Nghề nướng cá biển ở huyện Diễn Châu (Nghệ An) có từ lâu đời, nhờ có bí quyết riêng mà cá ở đây nổi tiếng với hương vị thơm ngon.
Dưới đây là những loại cá ngọt thịt, ít xương đi chợ mà thấy thì nên mua ngay để chế biến cho gia đình.
Trăn trở với đặc sản của vùng biển Mỹ Thủy, sau nhiều năm ấp ủ, anh Trần Văn Nọ, sinh năm 1970, ở Khóm 8, thị trấn Diên Sanh, huyện Hải Lăng, đã nghiên cứu và sản xuất thành công nước mắm biển Mỹ An với chất lượng đạt chứng nhận OCOP cấp tỉnh 4 sao. Sản phẩm được Công ty Cổ phần Sản xuất thương mại tổng hợp Mỹ An phân phối rộng rãi ra các thị trường trong và ngoài tỉnh. Anh Nọ công tác trong ngành xây dựng, kỹ thuật khai thác mỏ nhưng rất tâm huyết và có kiến thức về quy trình sản xuất các sản phẩm truyền thống của quê hương.
Sau một hồi vật lộn với chiếc cần câu bị kéo cong, 3 người đàn ông vô cùng bất ngờ với kích thước của con cá.
Khi nấu nướng cá và các loại hải sản có mùi tanh bạn hãy thử ngâm chúng vào loại nước này giúp khử mùi tanh cực kỳ hiệu quả.
Cá lóc nướng giấy bạc là món nướng dân dã với cách làm đơn giản nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến nhiều người mê mẩn.
Canh cá nục lá me non là món canh thượng hạng chứa đầy nỗi nhớ quê hương của những người con xa xứ vùng duyên hải miền Trung khi mùa mưa về.
Mì Quảng, bánh chưng, cá nục rim..., các món ăn dân dã, mộc mạc, tinh tế, mang đậm nét quê được những người con Đà Nẵng và xứ Quảng nêm nếm bằng tình yêu với văn hóa ẩm thực, con người và cả lịch sử của vùng đất quê hương; lan tỏa đến bạn bè quốc tế những hương vị truyền thống, hòa lẫn với nét hiện đại để ghi dấu ấn trong lòng du khách thập phương.
Với nhiều người Hà Nội, Đà Nẵng từ lâu đã trở thành một điểm đến hấp dẫn. Ngược lại, ngày càng nhiều người Đà Nẵng ra làm việc, thăm thú Thủ đô, thậm chí do yêu cầu công tác, ở lại một thời gian dài ở Hà Nội. Dần dà có những mối giao lưu khá dễ thương, thú vị. Nên chăng xem đó là kết quả từ một chữ duyên…
Nhờ xây dựng được thương hiệu, trong dịp Tết, sản phẩm cá nướng Hộ Độ (huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh) luôn hút khách, làm ra tới đâu bán 'cháy hàng' tới đó.
Những ngày này, các lò nướng cá ở Cửa Lò, Diễn Châu, Quỳnh Lưu, Hoàng Mai đỏ lửa ngày đêm để cung ứng cho thị trường Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024. Đây không chỉ là nét đặc trưng truyền thống của địa phương mà còn mang lại thu nhập cao cho người dân.
Giáp Tết, thợ nướng cá ở TX Cửa Lò (Nghệ An) phải đỏ lửa suốt ngày đêm, làm việc hết công suất để kịp đơn đặt hàng.
Sáng 1-2, Hội đồng đánh giá, xếp hạng sản phẩm OCOP thành phố tổ chức hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP năm 2023. Phó Chủ tịch UBND thành phố Trần Chí Cường chủ trì.
Đến xã Thạch Kim (huyện Lộc Hà, tỉnh Hà Tĩnh) dịp cận Tết Nguyên đán du khách sẽ thấy những rổ cá tươi rói, đầy ắp hương vị của biển. Mùi cá nướng thơm lừng lẫn trong mùi khói than hồng níu chân bao du khách gần xa.
Những ngày này, người dân ở các vùng ven biển Thanh Hóa đang hối hả nướng cá để bán Tết. Mặc dù họ làm cả ngày lẫn đêm, nhưng vẫn 'cháy hàng', không đủ phục vụ nhu cầu.
Tính đến thời điểm hiện tại, Hợp tác xã (HTX) chế biến nông sản thực phẩm Bà Ba Hội (phường Tân Thạnh, TP Tam Kỳ, Quảng Nam) với các sản phẩm: bánh chưng chay, cá nục rim, mỳ Quảng ếch đã xuất khẩu sang thị trường Mỹ. Dự kiến sắp tới HTX Bà Ba Hội cùng đối tác của mình - Công ty cổ phần Quốc tế LNS sẽ mang các đặc sản khác vươn ra thị trường Mỹ, EU, Nhật Bản, Singapore, Australia, New Zealand và các nước ASEAN.
Thời tiết thuận lợi nên những ngày qua, ngư dân xã Cẩm Nhượng (Cẩm Xuyên – Hà Tĩnh) trúng đậm nhiều loại hải sản giá trị cao, thu về hàng chục triệu đồng mỗi chuyến vươn khơi...
Những ngày này, người dân xã Thạch Kim (Lộc Hà, Hà Tĩnh) luôn tất bật đỏ lửa, miệt mài với công việc nướng cá để cung cấp kịp thời cho thị trường tết Nguyên đán.
Những ngày cận Tết Nguyên đán, người dân làng nướng cá ở vùng biển Hà Tĩnh thức dậy từ 2h sáng, làm đến tối muộn để kịp số lượng hàng phục vụ khách dịp Tết Nguyên đán.
Phương pháp bảo quản cá theo cách của người Nhật Bản khá đơn giản, ai cũng có thể áp dụng.
Năm 2023, xuất khẩu thủy sản sang Nhật Bản chỉ thu về 1,5 tỷ USD; giảm 12% so với 2022. Dự báo về tăng trưởng kinh tế Nhật Bản không đồng nhất, nhưng nhìn chung nhu cầu ở thị trường này không có đột phá trong năm nay.
Tổng sản lượng khai thác thủy sản năm 2023 của toàn tỉnh Nghệ An đạt 207.169 tấn, sản lượng nuôi trồng đạt 70.789 tấn.
Năm 2023, sản lượng thủy sản của Nghệ An đạt gần 278.000 tấn, tăng 4,3% so với cùng kỳ năm trước, trong đó khai thác hải sản biển đạt hơn 199.000 tấn. Tổng giá trị kinh tế của thủy sản ước đạt 5.000 tỷ đồng.
Năm 2023, Việt Nam xuất khẩu thủy sản sang Nhật ước đạt hơn 1,5 tỷ USD. Sang năm 2024, cùng với dự báo về nhu cầu tiêu dùng của người dân Nhật không có sự đột phá, xuất khẩu thủy sản của Việt Nam vào thị trường này dự kiến sẽ khó có sự tăng trưởng vượt trội.
Đứng sau Hoa Kỳ, Nhật Bản nằm trong Top 2 thị trường nhập khẩu thủy sản nhiều nhất của Việt Nam trong năm 2023.