Mùa xuân cũng là mùa phát triển mạnh của các loại nấm mốc, vi khuẩn. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến, đặc biệt là vấn đề bảo quản thực phẩm nếu không được đảm bảo sẽ rất dễ dẫn đến mắc các bệnh đường tiêu hóa.
Nhiều ca ngộ độc thực phẩm dịp Tết bắt nguồn từ thói quen tích trữ, bảo quản và hâm nóng thức ăn sai cách ngay trong chính căn bếp gia đình.
Từ kinh nghiệm treo bánh gần bếp củi ngày xưa đến phương pháp cấp đông hiện đại, mỗi cách đều có nguyên tắc riêng. Nếu thực hiện đúng quy trình đóng gói, bảo quản và rã đông, bánh chưng không chỉ an toàn mà còn giữ nguyên hương vị như mới luộc.
Việc biến tủ lạnh thành kho lưu trữ thực phẩm quá tải không chỉ làm giảm hiệu quả bảo quản mà còn âm thầm tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi gây ngộ độc trong dịp Tết.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, các chuyên gia khuyến nghị cài đặt nhiệt độ tủ lạnh ở mức 4,44 độ C (40 độ F) hoặc thấp hơn và ngăn đông không vượt quá 0 độ F.
Theo chuyên viên Trần Phạm Thúy Hòa, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, bố mẹ cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm cho trẻ vào dịp Tết Nguyên đán.
Tết là khi gia đình sum họp, quây quần bên mâm cơm, nhất là đầu xuân mới có nhiều lễ hội, bạn bè gặp nhau tụ họp ăn uống, liên hoan. Thời tiết nắng ấm, nồm ẩm, nếu thực phẩm chế biến không bảo quản đúng cách, hoặc thực phẩm không đảm bảo an toàn, rất dễ gây ngộ độc.
Tết đến nhiều bà nội trợ có thói quen tích trữ thực phẩm, tủ lạnh và không ít người cho rằng cứ cho vào tủ lạnh là 'an toàn tuyệt đối'. Đây là một hiểu lầm khá phổ biến.
Một nghiên cứu do các nhà khoa học Israel phối hợp với Ethiopia thực hiện cho thấy hệ vi sinh vật đường ruột (microbiome – quần thể vi khuẩn và vi sinh vật cư trú trong ruột) có thể bù đắp phần nào tổn thương miễn dịch do virus HIV gây ra, mở ra triển vọng hỗ trợ điều trị cho người sống chung với HIV.
Tâm lý 'Tết phải đủ đầy' khiến nhiều gia đình mua lượng lớn thịt, giò chả, bánh kẹo, rau củ ngay từ trước Tết nhiều ngày. Tuy nhiên, theo giới chuyên môn, thực phẩm bảo quản lâu ngày dù để trong tủ lạnh vẫn có nguy cơ giảm chất lượng dinh dưỡng, thay đổi mùi vị và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Dưới đây là 5 sai lầm thường gặp có thể biến tủ lạnh thành nơi chứa vi khuẩn, là nguyên nhân khiến nhiều người bị rối loạn tiêu hóa mà không rõ lý do.
Hương Liên cho biết cho một lượng nhỏ nước rửa bát vào bình hoa để hạn chế vi khuẩn, giúp hoa tươi và đứng dáng lâu hơn trong những ngày Tết.
Theo thống kê nhiều năm, hơn 80% ca ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết xuất phát từ những món ăn rất quen thuộc, ai cũng từng ăn và được coi là 'an toàn' trong mâm cơm ngày lễ.
Đường ruột gặp vấn đề không chỉ ảnh hưởng tới tiêu hóa, mà nó còn gây rối loạn cho toàn bộ cơ thể. Đường ruột kém khiến da xấu hơn, hệ miễn dịch suy yếu.
Giới chức Thụy Sĩ ngày 9/2 cho biết đang điều tra một số lô sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh, sau khi ghi nhận nhiều trường hợp trẻ có biểu hiện nghi liên quan đến việc nhiễm độc tố.
Amidan được ví như 'cửa ngõ' của hệ hô hấp, là tổ chức bạch huyết nằm hai bên thành họng, có vai trò như hàng rào bảo vệ cơ thể trước sự xâm nhập của vi khuẩn, virus. Hoạt động miễn dịch của amidan mạnh nhất ở trẻ từ 4 - 10 tuổi và giảm dần rõ rệt sau độ tuổi này.
Thời điểm giao mùa với sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ và độ ẩm là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn, virus phát triển. Tại Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên, số lượng bệnh nhân nhập viện vì các bệnh lý tai - mũi - họng khi thời tiết thay đổi có xu hướng gia tăng, đặc biệt là người cao tuổi và trẻ em.
