Nghe có vẻ khó tin nhưng bùn đất cũng là thành phần, nguyên liệu quan trọng trong việc chế biến nhiều món ăn mà không phải ai cũng biết đến. Bùn đất góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món gà ăn mày, trứng bắc thảo... Kì lạ hơn, có nơi còn dùng bùn đất để chế biến thành bánh như món bánh bùn ở Haiti hay món đất hun khói bùi béo như lương khô ở Việt Nam.
Tại xã Xuân Hòa, thị trấn Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc tồn tại tục ăn đất đã có từ lâu đời, song đến nay cả tỉnh còn duy nhất cụ bà Khổng Thị Biện vẫn còn lưu giữ tập tục cổ này.