Trước tình trạng ngộ độc nấm vẫn xảy ra ở một số địa phương, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cảnh báo, một số loài nấm có hàm lượng độc tố thay đổi theo mùa, trong quá trình sinh trưởng, trong môi trường thổ nhưỡng khác nhau. Vì vậy, có thể gặp trường hợp ăn cùng 1 loại nấm nhưng có lúc bị ngộ độc, có lúc không.
Thời gian qua liên tiếp ghi nhận các ca ngộ độc do ăn nấm, thậm chí đã có người tử vong, Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế đã chỉ ra những dấu hiệu nhận biết nấm độc để người dân phân biệt và phòng tránh.
Ngày 17/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) phát đi cảnh báo liên quan đến tình trạng ngộ độc nấm và các dấu hiệu nhận diện nấm độc.
Ngộ độc nấm xảy ra chủ yếu do người dân không nhận dạng được nấm độc nên đã hái nấm dại ở rừng về nấu ăn. Thực tế đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc ở một số địa phương do ăn phải nấm độc hái ở rừng.
Bạn đã bao giờ đi dạo trong rừng và tình cờ bắt gặp một vòng tròn nấm hoàn hảo trên mặt đất? Những vòng tròn bí ẩn này, được gọi là 'nhẫn cổ tích' (fairy rings), không chỉ gợi lên vẻ đẹp kỳ diệu mà còn chứa đựng câu chuyện thú vị về tự nhiên và văn hóa dân gian.
Canh kim chi không chỉ ngon, dễ nấu mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay, VietNamNet xin giới thiệu cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon.
Không chỉ có hình dáng hoặc màu sắc độc đáo, nhiều loài nấm còn tỏa ra những mùi hương khiến con người ngạc nhiên, như mùi cà ri, mùi trái cây…
Bạn đã bao giờ đi dạo trong rừng và tình cờ bắt gặp một vòng tròn nấm hoàn hảo trên mặt đất? Những vòng tròn bí ẩn này, được gọi là 'nhẫn cổ tích' (fairy rings), không chỉ gợi lên vẻ đẹp kỳ diệu mà còn chứa đựng câu chuyện thú vị về tự nhiên và văn hóa dân gian.
Dù có hình dáng kỳ quặc nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại rất cao, 'lộc trời' này có thể giúp nhiều người hốt bạc mà không cần tốn công chăm bón.
Với hai cách chế biến dưới đây, bạn có thể tận dụng được loại nấm mà người Nhật coi là thần dược chữa ung thư. Loại nấm hương có nhiều ở nước ta chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt, giúp kéo dài tuổi thọ.
Nấm đầu khỉ, nấm đào nhăn, nấm san hô tím là ba trong số những loài nấm có vẻ đẹp lộng lẫy và quyến rũ.
Bản thân cái tên của loại nấm này đã nói lên mức độ nguy hiểm số 1 thế giới của nó: Nấm mũ tử thần.
Nó mang nhiều tên gọi, tất cả đều mỹ miều, chính vì sự quý hiếm, được săn lùng nên có giá thành rất đắt đỏ.
Chỉ cần ăn nửa chiếc mũ của loại nấm này cũng đã đủ để giết chết một người trưởng thành.
Tuy nhiên, rất khó để tìm mua loại rau này ở Việt Nam vì chúng quá đắt và không được bán phổ biến.
Nấm hương khô là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Á Đông. Tuy nhiên, việc sơ chế nấm hương trước khi nấu lại gây không ít băn khoăn cho các bà nội trợ.
Ngày 23/8, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã có Công văn 466/VKNQG-KHĐT về việc trả lời kết quả kiểm nghiệm mẫu phục vụ công tác điều tra ngộ độc thực phẩm. Theo đó, mẫu nấm nói trên được định danh là Omphalotus nidiformis có chứa độc tố illudin S.
Theo Cục an toàn thực phẩm (Bộ Y tế), có 8 loại thực phẩm phổ biến thường được biết đến là giàu biotin giúp tóc mọc nhanh và khỏe.
Sau bữa cơm tối có món nấm xào hái trong vườn, canh bí, cá khô, 3 người một nhà ở Lào Cai bất ngờ chóng mặt, buồn nôn, phải đi cấp cứu trong đêm.
Nấm đùi gà có hình gần giống đùi gà, phần thân màu trắng, thon dài, phần mũ nấm hình cầu, màu nâu, mang vị tự nhiên không nồng cũng không nhạt, đồng thời chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên cách chọn nấm đùi gà ngon, đảm bảo chất lượng thì không phải ai cũng biết.
Ngày 15/8, tại xã La Pan Tẩn, huyện Mường Khương xảy ra vụ ngộ độc sau ăn nấm khiến 3 người trong 1 gia đình phải nhập viện.
