Có một điều đặc biệt là những hộ làm lò đất ở Phú Thọ (huyện Phú Tân) không sử dụng nguyên liệu tại chỗ. Không ai rõ bằng cách nào mà thế hệ ông bà đã hình thành nên một xóm lò duy trì qua mấy chục năm dù phải miệt mài đi chở đất phương xa như thế.
Trong nhịp sống hiện đại, những căn bếp với thiết bị tiện nghi dần thay thế hình ảnh bếp lò đất giản dị.
Hầu hết các làng nghề truyền thống đều sản xuất quanh năm, đều đặn và lặng lẽ. Riêng mùa Tết là giai đoạn cao điểm, không khí trở nên tất bật hơn, ngày lẫn đêm nhộn nhịp, hòa lẫn tiếng người, tiếng máy... Cũng từ mốc thời gian này, người ta có dịp nhắc đến một số nghề đặc trưng gợi lên không khí Tết một cách rõ nét.
Cách Hà Nội 35km, làng Xuân Lai (huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh) yên bình bên sông Đuống, nổi tiếng với nghề truyền thống từ tre, trúc. Nghề này đã tồn tại hàng trăm năm, gắn bó mật thiết với đời sống và văn hóa nơi đây.
Sâu trong ấp Phnom-Pi (xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn), vẫn còn những phụ nữ khéo tay kiên trì với nghề làm cà ràng, dù giữa nhịp sống hiện đại, chúng đã bị 'lép vế' trước bếp điện, bếp gas…
Từng là làng nghề làm lò đất trứ danh đất Kiên Giang, được công nhận là nghề truyền thống. Thế nhưng, nghề làm lò đất ở Lò Doi, Hòn Đất, Kiên Giang đang dần mai một khi mà không còn nhiều người mặn mà với nghề này.
Mưa lớn hôm nay đã làm ngập các trại lều của người Palestine, vốn đang phải đi sơ tán trên khắp Dải Gaza, khiến mùa đông của họ thêm phần khốn khổ sau 13 tháng xảy ra chiến tranh.
Nhắc đến ông Mười Ích làm lò đất tại xã Mỹ Lệ, huyện Cần Đước, tỉnh Long An hầu như ai cũng biết. Gia đình ông làm nghề đắp lò đất đã trên 30 năm, khởi xướng nghề đắp lò tại vùng này. Giờ đây, ông Mười Ích cũng là người cuối cùng trong xã còn giữ lại nghề thủ công độc đáo này. Được biết, nghề làm lò đất rất vất vả, phải làm hoàn toàn bằng tay, không dùng máy móc, mà phải làm ngoài nắng, nhưng vì yêu nghề, muốn giữ lại chút hồn quê mà mình đã gắn bó cả đời nên ông Mười Ích vẫn duy trì.
Trong thời đại kinh tế hội nhập, cuộc sống đã có nhiều tiện lợi hơn trước kia rất nhiều. Tuy nhiên, dù đô thị phát triển và có nhiều sản phẩm hiện đại như bếp ga, bếp từ, thì những sản phẩm mang tính truyền thống vẫn có một vị trí không dễ gì thay thế được. Qua những thăng trầm biến đổi, với nghị lực và lòng yêu nghề, đồng bào Khmer ở huyện Hòn Đất, tỉnh Kiên Giang đã tạo ra được những giá trị văn hóa đặc trưng của người Khmer Nam Bộ, đó là nghề nắn nồi đất truyền thống.
Ở TPHCM có nhiều quán ăn uống nổi tiếng gần xa bởi những cái tên 'ớn lạnh', gây tò mò như ốc cổ mộ, lẩu bò nghĩa địa hay xôi nhà xác.
Nằm cách thành phố Nha Trang 20km về phía Tây, Diên Khánh là một địa điểm thu hút khách du lịch với nhiều địa điểm mang đậm dấu ấn lịch sử. Bên cạnh đó, khi nhắc về Diên Khánh, người ta không thể nào không kể về những món ăn truyền thống dân dã, làm say đắm nhiều thực khách trải nghiệm. Một trong số đó có bánh ướt, thức bánh làm từ gạo tẻ thơm lừng đã tồn tại hàng chục năm.
