Đặc sản là từ để chỉ những sản vật đặc trưng của một vùng quê nào đó. Chẳng hạn như Hà Giang nổi lên là chè Shan tuyết, phở chua. Vào miền Trung, ở cố đô có món bún Huế, Bình Định đã có rượu Bàu Đá... Đã là đặc sản chắc chắn phải có cách bảo quản, chế biến đặc biệt và thưởng thức một cách đặc biệt. ấy vậy mà cứ lượn một vòng quanh các con đường (đặc biệt là ở những vùng ven đô), người ta dễ dàng bắt gặp những món được 'xướng' lên là đặc sản bày bán ê hề nơi vỉa hè, góc phố.
Từ thị xã An Khê đổ xuống miền trung du Bình Định là những con đèo cao, có nơi trên 1.000 m so với mặt nước biển. Độ cao này đã tạo ra những dòng chảy, những con thác tuyệt đẹp, xa xa nhìn lên như một suối tóc tiên từ trên trời buông xuống. Trên đường lữ hành ấy, có những thức món khiến ta không thể nào quên, trong đó có cá niên-loài cá rất đặc biệt đã chọn những nơi như tiên cảnh kể trên làm không gian sống.
Dù đã hoàn thành hạ tầng, phân lô bán nền cho người dân và thực tế đã có nhiều hộ dân xây dựng nhà cửa để sinh sống, song, hiện nay, khu dân cư (KDC) Bàu Đá (xã Kỳ Hoa, TX Kỳ Anh, Hà Tĩnh) vẫn tồn tại nhiều bất cập, ảnh hưởng lớn đến cuộc sống của người dân.