Nghiên cứu cho thấy những người có thói quen uống trà, cà phê ở nhiệt độ rất nóng có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao hơn đáng kể so với những người thích uống đồ uống ấm.
Nghiên cứu quy mô lớn tại Anh cho thấy những người thường uống trà, cà phê ở nhiệt độ rất nóng có nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào vảy thực quản cao gấp ba lần so với người dùng đồ uống ở nhiệt độ ấm.