Hải sản góp phần thu hút du khách đến Lâm Đồng

Sò điệp nướng mỡ hành béo ngậy. Ảnh minh họa

Với hơn 192 km bờ biển, vùng biển Lâm Đồng không chỉ có những bãi biển đẹp như: Cam Bình, Kê Gà, Tiến Thành, Mũi Né, Phan Rí Cửa, Bình Thạnh, đặc khu Phú Quý... mà còn có nhiều loại hải sản như: ghẹ, cá mai, cá bò hòm, cá hồng, cá mú, ốc vôi, ốc hương, bạch tuộc... đáp ứng được nhu cầu thưởng thức của du khách...

1. Tôi vừa đến Phan Rí Cửa, người quen đã dẫn tôi đi tham quan bến thuyền, nơi có rất nhiều thuyền mang cá, tôm, sò, ghẹ... đánh bắt từ biển về. Bên kia cầu Hòa Phú, ngư dân tập kết bãi sò khá lớn, khoảng vài tấn sò điệp cùng rất nhiều phụ nữ ngồi cạy sò. Phan Rí Cửa vốn nổi danh là vùng biển của sò điệp. Lượng lớn tàu trong vùng chuyên lặn bắt sò điệp để lấy cồi (phần ngon nhất của sò điệp) để cung cấp cho siêu thị, các công ty chế biến thực phẩm, số khác đưa vào các điểm du lịch trong tỉnh và các tỉnh khác.

Chị Nga, người thu mua sò điệp để cung ứng cho thị trường trong nước cho biết: Sò điệp hầu hết đều có ở vùng biển Lâm Đồng nhưng ngon nhất là sò điệp ở vùng biển Phan Rí Cửa được ngư dân lặn bắt nên thịt trắng, săn chắc, cồi to, ngọt, rất được các nhà hàng, điểm du lịch lựa chọn để chế biến đưa vào thực đơn... Anh Tuấn, điểm kinh doanh quán ăn hải sản có tiếng ở đường Hùng Vương, phường Phú Thủy cho hay, gia đình anh thường nhập sò điệp, ốc vôi, sò lông, bọ biển ở Phan Rí Cửa về bán vì thịt ngon và ít dính cát hơn vùng khác nên dễ chế biến. Khách du lịch rất thích món sò điệp nướng hành mỡ, gần như 100 đoàn khách đến quán ăn hải sản, món đầu tiên gọi là sò điệp nướng hành mỡ. Món sò điệp nướng hành mỡ phải là sò điệp lặn, dân biển gọi là sò điệp bay, có con to cỡ cái chén ăn cơm. Loại này thường không bám cát biển trong thịt nên nướng nguyên con sẽ cho hương vị ngọt thịt, thơm hành, béo mỡ, tạo nên sự hài hòa khẩu vị cho mọi người...

2. Mới 5 giờ hơn, trời còn mờ sương nhưng ở biển Cam Bình đã có hàng trăm du khách đứng ở bờ biển để xem ngư dân lưới cá, bắt ghẹ, ốc. Những chiếc thuyền thúng, ghe nhỏ bơi cách bờ chừng 300 - 500 m thả lưới nhìn như hư ảo khi di chuyển trên mặt biển gợn những con sóng đung đưa, tạo nên khung cảnh rất đẹp. Chốc chốc lại có vài chiếc thuyền thúng kéo lưới vào bờ, mẻ lưới dính nhiều loại hải sản khác nhau với đủ loại cá trích, mai, nục... vài con cá bò hòm vùng vẫy khi bị đưa lên bờ. Khi lưới được kéo lên bờ cũng là lúc du khách và cả những hộ buôn bán hải sản nhỏ ở các chợ xúm lại lựa cá, tôm, ốc, ghẹ...

Ai thích thứ gì tự chọn thứ ấy, có nhiều du khách thấy cá còn sống mắc lưới đã chỉ trỏ “tôi chọn con đó, cân bán cho tôi nhé”... Gần bên là mẻ lưới kế tiếp được kéo lên, mẻ lưới này dính ghẹ nhiều hơn nên những người thích ăn ghẹ lại ùa nhau qua mua. Quang cảnh buổi sáng mai ở bãi biển đông vui như hội.

Anh Nguyễn Thanh ở Tây Ninh cùng gia đình đi du lịch biển Lâm Đồng cho hay: “Hải sản thì giờ ở đâu cũng có bán nhưng cảnh được nhìn thấy đánh lưới từ biển rồi tự chọn cá, ghẹ, ốc... cảm giác lạ lắm”. Với anh Đinh Hùng ra La Gi du lịch: “Cả nhà tôi ai cũng mê buổi sáng ra đây xem bà con đánh bắt cá, mấy đứa nhỏ bình thường ngủ nướng nhưng nghe nói sáng ra bãi biển Cam Bình là tíu tít đòi theo...”. Vừa nói, anh Hùng vừa chỉ tay về mấy đứa nhỏ đang cùng mẹ lựa ốc, ghẹ: “Đấy, anh coi mấy mẹ con mua đủ thứ rồi về khách sạn nhờ luộc ăn, ngon không thể tả....”.

Mùa mưa nên nguồn nước từ sông, suối đổ về biển rất nhiều, trong đó mang theo thức ăn nên các loại hải sản tập trung gần bờ để săn mồi. Từ tháng 6 đến tháng 11, thức ăn từ các dòng chảy sông, suối ra biển phong phú nên hầu hết hải sản từ cá đến ghẹ, ốc đều mập ú, ngọt thơm hơn so với mùa nắng.

3. Ở vùng biển Lâm Đồng có rất nhiều điểm bán hải sản tươi sống. Ngoài bãi đá Làng chài Mũi Né, chợ Mũi Né, chợ lớn Phan Thiết, khách du lịch có thể mua ghẹ, ốc sống, cá đang bơi ở một số điểm bán hải sản tươi sống nằm ở phường Xuân Hương - Đà Lạt, phường 1 Bảo Lộc... Có nhiều nguyên nhân để khách du lịch đến vùng biển Lâm Đồng ngày càng nhiều và lưu trú dài ngày, trong đó có lý do là ở biển Lâm Đồng có nhiều loại hải sản phong phú và chất lượng nhờ vào dòng hải lưu và thời tiết. Hải sản tươi sống có chất lượng cao, cộng thêm phần chế biến vừa dân dã, vừa cao cấp tạo nên nền ẩm thực phố biển đa dạng và đặc trưng như: món sò điệp nướng hành mỡ, món gỏi ốc vôi, ốc giác, món cà ri cá bùng binh, cá mặt quỷ, lẩu thả, lẩu cá bớp, cá hồng, gỏi cá mai, cá lồi xối mỡ...

Hàng trăm món ngon hải sản vùng Lâm Đồng đang vào mùa, bạn về biển Lâm Đồng thưởng thức hải sản nhé...

Trần Thi.