Giới chức Thái Lan đang điều tra nguyên nhân 72 con hổ chết bất thường tại khu du lịch ở tỉnh Chiang Mai, trong bối cảnh nguồn lây virus và vi khuẩn vẫn chưa được làm rõ.
10 người bị ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng đường ruột do vi khuẩn, vi rút không xác định sau khi ăn món trứng cá Phúc Lộc Thọ.
Cách bảo quản giò bò dùng lâu dài sau Tết chỉ với vài mẹo đơn giản có thể giữ món ăn này tươi ngon và an toàn thêm nhiều ngày để an toàn sức khỏe.
Các nhà khoa học Mỹ đã phát triển một loại vaccine dạng xịt mũi có khả năng bảo vệ đồng thời trước nhiều tác nhân gây bệnh đường hô hấp, bao gồm virus, vi khuẩn và chất gây dị ứng. Kết quả nghiên cứu mở ra triển vọng thay đổi cách thức phòng ngừa các bệnh hô hấp trong tương lai.
Miếng phao câu gà vàng ruộm, béo ngậy là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên bộ phận này tồn trữ nhiều chất độc, vi khuẩn, không phù hợp với người tiêu hóa kém, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh châu Âu (ECDC) vừa công bố báo cáo chung cho rằng tình trạng kháng kháng sinh (AMR) ở các vi khuẩn lây truyền qua thực phẩm tiếp tục là mối lo ngại nghiêm trọng đối với sức khỏe cộng đồng trên toàn Liên minh châu Âu (EU).
Tâm lý tiếc của khiến nhiều gia đình tích trữ, bảo quản thức ăn thừa sai cách trong dịp Tết, vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và gây hại cho sức khỏe.
Thịt gà giữ được bao lâu khi để trong tủ lạnh là câu hỏi của nhiều người khi sau Tết lượng thịt gà còn dư nhiều cần bảo quản?
Mỗi dịp Tết, những bữa ăn lớn giàu năng lượng khiến dạ dày của chúng ta mệt mỏi. Không những thế, tủ lạnh cũng quá tải vì chứa đầy các món ăn thừa.
Mùa xuân cũng là mùa phát triển mạnh của các loại nấm mốc, vi khuẩn. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến, đặc biệt là vấn đề bảo quản thực phẩm nếu không được đảm bảo sẽ rất dễ dẫn đến mắc các bệnh đường tiêu hóa.
Nhiều ca ngộ độc thực phẩm dịp Tết bắt nguồn từ thói quen tích trữ, bảo quản và hâm nóng thức ăn sai cách ngay trong chính căn bếp gia đình.
Từ kinh nghiệm treo bánh gần bếp củi ngày xưa đến phương pháp cấp đông hiện đại, mỗi cách đều có nguyên tắc riêng. Nếu thực hiện đúng quy trình đóng gói, bảo quản và rã đông, bánh chưng không chỉ an toàn mà còn giữ nguyên hương vị như mới luộc.
Việc biến tủ lạnh thành kho lưu trữ thực phẩm quá tải không chỉ làm giảm hiệu quả bảo quản mà còn âm thầm tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi gây ngộ độc trong dịp Tết.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, các chuyên gia khuyến nghị cài đặt nhiệt độ tủ lạnh ở mức 4,44 độ C (40 độ F) hoặc thấp hơn và ngăn đông không vượt quá 0 độ F.
Theo chuyên viên Trần Phạm Thúy Hòa, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, bố mẹ cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm cho trẻ vào dịp Tết Nguyên đán.
Tết là khi gia đình sum họp, quây quần bên mâm cơm, nhất là đầu xuân mới có nhiều lễ hội, bạn bè gặp nhau tụ họp ăn uống, liên hoan. Thời tiết nắng ấm, nồm ẩm, nếu thực phẩm chế biến không bảo quản đúng cách, hoặc thực phẩm không đảm bảo an toàn, rất dễ gây ngộ độc.
Tết đến nhiều bà nội trợ có thói quen tích trữ thực phẩm, tủ lạnh và không ít người cho rằng cứ cho vào tủ lạnh là 'an toàn tuyệt đối'. Đây là một hiểu lầm khá phổ biến.
