Sò điệp là loài động vật nhuyễn thể thuộc lớp hai mảnh vỏ. Con lớn có đường kích trung bình lên tới 25 cm, thường được nướng trực tiếp trên than hoa hoặc làm sushi.
Nhà hàng Deli Sushi & Desserts ở San Diego (Mỹ) nổi tiếng với món sushi cỡ bự, được làm từ 7 nguyên liệu khác nhau khiến khách hàng chỉ nhìn thôi cũng thấy đầy bụng.