Khi những hạt mưa đầu mùa bắt đầu rơi xuống, là dấu hiệu để người dân Tây Nguyên chuẩn bị vào rừng, lên nương rẫy tìm nấm mối. Đây là món ăn đặc sản mỗi năm chỉ có một lần của người dân vùng đất đỏ bazan.
Trong những năm gần đây hầu như năm nào cũng có trường hợp người dân phải nhập viện cấp cứu vì ăn phải nấm độc. Vậy, nấm nào gây ngộ độc, cách phát hiện ra sao?
Khi các địa phương ở tỉnh Lâm Đồng bước vào mùa mưa cũng là thời điểm hàng chục loại nấm trong rừng thông sinh sôi, nảy nở. Sau mưa, người dân và du khách vào các khu rừng thông để thu hái các loại nấm rừng đem về chế biến nhiều món ăn. Nấm thông có hương vị đặc biệt, được mệnh danh là 'lộc trời ban'.
Một gia đình tại xã Xuân Hòa, huyện Bảo Yên bị ngộ độc do sử dụng nấm rừng trong bữa ăn trưa.
Các nhà khoa học ở Trung tâm Nhiệt đới Việt - Nga bước đầu ghi nhận 2 loài nấm có khả năng phát quang ở Vườn quốc gia Bái Tử Long, Quảng Ninh.
Các nhà khoa học của Trung tâm Nhiệt đới Việt - Nga bước đầu ghi nhận 2 loài nấm thuộc diện kỳ bí nhất thế giới ở Vườn quốc gia Bái Tử Long
Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.
Nấm kim châm, với vẻ ngoài thanh mảnh, màu trắng ngà và mũ nấm nhỏ xinh, không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon mà còn là một 'kho báu' tiềm ẩn vô vàn lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.
Từ năm 2018, Công ty TNHH Green Food Hà Nam (tỉnh Hà Nam) đã nghiên cứu, đầu tư trồng nấm hương trên đỉnh Mẫu Sơn (xã Mẫu Sơn, huyện Lộc Bình và xã Công Sơn, huyện Cao Lộc). Việc trồng nấm này, không chỉ góp phần phát triển sản phẩm đặc trưng của vùng núi Mẫu Sơn mà còn tạo việc làm cho lao động địa phương.
Nếu bạn muốn mua nấm hương, nấm sò, đùi gà hoặc kim châm, hãy áp dụng các mẹo chọn nấm ngon dưới đây để món ăn có chất lượng tốt nhất
Một vụ nổ đường ống dẫn gas ở ngoại ô thủ đô Kuala Lumpur (Malaysia) đã tạo ra một ngọn lửa lớn, cao vút, mà truyền thông địa phương gọi là 'tháp lửa'. 'Tháp lửa' này có hình cây nấm rất rõ ràng. Tại sao nó lại có hình thù đặc biệt đó?
Trước tình hình ngộ độc nấm xảy ra trong vài tuần qua, Cục An toàn thực phẩm đã có khuyến cáo về các loài nấm độc nguy hiểm
Trước tình trạng ngộ độc nấm vẫn xảy ra ở một số địa phương, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cảnh báo, một số loài nấm có hàm lượng độc tố thay đổi theo mùa, trong quá trình sinh trưởng, trong môi trường thổ nhưỡng khác nhau. Vì vậy, có thể gặp trường hợp ăn cùng 1 loại nấm nhưng có lúc bị ngộ độc, có lúc không.
Thời gian qua liên tiếp ghi nhận các ca ngộ độc do ăn nấm, thậm chí đã có người tử vong, Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế đã chỉ ra những dấu hiệu nhận biết nấm độc để người dân phân biệt và phòng tránh.
Ngày 17/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) phát đi cảnh báo liên quan đến tình trạng ngộ độc nấm và các dấu hiệu nhận diện nấm độc.