Làng nghề làm lò đất ở ấp Đầu Doi, thị trấn Hòn Đất, huyện Hòn Đất là một trong những làng nghề có tuổi đầu lâu nhất ở tỉnh Kiên Giang. Làng nghề không chỉ giúp cho người dân ở địa phương ổn định thu nhập, phát triển kinh tế mà còn có giá trị to lớn về văn hóa, xã hội, góp phần lưu giữ và phát triển những sản phẩm thủ công mỹ nghệ truyền thống của dân tộc.
Làng thổi thủy tinh Xối Trì (thuộc xã Nam Thanh, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định) chỉ còn lại vài gia đình vẫn miệt mài bên chiếc lò rực lửa. Họ bám nghề để mưu sinh cùng với nỗi lo nghề truyền thống không còn ai theo làm.
Suốt 4 năm nay, vợ chồng chú Nga cô Chi mỗi ngày đều đẩy xe bánh bò thốt nốt ra bán, chú làm cô phụ, cả hai lúc nào cũng đứng ở bên nhau như vậy.
Sáng 25/3, CTCP - Tổng công ty Nước - Môi trường Bình Dương (Biwase, mã BWE - sàn HoSE) tổ chức Đại hội đồng cổ đông thường niên năm 2024.
Cuộc sống đổi thay, nghề rèn đúc ở Bắc Hà cũng dần mai một, nhưng với nhiều người thì khát vọng, quyết tâm giữ lửa nghề vẫn thôi thúc từng ngày.
Sở Tài nguyên và môi trường tỉnh Yên Bái vừa phối hợp với UBND huyện Văn Yên (Yên Bái) công bố kết quả quan trắc khí thải lò đốt và không khí xung quanh khu vực lò đốt chất thải rắn sinh hoạt ở xã Đông Cuông, huyện Văn Yên. Đây là nơi phóng viên Đài TNVN từng phản ánh về việc người dân kêu trời với tình trạng khói, mùi bốc lên ảnh hưởng nghiêm trọng tới cuộc sống của họ.
Hằng năm, cứ đến ngày 23 tháng Chạp, ngày tiễn ông Công ông Táo về trời, nhiều gia đình sẽ sắm bếp lò mới để trang hoàng nhà cửa, hy vọng năm mới thêm sung túc. Tuy nhiên, khác với không khí nhộn nhịp những năm trước, năm nay, xưởng sản xuất bếp lò đất của ông Trần Văn Tiếp (quận 8, TPHCM) lại ảm đạm, lượng đơn đặt hàng giảm mạnh, nhân công làm lò cũng thưa vắng.
Do mất điện và khan hiếm nhiên liệu trên phần lớn Dải Gaza, người Palestine đã quay về cách truyền thống để nấu ăn.
Từ bỏ công việc phóng viên với mức thu nhập ổn định để về quê sinh sống, TikToker Út Về Vườn gây sốt với những video ẩm thực đồng quê, được ví như Lý Tử Thất của Việt Nam.
Xã hội ngày càng phát triển, theo thời gian, chiếc lò đất dần bị thay thế bằng lò điện, bếp ga, lò vi sóng…. Tuy nhiên, ở một nơi trong nội ô TP. Long Xuyên vẫn có một gia đình gần cả thế kỷ qua vẫn bám trụ với nghề làm lò đất.
Qua rồi cái thời đun nấu bằng củi nên bếp lò bằng đất nung quen thuộc giờ cũng thấy vắng bóng trên thị trường. Có lẽ vì thế mà cái xưởng làm bếp lò bằng đất nung duy nhất của ông Trương Văn Khiêm (phường Mỹ Thới, TP.Long Xuyên, tỉnh An Giang) giờ lại trở thành cái nghề độc, nghề hiếm.
Mang sức sống mới cho nghề nấu đường thốt nốt của đồng bào Khmer, tỉnh Kiên Giang đang kết hợp gìn giữ giá trị văn hóa gắn với khai thác tiềm năng du lịch.
Cá linh là loài cá sông gắn liền với người dân vùng lũ. Những ai sinh trưởng vùng đầu nguồn sông Tiền, sông Hậu khi xa quê cứ nhớ da diết các món ăn chế biến từ cá linh.
