Tạp chí Le Point dẫn nghiên cứu mới đây do Viện nghiên cứu sức khỏe và y tế Pháp công bố cho thấy ăn nhiều thịt xông khói, vốn có chứa hàm lượng nitrit, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.