Nước mắm tuy là nguồn đạm lỏng bổ dưỡng nhưng lại sở hữu hàm lượng natri cực cao. Đối với 4 nhóm người dưới đây, loại gia vị này có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Sau khi được bảo hộ, chỉ dẫn địa lý không chỉ xác lập quyền sở hữu trí tuệ mà trở thành động lực thúc đẩy phát triển sản xuất và thương mại. Từ quản lý chất lượng, truy xuất nguồn gốc đến quảng bá thương hiệu, việc phát huy hiệu quả chỉ dẫn địa lý đang là chìa khóa để nâng cao giá trị các đặc sản địa phương trong bối cảnh hội nhập.
Ngày 6/6, Hội Chữ thập đỏ tỉnh Lâm Đồng phối hợp với Chi hội Chữ thập đỏ từ thiện xã hội Long Thành, TP Đồng Nai trao tặng cho các gia đình có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn xã Lương Sơn.
Sau quá trình sưu tầm tư liệu, hiện vật, phục dựng, tòa nhà cổ 105 tuổi trở thành một không gian lưu trữ ký ức về phong trào Duy Tân, lịch sử doanh thương và nghề nước mắm truyền thống.
Không chỉ là những lời quảng cáo, cú 'flex' về hệ thống nhà thùng & hàng ngàn thùng ủ chượp khổng lồ của Nam Ngư là câu trả lời cho sức hút của thương hiệu đang phục vụ hơn 100 triệu người tiêu dùng Việt Nam mỗi ngày. Cùng khám phá xem bên trong hệ thống sản xuất nước mắm này có gì mà gây ấn tượng đến vậy!
VHXQ - Trong ký ức của nhiều người Quảng, bữa cơm không thể thiếu chén mắm. Mắm nhỉ dằm trái ớt xanh. Mắm nêm pha tỏi giã...
Sinh ra từ làng nghề hơn 200 năm tuổi ven biển Thanh Hóa, nước mắm truyền thống đang từng bước chinh phục các thị trường khó tính trên thế giới. Đằng sau mỗi chai nước mắm không chỉ là hương vị của biển mà còn là câu chuyện gìn giữ nghề truyền thống, tạo sinh kế cho ngư dân và lan tỏa giá trị văn hóa Việt.
Từ món ăn quen thuộc của miền Trung Việt Nam, bánh ram ít đang khiến nhiều thực khách tại Mỹ thích thú nhờ sự kết hợp độc đáo giữa lớp bánh giòn rụm và dẻo mềm.
Người bị tăng huyết áp không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn nước mắm nếu biết cách sử dụng đúng để kiểm soát huyết áp.
Nhiều người lo sợ hàm lượng muối cao trong nước mắm truyền thống sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe thận. Vậy nên ăn mắm như thế nào để bảo đảm ngon miệng mà vẫn an toàn cho sức khỏe?
Với hơn 137 km bờ biển, Hà Tĩnh từ lâu nổi tiếng với nghề làm nước mắm truyền thống gắn với các làng chài ven biển như Hải Ninh, Kỳ Xuân. Từ những mẻ cá cơm tươi cập bến lúc tinh mơ, người dân vùng biển đã gìn giữ phương pháp ủ chượp thủ công qua nhiều thế hệ để tạo nên hương vị nước mắm đậm đà đặc trưng.
Sáng 30/5, tại chợ phiên Vĩnh Yên (xã Nghĩa Đô), Đội Quản lý thị trường số 8, Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Lào Cai tổ chức tuyên truyền, phổ biến cách nhận biết hàng thật - hàng giả cho các tiểu thương và người dân.
Cây điều đã gắn bó với người nông dân vùng đất Đồng Nai qua bao thế hệ. Nhờ vậy, những người con ở “thủ phủ điều” đã khéo léo sáng tạo ra nhiều món ngon, độc đáo từ trái điều, hạt điều có sẵn trong vườn nhà.
