Từ lâu, văn hóa ẩm thực của đồng bào các dân tộc Sơn La được biết đến với những món ăn đặc sản mang hương vị của núi rừng. Trong đó, các món ăn từ rau rừng, không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của đồng bào vùng cao, góp phần làm phong phú ẩm thực của vùng miền.
Không chỉ giúp tạo mùi thơm, tô điểm cho các món ăn mà loại rau này còn có nhiều công dụng đáng quý đối với sức khỏe.
Ở nơi xứ xa, mỗi khi ngắt những cây mùi để ăn ghém, bất chợt gặp những cành mùi hơi già, cái mùi thơm bay lên thì trong tiềm thức, nồi nước mùi hoa của mẹ sớm mồng Một Tết, căn bếp nhỏ và khoảng sân với tiết Xuân sang lại hiện ra rõ mồn một. Bao năm rồi mà như mới đây thôi.
Người sống ở Huế mà nhớ món mì Quảng đến quay quắt dù chỉ một vài lần dừng chân ghé lại xứ này dăm ba ngày, hoặc một đêm duy nhất.
Măng là sản vật đặc trưng của núi rừng Sơn La - Tây Bắc, nhưng có lẽ ít ai biết rằng, trong số vô vàn các loại măng thay nhau mọc quanh năm bốn mùa ấy, măng bói mới đích thực là đặc sản thơm ngon và được yêu thích nhất. Với măng, có người ưa đắng, người thích ngọt, người lại khoái vị ngăm ngăm pha trộn nên mỗi loại măng sẽ chỉ hợp với khẩu vị của một bộ phận người ăn. Duy chỉ có măng bói là loại có thể dung hòa mọi sở thích, hương vị giòn ngọt, thơm mát của miếng măng trắng nõn dễ dàng chiều lòng mọi thực khách với những khẩu vị khó dễ khác nhau.
Ghi nhận trong ngày 6-2, hoạt động mua bán tại các chợ gần như trở lại bình thường. Tuy thời tiết mưa và rét, song tại các chợ truyền thống, cửa hàng tiện ích, nhiều người bắt đầu mở hàng đầu năm do hôm nay là ngày đẹp theo quan niệm của nhiều người.
Má ngồi bên hiên nhà, phe phẩy chiếc quạt cho ráo mấy giọt mồ hôi trên trán. Luống đất bên hông nhà sáng nay vừa được má dọn sạch cỏ, lên vồng cao cao để vại đám cải, ngò, tần ô má vừa ngâm đêm trước đã nứt vỏ. Đám gà thấy luống đất mới cuốc thì xúm lại tìm mồi. Âm thanh chí chóe của lũ gà tranh nhau mấy con giun, con dế khiến buổi sáng ở quê ồn ào hẳn.
Trường Sa có 3 loại cây phát triển tốt trong điều kiện biển đảo khắc nghiệt, đó là cây phong ba (cây bão táp), cây bàng vuông và cây tra (một loài cây gỗ lớn). Trong đó, bàng vuông và phong ba thường được biểu thị ý nghĩa kiên cường, quả cảm, vượt qua gian khó và chiến thắng của người lính đảo. Điều này có công bằng với tra không vậy? Nếu không tìm hiểu kỹ, thoáng nhìn rất khó phân biệt giữa tra với bàng vuông. Ở một số vùng, tra còn có tên gọi khác là bàng biển!
Ở Điện Biên, người Hà Nhì chủ yếu sinh sống ở 4 xã của huyện Mường Nhé, gồm: Sín Thầu, Chung Chải, Sen Thượng và Leng Su Sìn.
Tất bật mưu sinh nên cũng khá lâu chưa được về quê hương thứ hai của tôi ở Muổi Nọi (Thuận Châu). Hôm rồi vào đầu mùa gặt, mấy đứa em gọi điện: Bác ơi về đi, về đi gặt lúa mới, về ăn cốm, xôi dẻo, cá nướng, mừng cơm mới. Thế là cồn cào thôi thúc, cuối tuần đưa cả vợ con về Muổi Nọi thân thương.
Những ngày mưa gió sụt sùi, tiết trời se lạnh, bữa cơm với mắm lại ngon. Và trong các loại mắm, nồi mắm cua đồng mẹ nấu mới tuyệt làm sao!
