Cách nấu gạo lứt đúng chuẩn, giữ trọn dinh dưỡng

Công dụng của gạo lứt

Gạo lứt chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu, giữ lại lớp cám gạo giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nhờ vậy, gạo lứt mang đến nhiều lợi ích:

Hỗ trợ giảm cân: Nước gạo lứt rang ít calo, giúp giảm cảm giác đói và ngăn ngừa tích mỡ.

Tốt cho tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao giúp tăng cường trao đổi chất, duy trì cân nặng lý tưởng.

Kiểm soát đường huyết: Người tiểu đường có thể dùng gạo lứt thay gạo trắng để giảm lượng đường trong máu.

Gạo lứt ngày càng được nhiều người lựa chọn nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và lợi ích cho sức khỏe

Giảm cholesterol xấu: Chất xơ và vitamin trong gạo lứt giúp hạn chế nguy cơ tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao.

Ngăn ngừa sỏi thận: Chất xơ giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi.

Chống oxy hóa, chống ung thư: Vitamin, magie, selen và polyphenol giúp đào thải gốc tự do, bảo vệ xương và ngăn ngừa ung thư.

Giảm axit uric và stress: Thành phần dinh dưỡng trong gạo lứt giúp kiểm soát axit uric và cải thiện tinh thần.

Gạo lứt làm món gì?

Từ gạo lứt, có thể chế biến nhiều món ăn phong phú như cháo gạo lứt với hạt sen, bí đỏ, đậu đen; phở gạo lứt thịt bò; gạo lứt chiên sốt hạnh nhân; chè đậu đen gạo lứt; bánh bao gạo lứt; cháo gạo lứt yến mạch; hoặc đơn giản là rang gạo lứt lấy nước uống. Ngoài ra, gạo lứt có thể thay thế gạo trắng trong bữa cơm hàng ngày.

Cách nấu gạo lứt đúng chuẩn

Để có cơm gạo lứt thơm ngon, dẻo và dễ ăn, cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Vo sơ gạo, ngâm với nước ấm từ 1-2 giờ để gạo mềm, dễ nấu và loại bỏ tạp chất. Nếu nấu cùng đậu hoặc yến mạch, nên ngâm chung.

Bước 2: Sau khi ngâm, vo lại và đổ nước theo tỉ lệ 2:1 (nước:gạo, tính theo lượng gạo khô).

Bước 3: Cho thêm chút muối, nấu cơm như bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ hâm, để thêm 15-30 phút cho hạt gạo nở đều.

Bước 4: Thưởng thức cơm gạo lứt cùng các món ăn kèm theo khẩu vị.

Lưu ý khi chọn gạo lứt

Nên mua gạo tại địa chỉ uy tín, chọn loại được bảo quản kỹ, không bị mối mọt. Do gạo lứt nhanh hỏng hơn gạo trắng, nên mua túi nhỏ hoặc loại đóng gói hút chân không để đảm bảo chất lượng.

Gạo lứt là thực phẩm bổ dưỡng, hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh. Với cách chế biến linh hoạt và phương pháp nấu đúng, gạo lứt sẽ trở thành lựa chọn tốt cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)