Ngày 27.5 ghi dấu nhiều sự kiện đáng chú ý của Việt Nam và thế giới trên các lĩnh vực, từ quyết định đưa nông thôn miền Bắc đi theo con đường hợp tác hóa nông nghiệp, vận hành đường dây 500kV Bắc - Nam, đến việc nghề làm nước mắm Phú Quốc được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia hay đạo diễn Trần Anh Hùng đoạt giải tại Cannes 2023.
Ngày 26/5, Văn phòng Điều phối chương trình xây dựng nông thôn mới tỉnh Thanh Hóa tổ chức hội nghị hỗ trợ quảng bá sản phẩm OCOP.
Tô bún bò nóng hổi với nước dùng thơm, đậm đà, miếng tiết mọng, móng giò mềm của gia đình hàng xóm đã 'chinh phục' người đàn ông Mỹ, khiến ông say mê ẩm thực Việt Nam.
Bánh xèo giòn rụm, thơm ngon hoàn toàn có thể làm tại nhà chỉ với chảo chống dính và vài bước đơn giản, ai cũng dễ dàng thành công ngay lần đầu.
Nếu như người Việt Nam dùng nước mắm để chấm và nấu ăn thì người Trung Quốc lại mê mẩn nước tương, coi nó như thứ gia vị 'thần thánh' không thể thiếu.
Không chỉ dừng lại ở khái niệm 'ngon', mỗi món ăn Việt là một mảnh ghép phản chiếu trọn vẹn bản sắc văn hóa và dòng chảy lịch sử của dân tộc. Thông qua góc nhìn của những vị khách quốc tế, ẩm thực đã trở thành 'lăng kính' sống động để họ cảm nhận về sự linh hoạt, tinh thần sáng tạo và chiều sâu nhân văn trong cách sống của con người nơi đây.
HNN - Trong thời gian qua, nguồn vốn từ 'Quỹ hỗ trợ nông dân' đang trở thành đòn bẩy giúp nhiều hội viên nông dân trên địa bàn thành phố Huế có điều kiện để đổi mới sản xuất, nâng cao thu nhập và hình thành các mô hình liên kết phát triển kinh tế nông thôn hiệu quả.
Sở Y tế TP Huế đã vào cuộc xác minh, làm rõ phản ánh 'vật thể lạ' trong bữa ăn tập thể của sinh viên ở Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh (Đại học Huế).
Ngày 21/5, Văn phòng Sở Y tế TP. Huế cho biết, đơn vị vừa có kết quả xác minh phản ánh liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể phục vụ sinh viên của Đại học Huế.
Sau phản ánh về chất lượng bữa ăn tại Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và an ninh (Đại học Huế), đoàn kiểm tra của Sở Y tế TP. Huế xác định cơ sở bếp ăn có vi phạm quy định lưu mẫu thực phẩm. Đại diện đơn vị cung cấp suất ăn cũng thừa nhận 'canh rau có sâu', xin lỗi sinh viên và cam kết chấn chỉnh.
Người Việt đang tiêu thụ muối gần gấp đôi mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới. Thói quen ăn mặn kéo dài không chỉ làm tăng huyết áp mà còn làm gia tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch, suy thận và nhiều bệnh không lây nhiễm nguy hiểm khác.
Tại buổi làm việc với đoàn kiểm tra Sở Y tế TP Huế, đại diện cơ sở thừa nhận phản ánh 'canh rau có sâu' là đúng sự thật, đồng thời đã xin lỗi toàn thể sinh viên và cam kết khắc phục.
Sở Y tế TP Huế thông tin kết quả xác minh phản ánh 'vật thể lạ trong thức ăn' của sinh viên ở Trung tâm giáo dục Quốc phòng và An ninh (thuộc Đại học Huế).
Thấy được tiềm năng nguồn cá cơm tươi dồi dào ở làng biển quê hương, anh Bùi Ngọc Phúc (sinh năm 1984, trú thôn Trung Toàn, xã Núi Thành, thành phố Đà Nẵng) mạnh dạn tìm tòi, học hỏi và sản xuất thành công sản phẩm 'Nước mắm cá cơm nguyên chất Phúc Diễn' với màu vàng sóng sánh, hương vị đậm đà, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.
