Thành phố của Mỹ kiện các công ty thực phẩm siêu chế biến

Nhiều mặt hàng trong siêu thị tại Mỹ thuộc danh mục thực phẩm siêu chế biến. Ảnh: AP

Theo CNBC, vụ kiện được trình lên Tòa án cấp cao San Francisco, cho rằng các loại thực phẩm của 10 công ty chế biến tại Mỹ, gồm: Kraft Heinz, Mondelez International, Post Holdings, Coca-Cola, PepsiCo, General Mills, Nestle USA, Kellogg, Mars Incorporated và ConAgra Brands, góp phần gây ra cuộc khủng hoảng sức khỏe cộng đồng ở San Francisco và trên toàn nước Mỹ, .

Điều này gây gánh nặng cho hàng triệu người tiêu dùng, các thành phố cũng như chính quyền các tiểu bang về chi phí y tế liên quan đến hậu quả của chế độ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến. Đây được xem là nỗ lực đầu tiên nhằm buộc các tập đoàn thực phẩm phải chịu trách nhiệm về việc phổ biến sản phẩm siêu chế biến và những rủi ro sức khỏe kèm theo.

Thực phẩm siêu chế biến gồm các mặt hàng như: khoai tây chiên, thanh hạt dinh dưỡng có đường, nước ngọt, ngũ cốc, gà viên, pizza đông lạnh... chứa các hợp chất tổng hợp, chất bảo quản và phụ gia, nhiều chất béo bão hòa, natri hoặc đường. Đến nay, nhiều nghiên cứu chỉ ra mối liên hệ giữa những thực phẩm này với nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch, trầm cảm, cùng nhiều bệnh lý khác, cũng như tử vong sớm.

Trong khi đó, bà Sarah Gallo, Phó Chủ tịch cấp cao phụ trách chính sách sản phẩm tại Hiệp hội Thương hiệu tiêu dùng Mỹ tuyên bố, các công ty thực phẩm đều tuân thủ tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt do Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) thiết lập để cung cấp sản phẩm an toàn, giá cả phải chăng và tiện lợi mà người tiêu dùng sử dụng hằng ngày.

Đáng chú ý, vụ kiện diễn ra trong bối cảnh Bộ trưởng Y tế Mỹ Robert F. Kennedy Jr. có kế hoạch loại bỏ phẩm màu thực phẩm nhân tạo khỏi nguồn cung cấp thực phẩm trong năm tới.

Giáo sư Barry Popkin, chuyên ngành dinh dưỡng tại Đại học Bắc Carolina (Mỹ) cho biết, thực phẩm siêu chế biến bắt đầu thâm nhập thị trường nước này vào những năm 1980. Các nhà nghiên cứu bắt đầu tập trung vào ảnh hưởng của chúng đối với sức khỏe người tiêu dùng từ khoảng 10 - 15 năm trước.

Các chuyên gia ước tính, hơn 70% nguồn cung cấp thực phẩm của Mỹ bao gồm các loại thực phẩm siêu chế biến; trẻ em hấp thụ hơn 60% lượng calo từ những loại thực phẩm này.

Tháng 11/2025, tạp chí khoa học The Lancet công bố một bài nghiên cứu đánh giá toàn diện về ảnh hưởng của thực phẩm siêu chế biến đến sức khỏe người tiêu dùng, tổng hợp dữ liệu từ hàng trăm nghiên cứu và các khảo sát thực phẩm.

Các tác giả khuyến cáo, trên toàn cầu, thực phẩm siêu chế biến đang làm xấu đi chế độ ăn uống, dẫn đến tình trạng ăn quá nhiều và khiến con người tiếp xúc với độc tố. Nghiên cứu cho thấy hậu quả tổng thể là sự gia tăng các bệnh mãn tính.

NAM VIỆT