe ai hỏi vậy là ông lại chỉ vào cái bụng lép kẹp và bảo: 'Cái bụng dân bản tôi đã theo Đảng, theo cán bộ đánh giặc Tây, rồi chuyển đổi vật nuôi, cây trồng. Giờ có gạo, có ngô, khoai sắn, không để các thầy, các em đói bữa nào…'. Nghe ông Phanh nói ai cũng cười.
Đối với người dân thôn Đồng Sẽ, xã Nhuận Trạch (cũ), nay là xã Lương Sơn, cây sắn dây như một món quà của đất trời. Khi xưa, đồng bào Mường nơi đây thường chỉ trồng ở góc vườn, đến lúc thu hoạch thì cắt khúc luộc hoặc nạo củ làm bột sắn dùng trong gia đình. Khoảng mươi năm nay, cây sắn được mở rộng lên những triền đồi xanh mướt, chắt chiu tinh túy của đất, của nắng, gió xứ Mường để nuôi dưỡng những củ thon dài, từ đó tạo nên loại bột trắng ngần, thanh khiết, đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Chiều 6/11, tại tỉnh Luang Namtha, Lào đã diễn ra lễ cắt băng khánh thành, bàn giao Tòa nhà điều trị đặc biệt – công trình do tỉnh Phú Thọ tài trợ không hoàn lại cho Bệnh viện tỉnh Luang Namtha.
Mã đề là loài cỏ mọc hoang khắp nơi ở Việt Nam, quen thuộc trong vườn nhà. Không chỉ là món rau dân dã, cây mã đề từ lâu đã được y học cổ truyền sử dụng như vị thuốc quý giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hỗ trợ bảo vệ gan và thận hiệu quả.
Tinh bột là một loại carbohydrate phức hợp và là nguồn năng lượng thiết yếu của cơ thể.
Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được xem như nguồn tinh bột tốt hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa.
Trà sữa ra đời ở Đài Loan vào những năm 1980, thường gồm trà, sữa hoặc kem béo, chất tạo ngọt và đặc biệt là những viên trân châu dẻo dai – linh hồn của ly đồ uống.
Các xét nghiệm mới của Consumer Reports phát hiện trân châu trong trà sữa chứa chì, làm dấy lên lo ngại về an toàn sức khỏe với loại đồ uống được giới trẻ ưa chuộng này.
Trong bối cảnh biến đổi khí hậu đang là thách thức lớn nhất của thế kỷ XXI, việc giảm phát thải khí nhà kính không còn là lựa chọn, mà là trách nhiệm của mỗi quốc gia.
HNN - Tháng Mười, những hình ảnh về bão lũ ở Thái Nguyên - Cao Bằng - Lạng Sơn - Bắc Ninh chìm ngập trong 'biển' nước lũ màu vàng của bùn đất, cảnh cứu người, cứu vật trong mưa lũ xem mà rưng rưng. Người học trò cũ nay làm nghề lái xe tải đường dài chuyển cho tôi hình ảnh em ấy đang chở hàng cứu trợ đi Thái Nguyên.
Nơi tôi sinh ra và lớn lên là một bản làng heo hút ở mãi tận cực Bắc của Tổ quốc. Đời sống kinh tế của người dân bản quê tôi chỉ phụ thuộc vào vạt lúa nương, cây ngô, củ sắn, rau rừng và những con cá suối... Vì thế, hộ dân nào ở đây cũng nghèo, và cái nghèo đeo đẳng người dân quê tôi suốt từ ngày tôi còn nhỏ đã thấy, đến nay dẫu đã đổi thay nhưng không ít hộ vẫn còn vô vàn khó khăn, thiếu thốn…
Mô hình trồng, chế biến củ sắn dây thành sản phẩm OCOP đã giúp nhiều hộ dân ở xã Đại Huệ (Nghệ An) vươn lên thoát nghèo.
Một nghiên cứu mới cho thấy tăng cường một thành phần quan trọng trong chế độ ăn có thể giúp đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả.
Có một món ngon mang đậm văn hóa của cộng đồng người Hoa ở vùng đất phương Nam, đó chính là món xíu mại. Theo các tài liệu nghiên cứu về văn hóa ẩm thực, món này có nguồn gốc từ Trung Quốc, với tên Hán Việt là 'thiêu mại' và phát âm theo tiếng Quảng Ðông là 'xíu mại', rồi được dùng cho đến ngày nay.
Củ sắn là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng nếu chế biến không đúng cách, củ sắn có thể gây ngộ độc với các triệu chứng nguy hiểm. Bỏ túi mẹo hay sau để chế biến sắn đúng cách tốt cho cơ thể.