Cá linh là đặc sản hiếm, chỉ có khi mùa nước nổi về tại các tỉnh đầu nguồn sông Mekong, khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Đón đầu mùa nước nổi, nhiều hộ nuôi thủy sản ở Đồng Tháp chuyển sang nuôi cá linh non - đặc sản được thị trường ưa chuộng. Mô hình không chỉ mang lại nguồn thu nhập mà còn giúp người nuôi tận dụng, cải tạo môi trường ao, mở ra hướng sản xuất hiệu quả, phù hợp với mùa vụ.
'Ai mua cá linh hông?' - tiếng rao của má Bảy tan vào buổi sớm còn bảng lảng hơi sương. Trên những cánh đồng vừa thức giấc, bông điên điển vàng lên bên mé nước, chiếc xuồng nhỏ chở theo mớ cá linh tươi rói và cả một mùa ký ức cứ thế len lỏi lướt qua. Mùa nước nổi rồi sẽ về và lại đi, cá linh cũng theo con nước mà vơi đầy. Chỉ có tình người ở lại - như câu chuyện của má Bảy, dì Tư, chú Ba, em Sấm và những người ở miền quê hồn hậu vẫn sống với nhau bằng cái nghĩa 'tối lửa tắt đèn có nhau'.
Cá linh non là đặc sản hiếm, được nhiều người săn đón vào mùa nước nổi của tỉnh Đồng Tháp.
Khi con nước từ thượng nguồn bắt đầu tràn đồng, miền quê phương Nam cũng vào mùa sản vật. Trên những cánh đồng ngập nước một số địa bàn trong tỉnh An Giang, cá linh theo dòng nước về, bông điên điển vàng rực ven bờ, cùng cua, ốc, tép, cá lóc, cá rô, cá chốt, bông súng… trở thành nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê nhà.
Một buổi chiều nước ròng cuối tháng Bảy, gió đầu nguồn sông Tiền mang hương phù sa len qua bụi điên điển vàng rực ven sông. Trước hiên nhà, ông Bảy Hổ - người đã đi gần trọn thế kỷ - lặng lẽ vuốt chiếc roi trâu nhẵn bóng mồ hôi. Câu hỏi hồn nhiên của đứa cháu nội về những mùa nước nổi ngày xưa đưa ông trở về một thời mưu sinh lênh đênh, khắc nghiệt nhưng ấm áp nghĩa tình. Đó không chỉ là câu chuyện của mùa len trâu, mà còn là ký ức về đất, về nước, về người, về một miền quê in đậm dấu ấn từ những mùa nước lũ.
Ngày 11/8, ông Ngô Chí Cường, Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch Hội đồng nhân dân tỉnh Đồng Tháp cùng lãnh đạo UBND tỉnh đến thăm các mô hình kinh tế tiêu biểu.
Bạn có biết lý do vì sao nhiều người thích vắt vài giọt cốt chanh vào nồi cá kho hay không?
Tỉnh Đồng Tháp định hướng phát triển kinh tế đêm theo hướng hiện đại, văn minh. Trong đó, Mỹ Tho và Sa Đéc có nhiều tiềm năng, lợi thế cần được 'đánh thức' để phát triển kinh tế đêm.
UBND tỉnh Đồng Tháp vừa ban hành Quyết định phê duyệt Đề cương, dự toán kinh phí xây dựng Đề án Phát triển kinh tế đêm trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp đến năm 2030, định hướng đến năm 2050.
Giữa tháng 6 âm lịch, con nước dưới kênh chuyển sang màu đỏ phù sa, người dân đầu nguồn An Giang lại bảo nhau: 'Sắp đến mùa nước nổi'.
Cá linh vốn là đặc sản của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Thế nhưng, loài cá này đang sinh sôi, phát triển mạnh tại lòng hồ Ayun Hạ (tỉnh Gia Lai), hứa hẹn mang lại nguồn lợi thủy sản cũng như thu hút đông đảo những người đam mê câu cá.
Mỗi mùa nước nổi đi qua không chỉ mang theo phù sa, cá linh, bông điên điển mà còn bồi đắp ký ức, nuôi lớn tâm hồn bao thế hệ người miền Tây. Để rồi khi con nước không còn đầy như xưa, người ta mới thấm thía rằng mình đang mang món nợ ân tình với mùa nước nổi, với dòng Mekong đã tạo nên bản sắc của cả một vùng châu thổ.
Không nổi tiếng như nhiều loại cá nước ngọt khác, cá trê vẫn là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với giá bán chỉ vài chục nghìn đồng mỗi kg, loại cá này không chỉ dễ chế biến thành nhiều món ăn mà còn chứa nhiều protein, omega-3 và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Loại cá này ít được nhắc đến, có giá chỉ vài chục nghìn đồng/kg nhưng lại được xem là nguồn dinh dưỡng quý giá, giàu omega-3 và protein, vừa dễ chế biến, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dù ít được nhắc đến nhưng loại cá này lại là nguyên liệu quen thuộc có thể biến tấu thành hàng loạt món ăn hấp dẫn
Loại cá 'hiếm có theo mùa' này là đặc sản được săn đón ở miền Tây nhờ thịt mềm, vị ngọt tự nhiên và hương vị khó quên.