Khi mùa Hè đến, miền Trung nắng như đổ lửa trên đầu. Bao nhiêu năm qua, nơi lò bánh chật chội và nóng hầm hập, mẹ tôi vẫn nhẫn nại ngồi tráng bánh.
Những ngày tháng 4 này, tôi lại nhớ hơn về mẹ. Khi mùa hè đến, miền Trung nắng như đổ lửa trên đầu. Bao nhiêu năm qua, nơi lò bánh chật chội và nóng hầm hập, mẹ vẫn nhẫn nại ngồi tráng bánh. Từng chiếc vỉ phơi bánh cũ rồi lại được đan mới, lưng mẹ oằn xuống theo từng chồng bánh cao lên mỗi ngày… Cả một đời mẹ chỉ quẩn quanh bên lò bánh cũ.
Khác với bánh căn Đà Lạt ăn với xíu mại, bánh căn Phan Thiết với cách ăn rất riêng, tuy dân dã nhưng ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Bánh căn đặc sản Phan Thiết gây ấn tượng với nước chấm độc lạ, mới ăn lần đầu, bất kì ai cũng xuýt xoa vì hương vị độc đáo, lạ miệng của món ăn vùng biển này.
Với quyết tâm mang loại bánh có tuổi đời hàng trăm năm vươn xa, hai chàng trai 9X quê xứ Lường (Nghệ An) đã tạo dựng thương hiệu, đưa thứ đặc sản quê hương có mặt tại nhiều thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc… thu về mỗi năm cả chục tỷ đồng.
Về quê hương khởi nghiệp với bánh đa vừng, đôi bạn trẻ xứ Nghệ đã đầu tư nhà xưởng, hiện đại hóa dây chuyền sản xuất, từ đó mở rộng thị trường khắp cả nước và đưa sản phẩm xuất ngoại.
Trăn trở với sản phẩm bánh đa truyền thống, hai chàng trai trẻ ở Nghệ An đã xây dựng chiến lược, đầu tư máy móc quyết tâm đưa bánh đa quê mình xuất ngoại. Trong năm 2022, bánh đa vừng Lương Sơn đã xuất khẩu 6 container sang các nước: Nhật Bản, Hàn Quốc,… với sản lượng 1 triệu chiếc.
Sau phản ánh của khách hàng về việc món râu bạch tuộc nghi có giòi, chuỗi Lò Đất BBQ nhanh chóng lên tiếng xin lỗi và tạm dừng phục vụ món ăn trên.
Bọc thịt bằng vải và một lớp lá cải bắp rồi chôn xuống đất ở độ sâu vài chục cm sau đó chất củi xung quanh đốt trong khoảng hơn 3 giờ là cách chế biến gà, lợn, cừu độc đáo của người Maori ở New Zealand.
Là một món ăn truyền thống của Ấn Độ, gà tandoori được tẩm ướp với sữa chua cùng nhiều loại gia vị, sau đó đem nướng trong lò đất đến khi có màu đẹp mắt cùng mùi vị hấp dẫn.
Với ngoại hình quá giống loại cây ăn quả thông thường, cây enset còn được gọi là 'chuối giả'. Chúng được xem là một thực phẩm thần kỳ.
Mỗi độ xuân về, xóm lò đất ở huyện Phú Tân (An Giang) lại tất bật sản xuất để kịp giao hàng nghìn chiếc lò cho khách phương xa.
Tết về làm nó nhớ mùi khói từ chiếc lò đất của mẹ lúc nhóm lò nấu món thịt kho hột vịt. Mùi của con khô cá lóc nướng đã chín trên đống than đỏ, tứa cả nước miếng, tính ăn vụng mấy miếng…
Cứ đến 23 tháng Chạp, sau khi đưa ông Táo về trời, người dân một số tỉnh miền Tây sẽ bắt đầu 'thay nhà mới', để ông bà Táo có nơi cư ngụ khang trang hơn khi từ thiên đình trở về. Phong tục này đã khiến nghề làm 'ông Táo' tất bật mỗi dịp cuối năm.
Dọc theo khu phố Đầu Doi, thị trấn Hòn Đất, huyện Hòn Đất (Kiên Giang) những ngày này, không khí làm lò đất khá nhộn nhịp. Những người thợ tất bật các công đoạn làm lò để sớm hoàn thành sản phẩm phục vụ thị trường tết.