Đội tuyển Hội Đầu bếp Hà Nội (HCA), thuộc Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam và trực thuộc Hiệp hội Du lịch Việt Nam, vừa tạo nên dấu ấn nổi bật tại cuộc thi Global Culinary Challenge Malaysia (GCCM) 2026 khi giành 37 huy chương cùng 9 cúp vàng.
Đội tuyển Hội Đầu bếp Hà Nội thuộc Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam (Hiệp hội Du lịch Việt Nam) vừa ghi dấu ấn tại cuộc thi Thử thách Ẩm thực Toàn cầu lần thứ 5 - Global Culinary Challenge Malaysia 2026 (GCCM 2026) khi xuất sắc giành 37 huy chương và 9 cúp vàng, góp phần khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên đấu trường quốc tế.
Đội tuyển Hội Đầu bếp Hà Nội thuộc Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam và trực thuộc Hiệp hội Du lịch Việt Nam, đã ghi dấu ấn tại Cuộc thi Thử thách ẩm thực toàn cầu lần thứ 5 - Global Culinary Challenge Malaysia 2026 (GCCM 2026) khi giành tổng cộng 37 huy chương và 9 cúp vàng.
Trong kho tàng truyền thuyết thời đại Hùng Vương, hình tượng Hoàng tử Lang Liêu gắn liền với sự tích bánh chưng, bánh giầy – biểu tượng văn hóa của nền văn minh lúa nước và đạo lý 'uống nước nhớ nguồn' của dân tộc Việt Nam.
'Thai nghén' ý tưởng từ việc xây dựng 'hộ chiếu' ẩm thực đặc sắc, Đội tuyển Đầu bếp Việt Nam đã mang tới Global Chefs Challenge Finals 2026 một thực đơn thú vị, đưa thực khách khám phá Việt Nam qua những nguyên liệu chắt lọc, kỹ thuật nấu điêu luyện, mang trải nghiệm vừa đương đại, vừa thấm đẫm chiều sâu di sản.
Theo thông tin từ Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn (Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh), đội tuyển Đầu bếp Việt Nam đã đoạt Huy chương Bạc tại vòng chung kết cuộc thi Thử thách Đầu bếp Toàn cầu 2026 (Global Chefs Challenge Finals 2026) được diễn ra tại Newport, Wales (Vương quốc Anh) từ ngày 16-19/5.
Đội tuyển đầu bếp Việt Nam đã xuất sắc giành Huy chương bạc, xếp hạng 8 thế giới trong tổng số 15 đội tuyển quốc gia và vùng lãnh thổ tham dự hạng mục Global Chefs Challenge - nội dung thi danh giá nhất dành cho đầu bếp chuyên nghiệp trong hệ thống thi đấu của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs).
Đội tuyển Đầu bếp Việt Nam đã xuất sắc giành Huy chương Bạc, xếp hạng 8 thế giới trong tổng số 15 đội tuyển quốc gia và vùng lãnh thổ tham dự hạng mục Global Chefs Challenge - nội dung thi danh giá nhất dành cho đầu bếp chuyên nghiệp trong hệ thống thi đấu của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs).
Lần đầu góp mặt ở vòng chung kết thế giới của Global Chefs Challenge, Đội tuyển Đầu bếp Việt Nam đã xuất sắc giành Huy chương Bạc và xếp hạng 8 thế giới, đánh dấu bước tiến mới của ẩm thực Việt Nam trên đấu trường nghề nghiệp quốc tế.
Từ một nền ẩm thực giàu bản sắc đang từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ thế giới, đội tuyển đầu bếp Việt Nam đã ghi thêm dấu ấn đáng tự hào khi giành Huy chương Bạc tại Vòng chung kết Global Chefs Challenge Finals 2026.
Thực đơn 'Vietnam Essence' là hành trình tôn vinh sự tinh tế và linh hồn của ẩm thực Việt. Nhưng để tinh hoa đó có cơ hội tỏa sáng trên sân khấu quốc tế, đội Việt Nam đã đối diện không ít thách thức.
Tại Hà Nội, Chi hội Đầu bếp Hà Nội (HCA) vừa tổ chức chương trình 'Hội ngộ mùa xuân - Nghề bếp kỷ nguyên vươn mình', thu hút hơn 300 đầu bếp, chuyên gia, doanh nghiệp và nhà quản lý trong lĩnh vực ẩm thực tham dự.