Quê hương ca sĩ Hồ Văn Cường không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp sông nước mà còn mang đến nhiều trải nghiệm đậm chất miền Tây, thu hút du khách gần xa.
Quê hương của ca sĩ Hồ Văn Cường không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng sen mà còn hấp dẫn bởi ẩm thực mùa nước nổi, nơi những sản vật dân dã tạo nên hương vị rất riêng của miền Tây.
Từng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm quê, nhiều loại cá đồng nay không còn dễ bắt gặp, trở thành ký ức khó quên của nhiều thế hệ.
Trời còn chưa kịp sáng, màn sương mỏng như tấm khăn voan phủ lên mặt sông Tiền, sông Hậu. Từ bến nước trước nhà, má Bảy nhẹ tay đẩy chiếc xuồng ba lá rời bờ. Mỗi nhịp mái dầm chạm xuống dòng nước phù sa đều đặn nghe như có ai đang gõ nhịp song lang giữa mênh mang đồng nước để má hát bài vọng cổ 'Lá trầu xanh...'.
'Bàn tiệc' mùa nước nổi ở Đồng Tháp – quê ca sĩ Hồ Văn Cường chỉ xuất hiện một lần trong năm, mang theo những món ăn dân dã đậm hương vị sông nước miền Tây.
Về quê của Nam Em, du khách không chỉ được ngắm cảnh miền Tây yên bình mà còn có nhiều trải nghiệm dân dã đáng thử trước khi rời đi.
Mùa nước nổi miền Tây không chỉ mang theo phù sa mà còn 'gọi về' nhiều loại cá đặc sản chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn, khiến giới sành ăn săn lùng mỗi năm.
Đồng Tháp – quê hương Hồ Văn Cường không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng sen mà còn níu chân du khách bằng nhiều món ăn dân dã, đậm hương vị miền Tây. Đây là những đặc sản đáng thử nếu có dịp ghé thăm vùng đất này.
Khi vào mùa, loại cá xuất hiện dày đặc với giá phải chăng, nhưng trái mùa lại trở nên khan hiếm và đắt đỏ hơn hẳn.
Sau khi Nam Em được nhắc đến nhiều nhờ thành tích mới, quê hương gắn bó với người đẹp cũng nhận được sự quan tâm. Đây là vùng đất sở hữu nhiều nét văn hóa, thiên nhiên và trải nghiệm đặc trưng của miền Tây Nam Bộ.
Không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng sen, Đồng Tháp – quê hương Á khôi 1 Miss Cosmo TP.HCM Nam Em còn có món lẩu cá linh bông điên điển trứ danh, mang đậm hương vị miền Tây mùa nước nổi.
Mùa nước nổi vẫn trở về theo nhịp vận hành của đất trời. Phù sa từ thượng nguồn tiếp tục theo sông Tiền, sông Hậu bồi đắp cho những cánh đồng miền Tây. Nhưng những đồng nước mênh mang nối liền chân trời, những mùa cá tôm đầy ắp và những ngày chèo xuồng đi giữa biển nước giờ đã lùi dần vào ký ức. Giữa bao đổi thay của vùng đất đầu nguồn, điều còn đọng lại sâu nhất trong lòng người không chỉ là nỗi nhớ mùa nước nổi năm xưa, mà còn là cái tình, cái nghĩa của cư dân đồng bằng - điều đã được bồi đắp qua biết bao mùa nước lớn, nước ròng và vẫn lặng lẽ chảy mãi như dòng phù sa trên đất Chín Rồng.
Bông điên điển là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn dân dã, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Từ canh chua cá linh đến gỏi trộn thanh mát hay những món ăn kèm lẩu mắm, món ăn từ bông điên điển đã trở thành sản vật đặc trưng trong văn hóa ẩm thực miền Tây.
Chỉ nghe tên đã khiến nhiều du khách e dè, nhưng món ăn này lại được xem là đặc sản nổi tiếng của Đồng Tháp, quê hương ca sĩ Hồ Văn Cường.
Bông điên điển là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn đặc trưng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt vào mùa nước nổi. Ngoài giá trị ẩm thực, loại hoa này còn chứa nhiều dưỡng chất và hợp chất sinh học có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe, trong đó có sức khỏe làn da.
Ở Đồng Tháp - quê hương Hồ Văn Cường, nhiều nguyên liệu quen thuộc như sen, bông điên điển hay bông súng không chỉ xuất hiện trên đồng ruộng mà còn trở thành những đặc sản được du khách yêu thích.
Từng là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, cá linh mùa nước nổi nay lại trở thành đặc sản có giá bán cao khiến không ít người bất ngờ.
