Ngày xưa, đường lên bản Củ đâu có được rộng rãi và đổ bê tông kiên cố như bây giờ. Một ngày sương gió sụt sùi, trời đất mù mịt, ông Phanh, trưởng bản Củ xuống gặp phòng giáo dục, hai ông đốt hết mấy bao thuốc, ông trưởng bản một mực lên xin xã, huyện một điểm trường. 'Làm thế nào để có lớp học ư?'. Hễ nghe ai hỏi vậy là ông lại chỉ vào cái bụng lép kẹp và bảo: 'Cái bụng dân bản tôi đã theo Đảng, theo cán bộ đánh giặc Tây, rồi chuyển đổi vật nuôi, cây trồng. Giờ có gạo, có ngô, khoai sắn, không để các thầy, các em đói bữa nào…'. Nghe ông Phanh nói ai cũng cười.
Đối với người dân thôn Đồng Sẽ, xã Nhuận Trạch (cũ), nay là xã Lương Sơn, cây sắn dây như một món quà của đất trời. Khi xưa, đồng bào Mường nơi đây thường chỉ trồng ở góc vườn, đến lúc thu hoạch thì cắt khúc luộc hoặc nạo củ làm bột sắn dùng trong gia đình. Khoảng mươi năm nay, cây sắn được mở rộng lên những triền đồi xanh mướt, chắt chiu tinh túy của đất, của nắng, gió xứ Mường để nuôi dưỡng những củ thon dài, từ đó tạo nên loại bột trắng ngần, thanh khiết, đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Chiều 6/11, tại tỉnh Luang Namtha, Lào đã diễn ra lễ cắt băng khánh thành, bàn giao Tòa nhà điều trị đặc biệt – công trình do tỉnh Phú Thọ tài trợ không hoàn lại cho Bệnh viện tỉnh Luang Namtha.
Mã đề là loài cỏ mọc hoang khắp nơi ở Việt Nam, quen thuộc trong vườn nhà. Không chỉ là món rau dân dã, cây mã đề từ lâu đã được y học cổ truyền sử dụng như vị thuốc quý giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hỗ trợ bảo vệ gan và thận hiệu quả.
Tinh bột là một loại carbohydrate phức hợp và là nguồn năng lượng thiết yếu của cơ thể.
Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được xem như nguồn tinh bột tốt hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa.
Trà sữa ra đời ở Đài Loan vào những năm 1980, thường gồm trà, sữa hoặc kem béo, chất tạo ngọt và đặc biệt là những viên trân châu dẻo dai – linh hồn của ly đồ uống.
Các xét nghiệm mới của Consumer Reports phát hiện trân châu trong trà sữa chứa chì, làm dấy lên lo ngại về an toàn sức khỏe với loại đồ uống được giới trẻ ưa chuộng này.
Trong bối cảnh biến đổi khí hậu đang là thách thức lớn nhất của thế kỷ XXI, việc giảm phát thải khí nhà kính không còn là lựa chọn, mà là trách nhiệm của mỗi quốc gia.
HNN - Tháng Mười, những hình ảnh về bão lũ ở Thái Nguyên - Cao Bằng - Lạng Sơn - Bắc Ninh chìm ngập trong 'biển' nước lũ màu vàng của bùn đất, cảnh cứu người, cứu vật trong mưa lũ xem mà rưng rưng. Người học trò cũ nay làm nghề lái xe tải đường dài chuyển cho tôi hình ảnh em ấy đang chở hàng cứu trợ đi Thái Nguyên.
Nơi tôi sinh ra và lớn lên là một bản làng heo hút ở mãi tận cực Bắc của Tổ quốc. Đời sống kinh tế của người dân bản quê tôi chỉ phụ thuộc vào vạt lúa nương, cây ngô, củ sắn, rau rừng và những con cá suối... Vì thế, hộ dân nào ở đây cũng nghèo, và cái nghèo đeo đẳng người dân quê tôi suốt từ ngày tôi còn nhỏ đã thấy, đến nay dẫu đã đổi thay nhưng không ít hộ vẫn còn vô vàn khó khăn, thiếu thốn…
Mô hình trồng, chế biến củ sắn dây thành sản phẩm OCOP đã giúp nhiều hộ dân ở xã Đại Huệ (Nghệ An) vươn lên thoát nghèo.