'Chúng ta không phải làm kinh tế bằng mọi giá. Định hướng xuyên suốt là phát triển du lịch lành mạnh, phong phú và hấp dẫn'.
Trong bối cảnh du lịch toàn cầu dịch chuyển mạnh sang các trải nghiệm mang tính cá nhân, giàu chiều sâu và gắn với văn hóa bản địa, ẩm thực nổi lên như 'ngôn ngữ chung' giúp du khách hiểu nhanh về một vùng đất. Với Việt Nam, lợi thế này ngày càng rõ rệt khi món ăn đang dần trực tiếp định hình quyết định du lịch của khách quốc tế.
Tối 20.11, Công viên 23/9 (TP.HCM) trở nên rộn ràng hơn thường lệ khi đón hàng nghìn người dân và du khách đến với Ngày hội Sợi gạo Việt 2025 – Món ngon từ bún lần thứ nhất.
Ngày 18.9, tại Hà Nội, Hiệp hội Du lịch Việt Nam (HHDLVN) tổ chức Hội nghị triển khai Chương trình hành động thực hiện nhiệm vụ tăng trưởng khách du lịch năm 2025. Đây là sự kiện đặc biệt, mang ý nghĩa kêu gọi toàn ngành đồng lòng nỗ lực, quyết tâm biến Nghị quyết 226/NQ-CP của Chính phủ thành hiện thực, đưa du lịch trở thành điểm sáng của tăng trưởng quốc gia.
Vượt qua hơn 400 thí sinh đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ, đoàn Đầu bếp Việt Nam đã xuất sắc giành giải Quán quân toàn đoàn tại Cuộc thi Bánh ngọt & bánh mì quốc tế (Battle of The Pastry & Bakery) 2025 tại Malaysia, ghi dấu ấn mạnh mẽ trên bản đồ ẩm thực quốc tế.
Vượt qua hơn 400 thí sinh từ các quốc gia và vùng lãnh thổ, đoàn đầu bếp Việt Nam đã giành ngôi vô địch tại Battle of The Pastry & Bakery 2025 - cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế 2025, vừa được tổ chức ở Malaysia.
Từ ngày 18 đến 20-7 tại thành phố biển Penang (Malaysia), Cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế-Battle of The Pastry & Bakery 2025, dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs), đã chính thức khép lại với chiến thắng vang dội thuộc về đoàn đầu bếp Việt Nam.
Tại cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế 2025, Việt Nam giành cúp vô địch, khẳng định vị thế nghề bánh Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Vô địch Cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế 2025, Việt Nam đã khẳng định vị thế nghề bánh Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Chiều 20/5, tại Khách sạn Vissai Ninh Bình, Hiệp hội Du lịch Ninh Bình tổ chức chương trình công bố sáp nhập các chi hội và ra mắt Ban Chấp hành các chi hội nhiệm kỳ mới.
Liên chi hội Đầu bếp Việt Nam – VCF (Hiệp hội Du lịch Việt Nam) vừa xác lập kỷ lục với mâm lễ vật dâng cúng Tổ nghề do các nghệ nhân, đầu bếp trên cả nước thực hiện có số lượng món ăn, đặc sản vùng miền nhiều nhất Việt Nam - 200 mâm món ăn.
Gần 500 nghệ nhân và đầu bếp đến từ các hội, chi hội đầu bếp trên khắp cả nước với số lượng mâm lễ vật lên tới 200 mâm, bao gồm các món ăn đặc sản địa phương vừa xác lập kỷ lục Việt Nam.
Vào ngày 6 và 7/5, tại Việt Trì, Phú Thọ, 500 nghệ nhân đến từ Cộng đồng đầu bếp Việt - Liên chi hội Đầu bếp Việt Nam sẽ cùng các đơn vị liên quan thực hành các hoạt động dâng hương và các hoạt động giao lưu để tưởng nhớ công lao Hoàng tử Lang Liêu (Hùng Chiêu Vương - vua Hùng thứ VII).
Nhiều hoạt động văn hóa tôn vinh tín ngưỡng thờ cúng Hùng Vương, tái hiện nghi lễ dâng lễ vật cúng tổ tiên có từ thời Hùng Vương như bày biện các mâm lễ, làm bánh chưng, bánh giầy... sẽ diễn ra tại thành phố Việt Trì, Phú Thọ vào ngày 6 và 7-5. Đây là hoạt động nhằm tưởng nhớ Hoàng tử Lang Liêu (Hùng Chiêu Vương – Vua Hùng thứ VII).
