Hôi nách, thối chân, hôi miệng do đâu?

Một giáo viên hóa cấp 2 người Anh đã tạo ra một bảng thiết kế đồ họa nhằm chỉrõ các hợp chất hóa học và những mùi đặc trưng chúng gây ra ở vùng nách, miệng,chân và thậm chí cả khi chủ thể bị đầy hơi.

Như chúng ta đã biết, trong hầu hết các trường hợp, chứng hôi miệng hay hơithở kém thơm tho là sản phẩm của các vi khuẩn trong miệng khi chúng sản sinh ranhững sản phẩm thải loại và các hợp chất hóa học. Tuy nhiên, nhiều người khôngbiết rằng, những "thủ phạm" chính là các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi, kể cảhyđrô sunfua bốc mùi trứng thối, methanethiol giống mùi bắp cải chua và đimetilasunfua hơi có mùi tỏi.

Ở mức độ thấp, những hợp chất trên khó phát hiện bằng mũi người. Các loạithực phẩm và đồ uống nhất định có thể làm vấn đề trở nên nghiêm trọng hơn, hoặcít nhất là dễ phát hiện hơn.

Ngoài 3 "thủ phạm" chính nói trên, hợp chất có tên gọi3-mercapto-3-methylbutylformate sản sinh ra khi ai đó uống cà phê khiến hơi thởcủa anh/cô ta có mùi hôi. Mùi tỏi là do allyl metyla sunfua - một sản phẩmphân hủy từ tỏi.

Trong khi đó, việc ăn thịt với cá có thể khiến hơi thở củachúng ta bốc mùi như xác chết đang thối rữa. Điều này là vì, các vi khuẩn sản sinh những hợp chất sunfua dễ bay hơi sốngdựa vào các protein và tạo ra thêm hợp chất như cadaverine hay putrescine, vốncó mùi như cá hoặc thi thể người thối rữa.

Nghiên cứu trước đây đã chứng minh được rằng, các hợp chất hữu cơ chứa sunfuađược sản sinh trong hệ tiêu hóa và gây ra chứng đầy hơi. Hyđrô sunfua,methanethiol và đimetila sunfua một lần nữa vẫn là các "thủ phạm" then chốt tạora mùi rắm thối khi chủ nhân bị đầy hơi.

Thống kê cho thấy, có gần 1 triệu vi khuẩn ở mỗi cm2 trên vùng nách của bạnvà chúng có thể gây mùi hôi nếu không được tắm, rửa sạch. Có hai hợp chất khôngchứa sunfua là thủ phạm gây mùi hôi ở vùng dưới cánh tay: axit3-methyl-2-hexenoic, đặc trưng với mùi mồ hôi khó chịu và được một số chuyên giamiêu tả là giống "mùi dê", và axit 3-hydroxy-3-methylhexanoic tạo mùi thìa là AiCập. Một hợp chất khác có tên gọi 3-methyl-3-sulfanylhexan-1-ol cùng với các hợpchất sunfua khác dẫn đến mùi như củ hành.

Cũng giống như với nách, sự tồn tại của mồ hôi đã cung cấp môi trường thuậnlợi cho các vi khuẩn sinh sôi, nảy nở và sản sinh ra những hợp chất độc hại ởchân. 2 yếu tố then chốt dẫn đến đôi bàn chân có mùi hôi là axit propanoic vaàxit isovaleric. Trong đó, axit propanoic được mô tả là "hăng, chua và ôi", cònaxit isovaleric bốc mùi "ôi và lên men".

Tuấn Anh(Theo Daily Mail)