Một nghiên cứu mới cho thấy tăng cường một thành phần quan trọng trong chế độ ăn có thể giúp đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả.
Có một món ngon mang đậm văn hóa của cộng đồng người Hoa ở vùng đất phương Nam, đó chính là món xíu mại. Theo các tài liệu nghiên cứu về văn hóa ẩm thực, món này có nguồn gốc từ Trung Quốc, với tên Hán Việt là 'thiêu mại' và phát âm theo tiếng Quảng Ðông là 'xíu mại', rồi được dùng cho đến ngày nay.
Củ sắn là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng nếu chế biến không đúng cách, củ sắn có thể gây ngộ độc với các triệu chứng nguy hiểm. Bỏ túi mẹo hay sau để chế biến sắn đúng cách tốt cho cơ thể.
Sắn luộc là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, thơm ngon nhưng nếu không biết chế biến và ăn đúng cách có thể gây ngộ độc.
Bột sắn dây từ lâu đã được nhiều người ưa chuộng nhờ công dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, loại thực phẩm này không phải ai cũng có thể sử dụng thoải mái. Nếu dùng sai cách, bột sắn dây có thể gây phản tác dụng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sức khỏe.
Từng là món ăn quen thuộc trong những ngày giáp hạt, 'bánh sắn' - món quà dân dã của người dân Phú Thọ - nay đã vươn mình trở thành đặc sản được săn đón tại các đô thị lớn.
Bột sắn dây từ lâu đã được biết đến là thực phẩm tốt cho sức khỏe, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Không chỉ vậy, nhiều chị em còn truyền tai nhau về khả năng hỗ trợ cải thiện vòng 1 một cách tự nhiên. Vậy thực hư ra sao? Uống bột sắn dây thế nào để mang lại hiệu quả?
Tôi sinh ra ở một huyện ngoại thành của Hà Nội, nhưng có những năm tháng tuổi thơ với rất nhiều kỷ niệm tại vùng đất Tây Nguyên đầy nắng và gió. Chính vùng đất này đã bao bọc, chở che và nuôi tôi lớn khôn bằng những hạt cà phê, củ sắn, bắp ngô…
Tết Trung Thu là lễ hội chung của nhiều nước Á Đông, nhưng mỗi nơi lại mang bản sắc riêng: Việt Nam gắn với thiếu nhi, Hàn Quốc tạ ơn mùa gặt, Nhật Bản thi vị ngắm trăng.
Hình ảnh quen thuộc của Giám đốc Hợp tác xã nông nghiệp xanh Đại Huệ Trần Đình Sơn không phải là comple cà vạt, mà là sự nhanh nhẹn miệng nói tay làm với bộ đồ lao động giản dị. Người dân xã Nam Anh (cũ), nay là xã Đại Huệ bày tỏ, nhờ những 'giám đốc nông dân' như anh Sơn, bà con vững tâm hơn trong sản xuất, phát huy cây đặc sản của địa phương.
Chúng ta đều biết sắn dây có tác dụng làm mát cơ thể nhưng gần đây trên mạng đang lan truyền về tác dụng của sắn dây khi ngâm với nước kiềm sẽ tốt hơn, có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn. Sự thật có đúng vậy không?
Từ đầu năm 2025 đến nay, giá sắn (khoai mì) tại Tây Ninh liên tục giảm thấp. Trong khi chi phí đầu tư ngày càng tăng, đầu ra bấp bênh, thị trường xuất khẩu phụ thuộc khiến nông dân lâm vào cảnh thua lỗ.
