Tân Nhất Hương - từ công ty phân phối tới bước đột phá trong ngành bánh

Chị Vũ Thị Hoài Sơn - Giám đốc công ty Tân Nhất Hương, đã cùng những cộng sự tạo nên bước đột phá của một doanh nghiệp Việt trong việc chinh phục thị trường trang trí bánh kem thế giới, góp phần tạo động lực phát triển ngành bánh tươi của Việt Nam.

Đồng thời cho tới nay, Tân Nhất Hương còn xây dựng hệ sinh thái làm bánh - pha chế với kiềng 3 chân: Sản xuất kem và nguyên phụ liệu - Mở trung tâm đào tạo nghề - Và cung cấp dụng cụ, nguyên liệu.

Chị Vũ Thị Hoài Sơn đã có những chia sẻ về bí quyết, bài học trong hành trình khẳng định tên tuổi của Tân Nhất Hương.

Chị Vũ Thị Hoài Sơn đã góp phần đưa Tân Nhất Hương trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong ngành bánh

Những bước đi đầu tiên đầy khó khăn

- Chào chị, hành trình chuyển dịch từ một đơn vị phân phối tới doanh nghiệp sản xuất của Tân Nhất Hương như thế nào?

Năm 2007, sau 15 năm lăn lộn trong ngành thực phẩm với vai trò phân phối, tôi quyết định thành lập nhà máy sản xuất. Sau gần 2 năm với nhiều mồ hôi và cả nước mắt, cuối cùng Nhất Hương cũng sản xuất ra được loại kem làm bánh đủ chất lượng cạnh tranh sòng phẳng với ông lớn nước ngoài, được nhiều đối tác yêu thích.

Sau gần 20 năm chứng minh chất lượng sản phẩm với các nhà bánh trong nước, tới nay Tân Nhất Hương tự hào cung cấp cho hàng nghìn cửa hàng bánh cùng các chuỗi trà sữa tên tuổi trong thị trường nội địa và xuất khẩu đi 17 nước trên thế giới, trong đó có các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan (Trung Quốc), Hồng Kông (Trung Quốc),...

Ngoài sản phẩm chủ lực là kem làm bánh, chúng tôi còn mở rộng sản xuất thêm nhiều nguyên liệu chất lượng cao cho ngành bánh ngọt và kem pha chế đông lạnh chất lượng cao, phục vụ ngành trà sữa, cà phê,...

- Thời gian đầu, Tân Nhất Hương đã gặp những khó khăn gì?

Năm 2007, khi thành lập doanh nghiệp sản xuất, quả thực chúng tôi chưa lường trước được sự khó khăn.

Đầu tiên về mặt sản phẩm. Rất khó khăn để sản xuất thành công được loại kem làm bánh đảm bảo chất lượng với nhiều tiêu chuẩn phức tạp. Thứ hai, các khách hàng chưa tin tưởng nhà sản xuất trong nước, khi đã quá quen thuộc với thương hiệu nước ngoài.

Thứ ba, đối thủ trong ngành đã xâm nhập và độc quyền thị trường Việt Nam cả chục năm, lại mạnh hơn mọi mặt. Thứ tư là những chiêu trò cạnh tranh thiếu lành mạnh, khiến tôi mất rất nhiều thời gian, tâm trí và sức lực.

Và cuối cùng, Nhất Hương cũng như bao công ty khởi nghiệp, rất thiếu thốn về mọi mặt.

“Trái ngọt” cho những nỗ lực bền bỉ

- Đâu là những bí quyết giúp Nhất Hương vượt qua khó khăn và thu về trái ngọt?

Chúng tôi tập trung tối đa nguồn lực để tìm ra được công thức sản xuất kem làm bánh đạt chất lượng ngang ngửa, thậm chí tốt hơn đối thủ.

Thành quả ấy đến từ hàng trăm ngày ở lại nhà máy đến đêm để làm thử nghiệm, rất nhiều lần nghiên cứu, đi học, mời rất nhiều chuyên gia nước ngoài về để cố vấn. Sau gần 2 năm, đổ biết bao tiền của, công sức, mồ hôi và nước mắt thì Tân Nhất Hương cũng thành công.

Tự tin vào chất lượng sản phẩm, chúng tôi thuyết phục khách hàng bằng phương pháp “thử mù” kem của mình với các đối thủ.

Tân Nhất Hương hiện cung cấp hơn 10 loại kem làm bánh chất lượng cao

Tới nay, chúng tôi đã cung cấp sản phẩm tới hơn 17 thị trường, trong đó có Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Hồng Kông (Trung Quốc), Đài Loan (Trung Quốc),...

Tân Nhất Hương tự hào đã tạo ra sân chơi bình đẳng giữa nhà sản xuất nội địa với một ông lớn giàu kinh nghiệm của nước ngoài, từ đó giúp ngành bánh và pha chế có thêm điều kiện phát triển. Đặc biệt hơn, sự cạnh tranh ấy đến từ chất lượng sản phẩm do người Việt làm ra.

- Đâu là những bài học Tân Nhất Hương luôn nằm lòng để phát triển tới ngày hôm nay?

Chúng tôi luôn tâm niệm là tập trung vào học tập, sáng tạo và không ngừng cập nhật xu hướng mới, cải tiến sản phẩm.

Tiếp theo, chúng tôi cố gắng phát triển và chăm sóc cộng đồng khách hàng với nhiều giá trị cho họ như mở trung tâm đào tạo nghề; tổ chức nhiều hội thảo, workshop hướng dẫn làm bánh, pha chế; cung cấp nhiều kiến thức của ngành,…

Các khách mời tham gia các buổi hội thảo, workshop chia sẻ kiến thức từ Tân Nhất Hương

Tôi cũng may mắn có một tập thể đồng đội hiểu mình, đoàn kết và chung niềm tin, chí hướng. Cuối cùng, chúng tôi cảm ơn các chuyên gia Hà Lan đã sẵn sàng hỗ trợ tìm ra công thức đặc biệt để tạo nên sản phẩm chất lượng khiến Tân Nhất Hương luôn tự hào.

Bích Đào (thực hiện)