Loài côn trùng thân thiện với môi trường nhưng dế mèn vẫn bị đánh bắt thường xuyên để phục vụ nhu cầu ẩm thực do chúng có hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên.
Đặc sản của sông Hồng có cái tên vừa như quen thuộc vừa lạ lùng khiến cho các thực khách nóng lòng muốn thưởng thức.