Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là biện pháp canh tác tự nhiên có kiểm soát, không sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu, chất diệt cỏ, chất kích thích tăng trưởng nhằm tạo ra những sản phẩm nông nghiệp có chất lượng tốt nhất, an toàn nhất. Không những thế, sản xuất hữu cơ còn đặc biệt coi trọng bảo vệ đa dạng sinh học, cân bằng hệ sinh thái tự nhiên, duy trì và nâng cao sức khỏe của con người trong tất cả các khâu từ canh tác, chế biến, phân phối đến tiêu dùng. Vì vậy, sản xuất nông nghiệp hữu cơ đang là xu hướng của nhiều địa phương trên cả nước, trong đó có Lào Cai.