Tản Đà là người thích sáng tạo trong chuyện ăn uống. Ông nghĩ ra nhiều món mới, mà chẳng ở đâu có, người đương thời cũng chưa thấy ai ăn. Thú ăn kỳ khôi đã trở thành huyền thoại.
Vào những ngày mùa hạ nắng nóng, món rau nhất hạng của miền Bắc là rau muống luộc. Trong đó, rau xơ mới là thượng đẳng, luộc nấu hay xào đều ngon.
Từ một bản làng vùng biên chìm trong đói nghèo, nghiện hút và lạc hậu, bản Sin Suối Hồ (xã Sin Suối Hồ, tỉnh Lai Châu) đã vươn lên thành mô hình kiểu mẫu về du lịch cộng đồng.
Trước hết, tôi cần một quan niệm chung để có một định nghĩa tương đối về nem để khỏi nhầm lẫn. Nem, theo quan niệm của người Thanh, Nghệ, Khu Bốn là thứ thịt tái chín được trộn thính để lên men. Bởi thế giới của nem thì nhiều lắm mà có lẽ tôi chỉ thành thạo khu vực miền Bắc với những loại nổi tiếng như nem Phùng Đan Phượng, nem nắm Giao Thủy Nam Định, nem Bùi Bắc Ninh, nem An Thọ Hải Phòng…
Thật thú vị, nếu có dịp về Nghĩa Đô đúng vào mùa quả núc nác sai lúc lỉu trên những ngọn cây cao vút, du khách sẽ được trải nghiệm cùng bà con người Tày lên rừng hái quả núc nác, cùng vào bếp, tự tay chế biến món nộm 'phắc ca' và còn được thưởng thức nhiều món ẩm thực truyền thống độc đáo.
Dưới đây là 9 món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hậu Giang khiến thực khách mê mẩn.
Loại rau này được biết đến như một loại gia vị để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Từ rất lâu, muối chua đã được đồng bào các dân tộc Sơn La - Tây Bắc sử dụng để bảo quản thức ăn. Những món đồ muối chua có hương vị đặc biệt của vùng cao vốn quen thuộc với đời sống thường nhật của đồng bào, nay đang phổ biến và được thực khách đón nhận, yêu thích.
Núc nác sau khi nướng và bóc lớp vỏ cháy là có thể ăn được ngay. Người ta có thể thái lát chấm mắm, chẩm chéo, hoặc xào với thịt, ăn ghém với rau sống… Và có một món mà hầu như nhà nào cũng muốn làm thử, ấy là nộm.
Một trong những đặc sản Sơn La là món thịt muối chua, được nhiều du khách yêu thích, món ăn này độc đáo ở chỗ càng để lâu năm thì càng có vị ngon và dai.
Mặc dân tình đồn đoán là món ăn nhạt nhẽo, 'ngược đời' nườm nượp thực khách đến kiểm chứng hương vị bún chả chan sau khi được Michelin vinh danh.
Rong ruổi qua các con phố giữa trời nắng, tấp vào hàng nước ven đường, có khi chưa kịp gọi, thế nào cũng được cô bán hàng mời chào 'làm ly nước sấu cho mát nhé'.
Được biết, rau đặc sản đầu mùa được bán với giá khoảng 150.000 đồng/kg.
Giá đỗ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, có thể xào, nấu canh, ăn sống. Tuy nhiên, thực phẩm này cũng có nguy cơ chứa chất kích thích tăng trưởng gây hại cho cơ thể con người.
Cây Sao đen có tên khoa học là Hopea odorata, thuộc họ Dầu – Dipterocarpaceae, tên tiếng Anh là Golden oak; là loài cây gỗ lớn thường xanh, thân thẳng, tròn thuôn, cao từ 20 – 30 m.
Quê tôi xưa, tết đến, xuân về nhà nào cũng làm bánh đúc để cúng. Người ta xem việc làm bánh đúc cúng tết như một thông lệ, họ quan niệm đây là những món được làm từ hạt gạo quý giá nhất của đất trời để tạ ơn thần linh và ông bà đã phù hộ mùa màng bội thu. Người quê tôi coi bánh đúc là món ăn dân dã mà khó quên. Bánh đúc là món ngon từ đồng quê, đem lại hương vị man mác thân quen của những người có cuộc sống bình dân sau lũy tre làng.
