4 giờ sáng, cá về bến, những phụ nữ làng biển nhóm bếp, nướng cá. Việc nướng kịp thời sẽ giúp cá tươi, giữ trọn vị thơm ngon.
Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.
Những ngày qua, không khí tất bật lại tràn ngập các cảng cá khi ngư dân hối hả vươn khơi sau kỳ nghỉ Tết. Những chuyến biển đầu xuân nhiều may mắn khi nhiều tàu cá cập bờ với khoang tàu đầy ắp cá cơm. Niềm vui được mùa lan tỏa, báo hiệu một năm đánh bắt hải sản thuận lợi.
Hiện nay hầu như nhà nào cũng có tủ lạnh, và nhiều gia đình đặc biệt thích cất những nguyên liệu dự trữ vào tủ lạnh. Cá là một trong số đó, cá sẽ đông cứng sau khi để lâu trong tủ lạnh, nếu muốn ăn thì trước tiên phải rã đông cá, nếu ngâm trong nước sẽ phải đợi lâu.
Nghề hấp cá ở Quảng Ngãi tất bật vào vụ khi ngư dân địa phương liên tục trúng đậm cá cơm từ sau Tết Nguyên đán.
Tôi biết đến chị Võ Thị Nhung Xuân, chủ cơ sở chế biến hải sản Xuân Anh khi chị còn làm Chủ tịch Hội LHPN xã Lộc Vĩnh (Phú Lộc). Công việc đoàn thể chiếm gần hết thời gian, song chị vẫn ấp ủ muốn theo nghề làm nước mắm truyền thống. Hỏi chuyện, chị bảo nghề làm nước mắm trên địa bàn dần mai một. Chị muốn giữ gìn và phát triển nghề, tạo thêm việc làm cho phụ nữ trong xã.
Năm nào cũng vậy, cứ sau Tết Nguyên đán, khi những con tàu đánh bắt gần bờ chở đầy ắp cá cơm cập cảng cũng là lúc người dân xã Tịnh Kỳ (TP Quảng Ngãi) bước vào mùa phơi đặc sản.
Những ngày này, ngư dân vùng bãi ngang ở Nghệ An rộn ràng đi biển khai thác cá trích gần bờ, thu tiền triệu trong ngày.
Gần đây, trên các chợ online và mạng xã hội, hàng loạt lời kêu gọi 'giải cứu cá vược biển' xuất hiện với mức giá siêu rẻ, thậm chí chỉ bằng một nửa so với trước đây...
Ông bà xưa có câu Làm như ngày mùa ăn sao cho hết/Ăn như ngày tết của đâu mà ăn, cũng bởi thế mà nồi thịt kho hột vịt, nem chả, hay canh khổ qua - đặc trưng của ẩm thực đầu năm mới ở Nam bộ - lui về, nhường chỗ cho bữa cơm nhà đậm đà vị mắm, thơm lừng mùi cá khô chiên, nướng.
Dịp đầu năm, do nhu cầu của khách hàng lớn nên làng cá nướng Thạch Kim (Hà Tĩnh) đỏ lửa sáng tới tối vẫn không kịp cung cấp.
Trước nhu cầu tăng cao, ngay từ đầu năm, làng cá nướng Thạch Kim (huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh) mỗi ngày nướng hàng trăm kg cá vẫn lo thiếu hàng.
Để có được cá nục tươi ngon, bạn hãy để ý đến phần sống lưng, những con tươi sẽ có những vệt đen hoặc xanh lục nhẹ; con bị ươn có màu sắc nhợt nhạt hoặc đen sạm.
Phương tiện đánh bắt ven bờ không chỉ là những chiếc thuyền nan nhỏ bé, các thúng chai của dân vạn chài làng biển mà còn có cả những người rất chịu khó bì bõm, ngâm mình trong nước để rải lưới lúc bình mình vừa lấp ló. Kiếm con cá tươi ngon để ăn hoặc tăng thêm nguồn thu nhập của một số người sinh sống ven biển là một công việc thích thú nhưng khá nhọc nhằn.
Từng nấu cho lợn ăn nay cá khoai được khách hàng tranh nhau mua dù giá lên tới cả triệu đồng mỗi kg.
Ở những làng biển bãi ngang của huyện Phú Vang, ngư dân đi đánh bắt ven bờ đã bắt đầu những chuyến vươn khơi, đón lộc biển đầu năm.
Bình minh ngày mùng 3 Tết trên biển Vũng Tàu mang lại cho người dân và du khách cảm giác khoáng đạt, trong trẻo.
