Phát triển nghề sản xuất nước mắm, khô thủy sản ở Tam Nông
Huyện Tam Nông (Đồng Tháp) là nơi tập trung nhiều doanh nghiệp chuyên sản xuất, kinh doanh mắm cá, khô thủy sản gắn với nhiều loại đặc sản nổi tiếng, đem lại thu nhập ổn định và giải quyết việc làm cho nhiều người dân.
Toàn huyện hiện có hàng chục cơ sở làm mắm cá, sản xuất nước mắm, cá khô... Cứ đến tháng 10 âm lịch, các cơ sở chế biến trên địa bàn lại tăng cường thu mua các loại cá nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm phục vụ người tiêu dùng.
Sản xuất nước mắm tại cơ sở sản xuất nước mắm nhỉ cá linh truyền thống Bích Tuyền (An Hòa, Tam Nông, Đồng Tháp).
Chị Lương Thị Bích Tuyền, chủ Cơ sở sản xuất nước mắm nhỉ cá linh truyền thống Bích Tuyền, xã An Hòa, bày tỏ: “Để có đủ nguồn cá linh nguyên liệu chế biến nước mắm nhỉ, mỗi năm vào mùa nước nổi, cơ sở của tôi thu mua với số lượng lớn để đủ sản xuất nước mắm bán ra thị trường trong thời gian hai năm. Đến thời điểm này, cơ sở đã thu mua được 15 tấn cá linh. Sau một năm ủ, khuấy đảo và phơi nắng thì cứ 40kg cá linh và muối sẽ cho ra 20 lít nước mắm nhỉ cốt”. Ông Phan Văn Chao, chủ cơ sở làm khô cá đồng Phan Chao, xã Hòa Bình, chia sẻ: “Trung bình mỗi ngày cơ sở làm ra hơn 50kg khô cá lóc đồng, khô cá kết, khô cá trèn, khô cá chạch, cá lòng tong... Sản phẩm làm ra đến đâu thường tiêu thụ hết đến đấy, mang lại thu nhập ổn định”.
Nghề làm nước mắm, khô thủy sản không chỉ đem lại lợi nhuận về kinh tế và giải quyết việc làm cho người lao động mà còn đóng góp cho sự phát triển du lịch của địa phương. Tuy nhiên hiện nay, bà con làm nghề chủ yếu dưới hình thức thủ công, nhỏ lẻ, thiếu đầu tư công nghệ chế biến hiện đại. Mong rằng chính quyền và các cơ quan chức năng quan tâm, có các chính sách hỗ trợ để nghề ngày càng phát triển, tương xứng với tiềm năng và thế mạnh của địa phương.