Ngày 7.5, tại đình Dữu Lâu (TP.Việt Trì, tỉnh Phú Thọ) sẽ diễn ra Lễ dâng hương tưởng nhớ công lao Hoàng tử Lang Liêu (Hùng Chiêu Vương - Vua Hùng thứ VII) và xác lập kỷ lục 100 mâm lễ lớn nhất Việt Nam.
Trong 2 ngày 6-7/5 (tức ngày 10/4 âm lịch), tại đình Dữu Lâu, phường Dữu Lâu (TP.Việt Trì, tỉnh Phú Thọ) dự kiến sẽ có khoảng 500 nghệ nhân, đầu bếp đến từ các Hội, Chi hội, Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam cùng chuẩn bị 100 mâm lễ công phu với bánh chưng, bánh giầy để dâng lên hoàng tử Lang Liêu - Vua Hùng thứ 7 - Hùng Chiêu Vương, nhân vật được coi là tổ nghề đầu bếp Việt Nam.
Khi nhắc đến phở, nhiều người nghĩ ngay đến món phở bò, phở gà bốc hơi nghi ngút với nước dùng thanh ngọt. Tuy nhiên, giữa vô vàn sáng tạo độc đáo từ món phở, phở cuốn Hà Nội lại mang một phong vị riêng, nhẹ nhàng và tinh tế.
Trong hai ngày tổ chức, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 đã thu hút rất nhiều khách tham dự chương trình 'Phở số Hà Thành' - một sáng tạo độc đáo kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và công nghệ.
Robot thông minh sẽ chế biến phở và phục vụ du khách tham gia Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024. Đây là hoạt động nằm trong chương trình 'Phở số Hà Thành' – 'đại tiệc' phở tôn vinh giá trị độc đáo của phở truyền thống Hà Nội, đồng thời giới thiệu trải nghiệm ẩm thực mới với phở được ứng dụng chế biến, phục vụ bằng công nghệ hiện đại.
Chiều 25/11, Sở VH&TT Hà Nội tổ chức họp báo Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 với chủ đề 'Hà Nội kết nối năm châu'.
Mùa thu Hà Nội không chỉ có phong cảnh đẹp mà còn nức tiếng với những món ăn truyền thống hấp dẫn. Đây là một trong những thế mạnh để Hà Nội khai thác trong công cuộc phát triển công nghiệp văn hóa của Thủ đô. Tuy nhiên, hiện nay có một số 'đặc sản' mùa thu Hà Nội đang dần bị mai một.
Với tiềm năng dồi dào về ẩm thực, nhiều địa phương đã chú trọng phát triển, quy hoạch và xây dựng 'bản đồ ẩm thực' để thu hút du khách.
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa bổ sung 17 di sản vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Trong đó, phở Hà Nội có tên trong danh sách công nhận di sản thuộc loại hình tri thức dân gian và nghề ướp trà sen Quảng An (Hà Nội) được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể.
Thời gian gần đây, việc sáng tạo ra những món ăn lạ rồi đăng tải lên các nền tảng mạng xã hội đang trở thành trào lưu, thu hút sự quan tâm của cộng đồng mạng, nhất là giới trẻ. Song đáng nói là một số người đã lợi dụng cái gọi là sáng tạo đó để làm ra những món ăn theo kiểu... không giống ai, phản khoa học, ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Cách thức chế biến món ăn lạ, gây sốc đang trở thành xu hướng câu view trên mạng xã hội. Bởi thế, nhiều chủ kênh đua đăng tải video chế biến những 'thảm họa' ẩm thực trà sữa hành lá, kem trộn mắm tôm, cà phê trứng bắc thảo… Những nội dung này khiến chính người Việt và bạn bè quốc tế hiểu sai về ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Giải thưởng danh giá trong ngành ẩm thực thế giới - Michelin vừa được trao cho 5 nhà hàng ở Hà Nội và 8 nhà hàng ở thành phố Hồ Chí Minh đạt tiêu chuẩn Bib Gourmand (nhà hàng có món ăn ngon, chất lượng với giá cả phải chăng) năm 2024.