Chuyến xuất hành 'xông biển' lấy may mắn đầu xuân năm mới 2025, bà con ngư dân ở xã Thịnh Lộc (huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh) phấn khởi khi đánh bắt được nhiều mẻ ghẹ, cá tươi các loại, mang về hàng triệu đồng.
Bạn không chắc con cá mình mua có tươi ngon hay những món cá từ bữa tối hôm trước có còn an toàn để ăn không? Dưới đây là những mẹo giúp bạn phân biệt.
Theo Thương vụ Việt Nam tại Singapore, trong năm 2024, Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế là đối tác xuất khẩu thủy sản lớn thứ 5 của Singapore, lần đầu tiên duy trì vị này trong 12 tháng liên tiếp.
Dẫn số liệu của Cơ quan quản lý doanh nghiệp Singapore, Thương vụ Việt Nam tại Singapore cho biết, trong 15 nước xuất khẩu thủy sản hàng đầu vào thị trường Singapore, Malaysia tiếp tục là nước dẫn đầu, tiếp theo là Indonesia ở vị trí thứ 2, Na Uy xếp thứ 3, Trung Quốc xếp thứ 4 và Việt Nam lần đầu tiên vượt qua Nhật Bản duy trì vị trí thứ 5 trong 12 tháng liên tiếp.
Việt Nam lần đầu tiên vượt qua Nhật Bản duy trì vị trí thứ 5 trong 12 tháng liên tiếp.
Kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam vào thị trường Singapore trong năm 2024 tăng 4,99% (giá trị xuất khẩu đạt gần 113,37 triệu SGD), chiếm thị phần 9,68%.
Ngày 22/1, Thương vụ Việt Nam tại Singapore cho biết, năm 2024, lần đầu tiên vượt qua Nhật Bản, Việt Nam giữ vững vị trí thứ 5 quốc giá xuất khẩu thủy sản tại Singapore.
15 nước xuất khẩu thủy sản vào Singapore, Malaysia là nước dẫn đầu, Indonesia ở vị trí thứ 2, Na Uy xếp thứ 3, Trung Quốc xếp thứ 4, Việt Nam ở vị trí thứ 5.
Sau ngày 20 tháng Chạp, các cơ sở chế biến các loại đặc sản Tết trên địa bàn Đồng Nai bắt đầu rộn ràng vào mùa cao điểm tiêu thụ lớn nhất trong năm. Năm nay, thị trường tiêu thụ các mặt hàng đặc sản Tết như: giò chả, khô cá kìm, tôm chua, nem chua… có nhiều biến động về giá do giá nguyên liệu đầu vào tăng.
Thời tiết se lạnh, ăn một bát canh nóng để làm ấm cơ thể và tác dụng giảm cân sẽ là sự lựa chọn rất hợp lý.
Ngày 16/1, tại Hà Nội, Hội đồng Đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp Trung ương đã họp, đánh giá và chấm điểm phân hạng sản phẩm OCOP. Thanh Hóa có thêm 1 sản phẩm 'Nước mắm Lê Gia - Cốt đặc biệt 40N' của Công ty TNHH Thực phẩm & TMDV Lê Gia (Hoằng Hóa) được công nhận đạt chuẩn OCOP 5 sao Quốc gia.
Tìm hiểu về 4 loại cá cần tránh xa để bảo vệ sức khỏe gia đình.
Những ngày gần đây, ngư dân phường Kỳ Ninh (thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh) trúng đậm cá ghé khi ra khơi đánh bắt hải sản, thu về hàng trăm triệu đồng.
Được coi là một trong những vùng sản xuất khô cá đồng lớn nhất miền Tây Nam bộ, những ngày này, hàng trăm hộ dân ở xã Phú Thọ, huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp đang tất bật cho vụ khô cá cuối năm, chuẩn bị đón Tết Nguyên đán Ất Tỵ. Giá khô cá đang tăng cao những ngày gần Tết khiến nhiều người dân vui mừng, tăng thêm sản lượng.
Điều gì đã khiến thứ 'bỏ đi' này bỗng chốc trở thành mặt hàng xa xỉ, được người tiêu dùng ở nhiều quốc gia ưa chuộng?
Bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, tăng nguy cơ mắc bệnh.
Những ngày cuối năm, các cơ sở nướng cá biển liên tục đỏ lửa suốt ngày đêm, làm hàng để kịp giao cho khách trong dịp Tết Nguyên đán cận kề.
Dịp cuối năm, các cơ sở nướng cá ở làng chài phường Nghi Thủy (TP Vinh, Nghệ An) đang hối hả vào mùa phục vụ nhu cầu Tết.