Tiểu Vy và Quốc Trường đang được nhiều khán giả yêu mến sau khi cùng góp mặt trong phim Ốc Mượn Hồn. Nếu đặc sản quê hương của hai nghệ sĩ cùng xuất hiện trên một bàn ăn, đó có thể sẽ là sự kết hợp khiến nhiều tín đồ ẩm thực không khỏi tò mò.
Đồng Tháp không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng sen bát ngát hay là quê hương của ca sĩ Hồ Văn Cường. Nơi đây còn sở hữu một món ăn dân dã được xem là tinh hoa của mùa nước nổi, khiến nhiều du khách nhớ mãi sau lần đầu thưởng thức.
Một người quê Đồng Tháp, một người lớn lên ở Nghệ An, nhưng quê hương của 2 Hồ Văn Cường nổi tiếng lại có nhiều điểm chung thú vị.
Từ quê hương Hồ Văn Cường, nhiều du khách bất ngờ khi khám phá một Đồng Tháp rất khác: bình yên, xanh mát và ngày càng hút khách nhờ những trải nghiệm đậm chất miền Tây.
Ẩm thực Đồng Tháp – quê hương cầu thủ Hồ Văn Cường không quá đậm vị nhưng lại khiến nhiều người nhớ lâu bởi kiểu nêm nếm thanh nhẹ, giữ trọn vị tự nhiên của cá đồng, rau vườn và các nguyên liệu miền Tây.
Loài cá này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, mà còn đặc biệt ở chỗ quý hiếm đến mức nhiều người cả đời chỉ nghe danh mà chưa từng được nếm thử.
Loại cá dân dã quen thuộc ở quê Quyền Linh, chỉ cần kho tiêu đậm vị, món ăn này đã đủ khiến nhiều người 'hao cơm' vì hương vị thơm ngon, đậm chất quê nhà.
Có những buổi sáng đứng bên bờ sông Tiền, nhìn dòng nước lặng lẽ trôi qua: Mỹ Thuận, Sa Đéc, Cao Lãnh, Gò Công, Cái Bè, Cai Lậy…, chợt nghe một tiến 'rắc' rất nhỏ đâu đó ven bờ. Không lớn như tiếng giông bão. Không dữ dội như tiếng sóng thần. Nhưng đó có thể là tiếng của đất 'đang đau'.
Nhắc đến quê hương Hồ Văn Cường, nhiều người không chỉ nhớ đến vẻ đẹp miền sông nước mà còn tò mò về những món ăn dân dã đặc trưng mùa nước nổi. Trong đó, có một loại cá nhỏ bé nhưng người dân địa phương có thể chế biến thành hàng chục món ngon hấp dẫn.
Gắn với Hồ Văn Cường – người con miền Tây quê Tiền Giang, Đồng Tháp được xem như 'quê hương thứ hai' trong lòng người hâm mộ. Về đây, không chỉ có sen hồng mà còn là hành trình khám phá loạt món ăn dân dã độc lạ như chuột đồng quay lu, ếch om lá cách, rắn bông súng hay lẩu mắm cá linh bông điên điển.
Mỗi khi qua miền Tây, tôi lại ngỡ mình có cái duyên với những con sông dài, với điều gì đó khó gọi thành tên. Chỉ biết rằng, đi rồi lại nhớ, nhớ rồi lại thương.
Xuất thân từ hai vùng đất khác biệt, Lê Công Vinh và Thủy Tiên không chỉ có câu chuyện hôn nhân đáng chú ý mà còn gợi tò mò về những trải nghiệm ẩm thực mỗi lần 'về quê vợ' miền Tây.
Không ồn ào, không vội vã, Đồng Tháp – quê gắn với tuổi thơ của Hồ Văn Cường vẫn đủ sức níu chân du khách bằng sự mộc mạc và bình yên rất riêng.
Về quê Hồ Văn Cường trải nghiệm cuộc sống mùa nước nổi, sẽ thấy miền Tây hiện ra theo cách ít ai ngờ
Không ồn ào hay náo nhiệt, vùng quê của Hồ Văn Cường (nay thuộc Đồng Tháp) mỗi mùa nước nổi lại khoác lên mình một vẻ đẹp rất riêng – nơi con nước không chỉ mang phù sa mà còn mang theo cả một nhịp sống bình dị, khó quên.
Không chỉ là một món ăn, lẩu mắm còn là 'tinh hoa' ẩm thực của miền Tây. Để tạo nên nồi lẩu đúng điệu, không thể thiếu những loại cá đặc trưng – mỗi loại góp một vị, thiếu đi là hương vị khó còn trọn vẹn.
Ẩm thực Đồng Tháp – vùng đất gắn với tuổi thơ Hồ Văn Cường, không chỉ dân dã mà còn có những món khiến nhiều người phải 'vượt qua nỗi sợ' mới dám thử.