Ngộ độc nấm xảy ra chủ yếu do người dân không nhận dạng được nấm độc nên đã hái nấm dại ở rừng về nấu ăn. Thực tế đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc ở một số địa phương do ăn phải nấm độc hái ở rừng.
Bạn đã bao giờ đi dạo trong rừng và tình cờ bắt gặp một vòng tròn nấm hoàn hảo trên mặt đất? Những vòng tròn bí ẩn này, được gọi là 'nhẫn cổ tích' (fairy rings), không chỉ gợi lên vẻ đẹp kỳ diệu mà còn chứa đựng câu chuyện thú vị về tự nhiên và văn hóa dân gian.
Canh kim chi không chỉ ngon, dễ nấu mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay, VietNamNet xin giới thiệu cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon.
Không chỉ có hình dáng hoặc màu sắc độc đáo, nhiều loài nấm còn tỏa ra những mùi hương khiến con người ngạc nhiên, như mùi cà ri, mùi trái cây…
Bạn đã bao giờ đi dạo trong rừng và tình cờ bắt gặp một vòng tròn nấm hoàn hảo trên mặt đất? Những vòng tròn bí ẩn này, được gọi là 'nhẫn cổ tích' (fairy rings), không chỉ gợi lên vẻ đẹp kỳ diệu mà còn chứa đựng câu chuyện thú vị về tự nhiên và văn hóa dân gian.
Dù có hình dáng kỳ quặc nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại rất cao, 'lộc trời' này có thể giúp nhiều người hốt bạc mà không cần tốn công chăm bón.
Với hai cách chế biến dưới đây, bạn có thể tận dụng được loại nấm mà người Nhật coi là thần dược chữa ung thư. Loại nấm hương có nhiều ở nước ta chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt, giúp kéo dài tuổi thọ.
Nấm đầu khỉ, nấm đào nhăn, nấm san hô tím là ba trong số những loài nấm có vẻ đẹp lộng lẫy và quyến rũ.
Bản thân cái tên của loại nấm này đã nói lên mức độ nguy hiểm số 1 thế giới của nó: Nấm mũ tử thần.
Nó mang nhiều tên gọi, tất cả đều mỹ miều, chính vì sự quý hiếm, được săn lùng nên có giá thành rất đắt đỏ.
Chỉ cần ăn nửa chiếc mũ của loại nấm này cũng đã đủ để giết chết một người trưởng thành.
Tuy nhiên, rất khó để tìm mua loại rau này ở Việt Nam vì chúng quá đắt và không được bán phổ biến.
Nấm hương khô là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Á Đông. Tuy nhiên, việc sơ chế nấm hương trước khi nấu lại gây không ít băn khoăn cho các bà nội trợ.
Ngày 23/8, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã có Công văn 466/VKNQG-KHĐT về việc trả lời kết quả kiểm nghiệm mẫu phục vụ công tác điều tra ngộ độc thực phẩm. Theo đó, mẫu nấm nói trên được định danh là Omphalotus nidiformis có chứa độc tố illudin S.
Theo Cục an toàn thực phẩm (Bộ Y tế), có 8 loại thực phẩm phổ biến thường được biết đến là giàu biotin giúp tóc mọc nhanh và khỏe.
Sau bữa cơm tối có món nấm xào hái trong vườn, canh bí, cá khô, 3 người một nhà ở Lào Cai bất ngờ chóng mặt, buồn nôn, phải đi cấp cứu trong đêm.
Nấm đùi gà có hình gần giống đùi gà, phần thân màu trắng, thon dài, phần mũ nấm hình cầu, màu nâu, mang vị tự nhiên không nồng cũng không nhạt, đồng thời chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên cách chọn nấm đùi gà ngon, đảm bảo chất lượng thì không phải ai cũng biết.
Ngày 15/8, tại xã La Pan Tẩn, huyện Mường Khương xảy ra vụ ngộ độc sau ăn nấm khiến 3 người trong 1 gia đình phải nhập viện.