Việc sử dụng kháng sinh trong ngành sản xuất thịt tại Mỹ đã tăng mạnh trở lại sau nhiều năm giảm, làm dấy lên lo ngại về nguy cơ gia tăng vi khuẩn kháng thuốc, mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe cộng đồng.
Bảo quản thực phẩm ngày Tết không đúng cách sẽ khiến đồ ăn rất dễ hỏng, nhiễm khuẩn, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm đặc biệt là 5 loại này.
Nhiều cha mẹ tin rằng chỉ cần tráng bình sữa bằng nước sôi là đã đủ sạch và an toàn cho con. Thế nhưng trên thực tế, thói quen tưởng chừng vô hại này lại có thể khiến vi khuẩn vẫn âm thầm tồn tại, xâm nhập vào hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.
Hệ vi sinh đường ruột đóng vai trò then chốt đối với tiêu hóa, miễn dịch và chuyển hóa. Nghiên cứu mới cho thấy một số thuốc dùng phổ biến không chỉ gây rối loạn hệ vi sinh khi đang sử dụng mà còn ảnh hưởng kéo dài nhiều năm sau khi ngừng thuốc.
Viêm loét dạ dày là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến, bệnh không chỉ gây đau đớn, khó chịu kéo dài mà còn tiềm ẩn nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Bệnh nhân nam 54 tuổi mắc Whitmore nguy kịch do vi khuẩn Burkholderia pseudomallei đã được cứu sống sau 21 ngày điều trị tích cực.
Khoảng 2 ngày trước khi nhập viện, bệnh nhân sốt cao, ho và khó thở, dùng thuốc không thuyên giảm, được đưa đến bệnh viện cấp cứu.
Trước khi nhập viện khoảng 2 ngày, người bệnh xuất hiện các triệu chứng sốt, ho, khó thở.
Khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện đa khoa Phúc Yên vừa điều trị thành công một ca bệnh Whitmore do nhiễm vi khuẩn Burkholderia pseudomallei (vi khuẩn 'ăn thịt người') đối với người bệnh nam N.V.T., 54 tuổi, ở phường Phúc Yên. Người bệnh có nhiều bệnh lý nền, nhập viện trong tình trạng nặng với suy hô hấp và sốc nhiễm khuẩn.
Phát hiện vi khuẩn E. coli trong vụ gần 50 người ngộ độc sau tiệc tất niên; Cụ bà 75 tuổi bị chó cắn đa chấn thương nghiêm trọng; Người đàn ông bị áp xe gan do tăm tre xuyên vào nhu mô gan... Đây là những thông tin có trong bản tin y tế hôm nay.
Thay vì chỉ chọn hoa đẹp để trưng dịp Tết, nhiều gia đình ưu tiên các loại hoa vừa có giá trị thẩm mỹ, vừa giúp khử mùi, diệt khuẩn tự nhiên.
Sau 3 tuần điều trị tích cực, các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Phúc Yên đã cứu sống bệnh nhân nam 54 tuổi nhiễm vi khuẩn Whitmore với tỷ lệ tử vong có thể lên tới 40%.
Ngày 4-2, Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa (TPHCM) cho biết, liên quan vụ việc 46 người nhập viện sau tiệc liên hoan cuối năm, bệnh viện đã cấy bệnh phẩm của một số bệnh nhân và cho kết quả dương tính với vi khuẩn E.coli.
Đại diện Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa (phường Tam Long, TP Hồ Chí Minh) cho biết, liên quan vụ việc một số nhân viên một ngân hàng trên địa bàn phường Bà Rịa nghi ngộ độc thực phẩm sau bữa tiệc tất niên, tính đến chiều 4-2, đã có thêm 2 trường hợp phải nhập viện điều trị đều có triệu chứng đau bụng, tiêu chảy và sốt.
Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa cho biết đã cấy bệnh phẩm của một số bệnh nhân và cho kết quả dương tính với vi khuẩn E.coli.
Đừng tiếc rẻ món thịt này nữa cả nhà ơi!
Bác sĩ cho biết, tổn thương do súc vật cắn là tổn thương đặc biệt nguy hiểm do vết thương thường bẩn, dập nát, vi khuẩn dễ xâm nhập sâu vào mô, gân, xương và cơ.
Kết quả cấy bệnh phẩm trong vụ 46 người nhập viện nghi ngộ độc sau tiệc tất niên ở phường Bà Rịa (TPHCM) cho thấy một số trường hợp dương tính với vi khuẩn E.coli.