Mùa hè nắng như đổ lửa, những rừng tràm trên trảng cát cứ héo quắt dần đi. Thế mà chỉ cần vài cơn mưa qua, rừng tràm lại đã hồi sinh. Màu lá xanh dần lấn át lá vàng, những cành tràm khẳng khiu có thêm sức sống. Dưới đám lá tràm ẩn mục, món quà độc đáo từ trảng cát trắng cũng dần dần lộ diện, chúng là những búp nấm tràm xinh xắn đang soạn sửa đội đất nhô lên.
Hiện đang là mùa mưa, các loại nấm phát triển mạnh nên nhiều người dân ở các vùng núi thường hái về nấu ăn. Tuy nhiên, nhiều loại nấm có độc tố khi ăn phải có thể gây chết người. Do đó, cần phân biệt nấm độc và nấm an toàn.
Nấm mối - nấm quý hiếm mọc trong tổ mối, được ví như đặc sản 'trời cho' với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Nấm mối có giá đắt đỏ.
'Nấm thần' còn được gọi là nấm psilocybin hay nấm ma thuật có chứa chất hóa học psilocybin có thể gây ra rủi ro đối với sức khỏe, từ hoảng loạn, kích động cho đến hôn mê.
Tại phiếu kết quả kiểm nghiệm mẫu số 19697/PKN-VKNQG ngày 28/5/2024 của Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia cho thấy, mẫu nấm đã được lấy từ vụ ngộ độc tại Bảo Yên dương tính với Muscarine.
Trong vòng chưa đầy 2 tuần, trên địa bàn tỉnh Lào Cai liên tiếp xảy ra 3 vụ ngộ độc liên quan đến uống rượu ngâm rễ cây và ăn nấm khiến 10 người phải theo dõi sức khỏe.
Ngay sau những cơn mưa đầu mùa, Đà Lạt đã đón nhiều đoàn khách lên hái nấm. Không ít người thích thú với những cuộc dã ngoại thú vị này, nên năm nào cũng đến đây trong tháng 5
3 bệnh nhân ở huyện Văn Bàn bị ngộ độc nấm hiện đang điều trị tại Khoa Cấp cứu và Hồi sức tích cực, Bệnh viện Đa khoa tỉnh. Trước đó, ngày 16/5 đã có 4 trường hợp ngộ độc nấm tại huyện Bảo Yên. Việc liên tiếp ghi nhận các trường hợp ngộ độc nấm trong tháng 5/2024 đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm, cần đẩy mạnh hơn nữa công tác tuyên truyền nâng cao nhận thức của người dân về phòng ngừa ngộ độc nấm.
Do là loại đặc sản chỉ xuất hiện vào đầu mùa mưa nên nấm tràm Phú Quốc được nhiều người ưa chuộng vì ngon và tính bổ dưỡng cao. Giá bán cao, lại hút khách du lịch tìm mua nên nhiều người dân bản địa tại TP Phú Quốc đổ xô vào các cánh rừng tràm nước, tràm bông vàng để hái nấm tràm, kiếm thêm thu nhập...
Sau khi ăn nấm dại hái ngoài nương, ông nội và 7 cháu nhỏ bị nôn, đau bụng, đau đầu, chóng mặt, nhập viện cấp cứu.
8 người trong cùng một gia đình, trong đó có trẻ 22 tháng tuổi, phải nhập viện cấp cứu nghi do bị ngộ độc sau khi ăn nấm lạ.
Nấm là loài sinh vật với đa dạng thể loại loài, mang đến cho con người nguồn thực phẩm phong phú và bổ dưỡng. Có nhiều loại nấm mà không phải ai cũng biết. Những loại nấm cực kỳ quý hiếm, có mùi vị và vẻ đẹp kỳ ảo chỉ có thể tìm thấy trong tự nhiên.
Căn phòng tôi ở giữa phố có một góc ban công nhỏ. Bên cạnh việc mở cửa đón gió, tôi đã lấp đầy ban công bằng những chậu nhựa, chậu xốp trồng đầy cây xanh. Bạn bè tôi thích ngắm hoa lá, nên thường chọn các loại cây cảnh. Tôi thì chỉ mê nào là rau lủi, rau sâm, mồng tơi, càng cua, cà chua, hành lá… Chỉ cần chăm tưới nước, nắng lên lá tốt tươi là tôi sẽ có rổ rau xanh vừa ngon lại sạch.
72 năm trước, hòn đảo Elugelab ở Thái Bình Dương 'bốc hơi' ngay lập tức sau khi diễn ra vụ thử hạt nhân mang tên Operation Ivy. Vụ nổ còn tạo sóng thần cao đến 6m...