Trải qua hơn 200 năm gìn giữ và phát triển, làng nghề nước mắm Sa Châu, xã Giao Hưng vẫn lưu giữ trọn vẹn quy trình làm nước mắm truyền thống với những công đoạn ủ chượp công phu. Từ nguồn cá tươi, hạt muối trắng đến những chum mắm phơi mình dưới nắng gió ven biển..., tất cả đã tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng, trở thành niềm tự hào đưa nước mắm Sa Châu là một trong những đặc sản tiêu biểu của vùng đất Ninh Bình.
UBND Tỉnh Thanh Hóa vừa ban hành công văn số 8254 về việc chỉ đạo tăng cường công tác quản lý, kiểm tra, giám sát và đẩy mạnh quảng bá sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh. Theo đó, các sở, ngành liên quan như: Công an tỉnh, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch... đã và đang phối hợp triển khai hạ tầng số và các kênh truyền thông hiện đại giúp người tiêu dùng có thể 'trải nghiệm số', nâng cao hiệu quả quảng bá sản phẩm OCOP.
Làng chài Mũi Né (phường Mũi Né, tỉnh Lâm Đồng) là một ngôi làng có truyền thống lâu đời đánh bắt hải sản, làm nước mắm. Nơi đây, cuộc sống diễn ra chậm rãi, bình yên.
Ở Việt Nam, có những món ăn không cần cao lương mỹ vị nhưng chỉ cần nhắc tên đã khiến người ta nhớ ngay đến mùi vị của quê nhà, trường hợp của cà là một ví dụ. Không chỉ dừng lại là những món ăn đơn giản như cà muối hay cà dầm tương, các món ăn từ cà còn được sáng tạo và nâng lên một... tầm cao mới.
Giữa nhịp sống hiện đại, nhiều người dân ở các làng nghề trên địa bàn tỉnh vẫn bền bỉ gìn giữ nghề truyền thống của cha ông. Trong số đó, làng nghề nón lá Bố Liêu, xã Triệu Bình và làng nghề nước mắm Gia Đẳng, xã Triệu Cơ là hai địa chỉ tiêu biểu, nơi người dân không chỉ làm kinh tế mà còn gìn giữ hồn cốt văn hóa quê hương.
Món sò lông nướng mỡ hành chinh phục các tín đồ ẩm thực nhờ phần thịt dày, ngọt, mỡ hành và đậu phộng rang hòa quyện vào nhau thơm béo.
Theo TS.BS.Hoàng Thị Đức Ngàn, cứ 5 người trưởng thành thì có 1 người bị tăng huyết áp. Đáng lo ngại hơn, bệnh thường tiến triển âm thầm, không có triệu chứng rõ ràng, nên nhiều người không biết mình đang mắc bệnh.
Cơ quan chức năng đang xác minh, làm rõ thông tin thức ăn của sinh viên đang học tại Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh (thuộc Đại học Huế) có 'vật thể lạ'.
Một bài báo được đăng tải trên The Straits Times của Singapore đã đưa ra những thông tin thú vị về nước mắm, cho thấy sự quan tâm rõ nét của những người nước ngoài đối với loại nước chấm đặc biệt này.
WHO khuyến cáo ăn dưới 5g muối/ngày nhưng người Việt ăn cao gần gấp đôi. Thói quen ăn mặn làm gia tăng gánh nặng bệnh tật, song theo các chuyên gia, giảm muối không đồng nghĩa với ăn nhạt cực đoan mà là thay đổi hành vi từng bước.
Từ một hòn đảo gắn với nghề đánh cá và nước mắm truyền thống, Phú Quốc đang khiến truyền thông Thái Lan phải nhìn bằng một ánh mắt khác. Khaosod – một trong những tờ báo tiếng Anh có lượng độc giả lớn tại Thái Lan mô tả đảo Ngọc là 'một trong những điểm đến biển đảo phát triển nhanh nhất Đông Nam Á', nhờ diện mạo thay đổi mạnh mẽ với những công trình biểu tượng, cáp treo kỷ lục và hệ sinh thái du lịch – giải trí quy mô lớn.