Một nghiên cứu do các nhà khoa học Israel phối hợp với Ethiopia thực hiện cho thấy hệ vi sinh vật đường ruột (microbiome – quần thể vi khuẩn và vi sinh vật cư trú trong ruột) có thể bù đắp phần nào tổn thương miễn dịch do virus HIV gây ra, mở ra triển vọng hỗ trợ điều trị cho người sống chung với HIV.
Tâm lý 'Tết phải đủ đầy' khiến nhiều gia đình mua lượng lớn thịt, giò chả, bánh kẹo, rau củ ngay từ trước Tết nhiều ngày. Tuy nhiên, theo giới chuyên môn, thực phẩm bảo quản lâu ngày dù để trong tủ lạnh vẫn có nguy cơ giảm chất lượng dinh dưỡng, thay đổi mùi vị và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Dưới đây là 5 sai lầm thường gặp có thể biến tủ lạnh thành nơi chứa vi khuẩn, là nguyên nhân khiến nhiều người bị rối loạn tiêu hóa mà không rõ lý do.
Hương Liên cho biết cho một lượng nhỏ nước rửa bát vào bình hoa để hạn chế vi khuẩn, giúp hoa tươi và đứng dáng lâu hơn trong những ngày Tết.
Theo thống kê nhiều năm, hơn 80% ca ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết xuất phát từ những món ăn rất quen thuộc, ai cũng từng ăn và được coi là 'an toàn' trong mâm cơm ngày lễ.
Đường ruột gặp vấn đề không chỉ ảnh hưởng tới tiêu hóa, mà nó còn gây rối loạn cho toàn bộ cơ thể. Đường ruột kém khiến da xấu hơn, hệ miễn dịch suy yếu.
Giới chức Thụy Sĩ ngày 9/2 cho biết đang điều tra một số lô sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh, sau khi ghi nhận nhiều trường hợp trẻ có biểu hiện nghi liên quan đến việc nhiễm độc tố.
Amidan được ví như 'cửa ngõ' của hệ hô hấp, là tổ chức bạch huyết nằm hai bên thành họng, có vai trò như hàng rào bảo vệ cơ thể trước sự xâm nhập của vi khuẩn, virus. Hoạt động miễn dịch của amidan mạnh nhất ở trẻ từ 4 - 10 tuổi và giảm dần rõ rệt sau độ tuổi này.
Thời điểm giao mùa với sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ và độ ẩm là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn, virus phát triển. Tại Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên, số lượng bệnh nhân nhập viện vì các bệnh lý tai - mũi - họng khi thời tiết thay đổi có xu hướng gia tăng, đặc biệt là người cao tuổi và trẻ em.
Việc sử dụng kháng sinh trong ngành sản xuất thịt tại Mỹ đã tăng mạnh trở lại sau nhiều năm giảm, làm dấy lên lo ngại về nguy cơ gia tăng vi khuẩn kháng thuốc, mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe cộng đồng.
Bảo quản thực phẩm ngày Tết không đúng cách sẽ khiến đồ ăn rất dễ hỏng, nhiễm khuẩn, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm đặc biệt là 5 loại này.
Nhiều cha mẹ tin rằng chỉ cần tráng bình sữa bằng nước sôi là đã đủ sạch và an toàn cho con. Thế nhưng trên thực tế, thói quen tưởng chừng vô hại này lại có thể khiến vi khuẩn vẫn âm thầm tồn tại, xâm nhập vào hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.
Hệ vi sinh đường ruột đóng vai trò then chốt đối với tiêu hóa, miễn dịch và chuyển hóa. Nghiên cứu mới cho thấy một số thuốc dùng phổ biến không chỉ gây rối loạn hệ vi sinh khi đang sử dụng mà còn ảnh hưởng kéo dài nhiều năm sau khi ngừng thuốc.
Viêm loét dạ dày là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến, bệnh không chỉ gây đau đớn, khó chịu kéo dài mà còn tiềm ẩn nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.