Những loại rau tự nhiên, mọc hoang, không mất công trồng cấy chăm bón mà từ đời này sang đời khác góp mặt trong bữa ăn của người Việt. Rồi qua nhiều thế hệ tiếp nhận, gìn giữ, truyền trao mà trở thành đặc sản, thành ký ức, thành mã nhớ của cả một vùng quê. Nơi nào dân sở hữu một loại rau đặc biệt như thế, họ đều gọi là 'lộc của giời'.
Không chỉ có các món như thịt bò, thịt trâu gác bếp, bánh dày hấp dẫn thực khách phương xa mà một món gây thương nhớ không kém là món dưa chua muối khô (gồ pạ gồ ché) được làm từ rau cải nương.
Cá sông Đà, dê núi đá, gà chạy bộ có lẽ là những thực phẩm nổi tiếng đặc trưng hấp dẫn du khách mỗi khi có dịp ghé thăm Tây Bắc. Với dê, gà thì có thể thưởng thức quanh năm, còn cá sông Đà thường chỉ được đánh bắt theo mùa. Khu vực lòng hồ thủy điện Sơn La tại TX. Mường Lay mỗi mùa nước nổi là thời điểm hoàn hảo để trải nghiệm lòng hồ, thưởng thức ẩm thực trên sông. Những món ăn dân dã, đơn giản mà đầy mị lực, hấp dẫn của người dân bản địa.
Là loại rau thơm quen thuộc trong mâm cơm của người Việt nhưng ít ai biết hết được tác dụng của rau mùi đối với sức khỏe.
Rau mùi là gia vị rất phổ biến và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn rau mùi không đúng cách, bạn có thể rước bệnh vào người.
Rau cạo là món ăn trước đây ít người biết đến, gần đây loại rau dại này được ví như 'lộc trời' ban cho người dân vùng biển.
Sau cơn mưa dông, những gốc me bắt đầu ra tược mới, báo hiệu mùa lá me non bắt đầu với biết bao món ngon, làm nên sự độc đáo của ẩm thực Chăm.
Từ lâu, văn hóa ẩm thực của đồng bào các dân tộc Sơn La được biết đến với những món ăn đặc sản mang hương vị của núi rừng. Trong đó, các món ăn từ rau rừng, không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của đồng bào vùng cao, góp phần làm phong phú ẩm thực của vùng miền.
Không chỉ giúp tạo mùi thơm, tô điểm cho các món ăn mà loại rau này còn có nhiều công dụng đáng quý đối với sức khỏe.
Ở nơi xứ xa, mỗi khi ngắt những cây mùi để ăn ghém, bất chợt gặp những cành mùi hơi già, cái mùi thơm bay lên thì trong tiềm thức, nồi nước mùi hoa của mẹ sớm mồng Một Tết, căn bếp nhỏ và khoảng sân với tiết Xuân sang lại hiện ra rõ mồn một. Bao năm rồi mà như mới đây thôi.
Người sống ở Huế mà nhớ món mì Quảng đến quay quắt dù chỉ một vài lần dừng chân ghé lại xứ này dăm ba ngày, hoặc một đêm duy nhất.
Măng là sản vật đặc trưng của núi rừng Sơn La - Tây Bắc, nhưng có lẽ ít ai biết rằng, trong số vô vàn các loại măng thay nhau mọc quanh năm bốn mùa ấy, măng bói mới đích thực là đặc sản thơm ngon và được yêu thích nhất. Với măng, có người ưa đắng, người thích ngọt, người lại khoái vị ngăm ngăm pha trộn nên mỗi loại măng sẽ chỉ hợp với khẩu vị của một bộ phận người ăn. Duy chỉ có măng bói là loại có thể dung hòa mọi sở thích, hương vị giòn ngọt, thơm mát của miếng măng trắng nõn dễ dàng chiều lòng mọi thực khách với những khẩu vị khó dễ khác nhau.
Ghi nhận trong ngày 6-2, hoạt động mua bán tại các chợ gần như trở lại bình thường. Tuy thời tiết mưa và rét, song tại các chợ truyền thống, cửa hàng tiện ích, nhiều người bắt đầu mở hàng đầu năm do hôm nay là ngày đẹp theo quan niệm của nhiều người.