Người Thái chế biến măng chua chủ yếu từ măng tre (nó hốc, nó sáng). Ngoài ra, các loại măng bương, nứa, sặt, trúc... cũng có thể là nguyên liệu để chế biến măng chua. Người hái măng dùng thuổng đào những cây măng mới nhú khỏi mặt đất, gọi là 'nó hảu', có nơi gọi là 'nó bẳn', tức là măng củ. Để làm măng chua thì chủ yếu lấy phần còn non của cây măng, gọi là 'nó bỏng', 'nó nhọt'. Theo kinh nghiệm, làm măng chua tốt nhất là măng củ (nó hảu).
Tự tay làm thịt ba chỉ nộm sung muối thơm ngon hấp dẫn ai ai cũng thích - hãy giắt lưng ngay.
Trong mâm cơm ngày Tết của đồng bào Dao Tiền ở Sơn La, thịt lợn muối chua là món ăn không thể thiếu và được chuẩn bị từ sớm. Bà con cho rằng thiếu món ăn này là thiếu hương vị Tết.
Bên cạnh các món ngon như vịt om sấu, sấu dầm muối ướt, canh sườn chua nấu với sấu,... sấu còn có thể chế biến thành món sấu ngâm nước mắm, món ăn có vị chua chua ngọt ngọt rất thích hợp để chấm rau luộc. Cách ngâm sấu với nước mắm chua ngọt, không váng rất đơn giản nếu biết bí quyết khi làm.
Chẳng cần ra ngoài hàng, bạn chỉ thực hiện những bước đơn giản dưới đây sẽ có ngay món cơm đùi gà xôi mỡ đủ dinh dưỡng.
Cá khoai có nhiều ở vùng biển Thái Bình, Nam Định, Thanh Hóa ra đến Quảng Ninh là đã hiếm, vào đến miền trung là ít người biết đến. Ngày trước, cứ mỗi khi nước lên, thuyền về bến, những con cá khoai tươi rói theo các bà các chị tất tả bán rong khắp các con ngõ nhỏ trong làng. Nay thứ ăn dân giã của người miền biển đã trở thành đặc sản.
Chuối có nhiều loại, nhưng chỉ có chuối tiêu, chuối tây và chuối hột mới cho quả xanh làm thuốc chữa bệnh.
Chè lam Phủ Quảng; Măng đắng; Phi Cầu Sài... là những món đặc sản nhất định phải thưởng thức khi du lịch Thanh Hóa.
Chẳng cần ra ngoài hàng, bạn chỉ thực hiện những bước đơn giản dưới đây sẽ có ngay món cơm đùi gà xôíi mỡ đủ dinh dưỡng.
Chẳng cần ra ngoài hàng, bạn chỉ thực hiện những bước đơn giản dưới đây sẽ có ngay món cơm đùi gà xôi mỡ đủ dinh dưỡng.
Món bánh làm từ loài rau cạo (rong mứt) mọc trên những ghềnh đá biển này không chỉ là món ăn dân dã mà nay đã trở thành đặc sản được yêu thích trong các nhà hàng, khách sạn của Quỳnh Lưu.
Sở hữu khối tài sản đồ sộ song nhiều đại gia Việt lại có những sở thích rất đỗi bình dân như mặc áo phông, đi dép tổ ong... hay ăn mì tôm.
Những ngày đầu xuân năm mới, thời tiết thuận lợi giúp lá sau sau (một loại lá được coi là đặc sản của Lạng Sơn) càng thêm mơn mởn.
Vùng đất Krông Pa có những cánh rừng nguyên sinh bạt ngàn; nhiều con suối, dòng thác, sông ngòi, hồ tự nhiên, hồ nhân tạo đẹp đến mê hồn. Nhưng hiện thời, vẻ đẹp hoang sơ, kỳ vĩ mà thiên nhiên hào phóng ban tặng vẫn như 'nàng tiên ngủ trong rừng'.
Những ngày đầu xuân năm mới, thời tiết thuận lợi giúp lá sau sau, một loại rau rừng được coi là đặc sản của xứ Lạng, tươi tốt, được người dân địa phương, du khách ưa chuộng.