Ở những vùng núi cao, biên giới, nông nghiệp từ lâu đã là kế sinh nhai chủ yếu của bà con các dân tộc thiểu số, nhưng chỉ dựa vào cây ngô, củ sắn hay chăn nuôi nhỏ lẻ thì rất khó thoát khỏi nghèo khó. Những năm gần đây, tư duy 'làm nông kết hợp làm du lịch' đã mở ra một hướng đi mới cho nông dân vùng cao. Khi nông sản bản địa trở thành đặc sản phục vụ du khách, những thửa ruộng bậc thang, vườn chè cổ thụ, hay những nương cam trĩu quả được đưa vào hành trình trải nghiệm, thì vùng núi cao bỗng trở thành điểm đến vừa thân thuộc, vừa mới lạ, hấp dẫn đối với du khách. Đó không chỉ là sự đổi thay trong cách làm ăn, mà còn là hướng đi bền vững để giữ gìn bản sắc, nâng cao thu nhập và góp phần bảo vệ biên cương từ gốc.
Bột sắn dây, với thành phần tự nhiên từ củ sắn dây, từ lâu đã được biết đến như một vị thuốc dân gian có nhiều lợi ích với sức khỏe.
Một lần nữa, nhiên liệu sinh học lại trở thành tâm điểm khi Bộ Công Thương dự kiến áp dụng bắt buộc xăng E10 trên toàn quốc từ năm tới, xem đây là giải pháp chiến lược để giảm phát thải, gia tăng giá trị nông nghiệp và thúc đẩy công nghiệp xanh.
Miền Đất Tổ Vua Hùng, nơi cội nguồn dân tộc Việt Nam có rất nhiều đặc sản như: Thịt chua, củ mài, củ sắn, măng, rau sắn, quả cọ, quả trám... và không thể không nói tới chè Bát Tiên Long Cốc, một loại chè nổi tiếng được trồng ở xã Long Cốc.
Không giống bất kỳ loại phở nào, phở sắn Quế Sơn có sợi trong, dai, đan thành tấm lưới độc đáo, mang đậm dấu ấn ẩm thực của vùng trung du Đà Nẵng.
Trong chương trình 'Gia đình Haha', Bùi Công Nam và các ca sĩ đến nhà chị Vàng Thị Thông (dân tộc Tày, Lào Cai) tá túc và thật bất ngờ đây là nơi có rất nhiều chuyện hài hước.
Nhiều năm nay, công tác thu gom, vận chuyển, xử lý rác thải khu vực nông thôn Hà Nội, nhất là tại các làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm chưa được thực hiện triệt để. Rác thải làng nghề đổ lẫn với rác thải sinh hoạt gây ô nhiễm nghiêm trọng, ảnh hưởng đến môi trường sống, sức khỏe người dân.
Ở Cao Bằng từ lâu cây sắn vốn được xem là cứu cánh của người dân vùng cao, thậm chí trở thành cây giảm nghèo nhờ sự kết nối chặt chẽ giữa các hợp tác xã (HTX). Đặc biệt, tại một số địa phương, cây trồng này đã trở thành đòn bẩy trong quá trình giảm nghèo bền vững.
Màu xanh của những thửa ruộng, nương sắn dây trải dài trên sườn đồi ở một số bản của xã Bản Bo (huyện Tam Đường) đang dần thay thế cho diện tích canh tác lúa một vụ, cây màu kém hiệu quả trước đây. Nhờ chủ trương hợp tác, liên kết giữa doanh nghiệp và người dân trong phát triển vùng nguyên liệu sắn dây của xã đã mở ra hướng đi mới triển vọng cho kinh tế nông nghiệp địa phương.
Ngày đông rét cắt da, cắt thịt, lũ trẻ thả trâu, bò lên đồi, cắt cử một đứa trông chừng, rồi tìm nơi khuất gió, kiếm củi đốt lửa sưởi. Ngồi sưởi ấm mà chẳng có việc gì làm cũng buồn, nhất là khi bụng đói cật rét thì hay nghĩ đến ăn. Kiếm cái ăn dễ nhất ở vùng đồi quê tôi là sắn lùi.
Không chỉ là một loại thực phẩm có bề dày lịch sử, ở xứ Quảng còn có một loại phở khác biệt được gọi là phở sắn khô với cách làm, nguyên liệu, hương vị hết sức độc đáo chẳng nơi nào có được.
Một số loại củ, hạt quen thuộc như khoai tây, lạc, gừng... tưởng lành tính nhưng có thể trở thành 'chất độc' nếu bị mọc mầm.