Đây kinh thành hào hoa, thanh lịch. Hồn xưa, lối cũ như gió như mây lẩn khuất trong lớp lớp phong rêu. Đất và Trời. Hoa và Người. Hợp rồi Tan.... Sen một thoảng, trăm năm một thoáng… Nhà thơ Bảo Ngọc tự cho mình là người có 'duyên nợ' với Sen. Chúng tôi trân trọng giới thiệu một bài tản văn của chị khi Hà Nội đang ở những ngày cuối của mùa sen rộ!
Sau 2 năm xây dựng thương hiệu, trà sen Hào Thành đã chính thức được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao. Bước tiến này không chỉ mở ra cơ hội tìm kiếm thị trường lớn hơn cho sản phẩm, trà sen còn là nét văn hóa của người Thành Sen.
Trà Shan Tuyết cổ thụ của Hà Giang và trà sen Bách Diệp của Hồ Tây là 2 loại trà trứ danh về hương vị mà giới sành trà không còn lạ lẫm. Ở Thường Tín (Hà Nội) nhiều năm nay có một cơ sở đã kết hợp sự tinh hoa của 2 loại trà này trong một sản phẩm, thỏa mãn được những người thưởng trà khó tính nhất.
'Mùa hoa tháng năm, cháy rực phượng đỏ. Hồ Tây ngát hương, mùa sen tháng sáu…', những ca từ đầy hình ảnh ấy trong ca khúc 'Hà Nội mười hai mùa hoa' của Giáng Son đã nói lên hết những đặc sản hoa của Hà Nội. Những ngày tháng 6 này, hồ Tây luôn ngát hương sen, một thứ hương mà không đầm sen nào ngoài hồ Tây có được.
Đưa trà Shan tuyết sản vật của núi rừng Tây Bắc kết hợp với hương thơm của hoa sen bách diệp Hồ Tây, Phạm Thế Duyệt đã nâng tầm cho trà sen bay cao vươn xa.
Tháng 6, khi sen hồng bắt đầu nở rộ tại các đầm Hồ Tây, cũng là lúc người làm nghề ướp trà sen tại phường Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội) tất bật vào vụ.
Những ngày tháng 6, tiết trời như đổ lửa, ló mặt ra đường thôi cũng là một thử thách. Thế mà tháng 6 gay gắt ấy lại có một mùa hoa trở mình tỏa hương sắc tinh khôi làm mê đắm lòng người - mùa sen.
Cứ mỗi độ tháng 6 là lúc hoa sen đẹp nhất, người Hà Nội lại tất bật kỳ công chọn từng bông sen, búp trà để tạo ra loại thức uống thanh tao.
Được mệnh danh 'thiên cổ đệ nhất trà' với giá bán lên đến chục triệu đồng/kg, trà sen Bách Diệp ở Hồ Tây được trải qua nhiều lần tẩm ướp, sấy với quy trình kỳ công.
Không ai biết nghề ướp trà sen có từ bao giờ ở Hà Nội nhưng trải qua thời gian, gia đình cụ Nguyễn Thị Dần (100 tuổi, ở Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội) vẫn hàng ngày kỳ công chọn từng bông sen, búp trà để níu giữ thức uống thanh tao của người Hà Nội.
Không ai biết nghề ướp trà sen có từ bao giờ ở Hà Nội nhưng trải qua thời gian, gia đình cụ Nguyễn Thị Dần (100 tuổi, ở Quảng An, Tây Hồ vẫn kỳ công chọn từng bông sen, búp trà để níu giữ nét đẹp ướp trà sen - thức uống thanh tao của người Hà Nội.
Ngày Quốc tế Trà là cơ hội cho bạn cùng 'đồng đội' xách vali lên và đi khám phá các điểm đến có thiên nhiên trù phú, tươi mát để cùng nhau nhâm nhi chén trà bên những câu chuyện vui bất tận.
Cứ mỗi một xuân về Tết đến thì trong mỗi gia đình truyền thống đất cố đô không thể thiếu những búp sen đã được ướp trà từ những ngày hè năm trước.
Giữa bầu không khí nhộn nhịp đón Tết cổ truyền ở khu phố Văn Miếu Quốc Tử Giám (Hà Nội), quán trà thất Hiền Minh Tea như một trạm dừng chân yên bình hiếm hoi.
Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, các loại trà ướp hương hoa có 'chỗ đứng' riêng. Các loài hoa để ướp trà, thông thường là hoa nhài, hoa sói, hoa ngâu, hoa bưởi… và hoa sen. Những loại hoa rất đỗi thân thuộc ấy, khi kết hợp với những cánh trà, lại trở thành thứ ẩm thực tinh tế. Bởi nó phải qua một quy trình hết sức cầu kỳ. Trà hương, pha đãi khách trong ngày Tết, không chỉ thể hiện sự hiếu khách, mà còn là sự trân quý.
Trà sen đền Kiếp Bạc chứa đựng nét văn hóa cổ truyền đặc sắc, hấp dẫn du khách và đang trên đường trở thành sản phẩm du lịch đặc thù ở khu di tích quốc gia đặc biệt Côn Sơn - Kiếp Bạc.
Trên thị trường Hà Nội đang loạn giá trà sen Hồ Tây. Hiện nhiều loại trà sen Hồ Tây có mức giá từ 1 đến 2 triệu, thậm chí có những loại trên 10 triệu đồng/kg.
'Thiên cổ đệ nhất trà' có giá bán trên thị trường dao động từ 7 – 10 triệu đồng/kg. Đây là một trong những loại trà đắt nhất Việt Nam nhưng không phải ai có tiền cũng mua được.
Với cách làm kỳ công, tỉ mỉ mất nhiều thời gian nên trà sen Tây Hồ được xứng danh là 'thiên cổ đệ nhất trà' và giá bán tới cả chục triệu đồng/kg.
Bén duyên với mảnh đất Vĩnh Tân, xã Tân Trào từ khi còn rất nhỏ, chị Nguyễn Thị Đào, Giám đốc Hợp tác xã Dịch vụ tổng hợp Tân An, thôn Vĩnh Tân, xã Tân Trào (Sơn Dương) luôn ấp ủ và quyết tâm tạo ra sản phẩm chè khác biệt. Chị là người dám mạnh dạn thử nghiệm và kiên trì thực hiện thành công sản phẩm chè sen. Hiện nay, sản phẩm chè sen của chị đang hoàn thiện hồ sơ để được công nhận sản phẩm OCOP 4 sao.
TTH - Đam mê với hoa sen lại thêm sở thích uống trà và muốn gìn giữ nét văn hóa uống trà của người Huế, người con gái sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Cố đô - Đỗ Ngọc Quỳnh Châu (sinh năm 1983) đã nung nấu tinh thần khởi nghiệp với trà ướp gạo sen.
TTH - Cuộc thi khởi nghiệp đổi mới sáng tạo (KNĐMST) năm 2021 (Cuộc thi) đã gần đến hồi kết. Dõi theo chặng đường trên, cảm nhận chung là những ý tưởng, dự án (DA) tham gia Cuộc thi này không hẳn cạnh tranh ngôi thứ mà còn là dịp trao đổi kinh nghiệm để vươn xa hơn.
Là đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội, song mỗi năm trà ướp sen hồ Tây chỉ có một mùa. Thế nên, dịp này người dân Hà thành đang tranh thủ chốt đơn hàng khủng để dùng dần cho cả năm.