Hà Nội: kiểm tra đột xuất Phở cuốn Hương Mai

Thành viên đoàn liên ngành kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu.

Phở cuốn Hương Mai là một thương hiệu kinh doanh thực phẩm khá nổi tiếng đối với người dân Hà Nội, với hàng chục cửa hàng nằm phủ khắp nhiều phường nội đô. Cửa hàng trên phố Ngũ Xã là một trong những cơ sở của thương hiệu này.

Ngày 3/2, đoàn liên ngành số 2 TP Hà Nội do ông Trần Anh Hiếu - Phó Trưởng phòng Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường (Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội) làm Phó Trưởng đoàn đã kiểm tra đột xuất cửa hàng Phở cuốn Hương Mai.

Tại cuộc kiểm tra, các thành viên đoàn là đại diện từ các sở, ngành: Nông nghiệp và Môi trường, Công Thương, Y tế, Công an, Quản lý thị trường và cán bộ chính quyền địa phương đã ghi nhận thực tế điều kiện sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm của cơ sở này.

Khu vực chế biến thực phẩm tại cửa hàng Phở cuốn Hương Mai trên phố Ngũ Xã.

Các thành viên đoàn liên ngành số 2 TP Hà Nội về công tác an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ và Lễ hội Xuân 2026 cũng đã kiểm tra rất kỹ lưỡng hồ sơ, các loại giấy tờ thể hiện điều kiện sản xuất - kinh doanh do chủ cơ sở xuất trình.

Biên bản kiểm tra được thông qua tại cuộc làm việc ngày 3/2 ghi nhận, chủ cửa hàng Phở cuốn Hương Mai trên phố Ngũ Xã đã cơ bản đáp ứng các hồ sơ, thủ tục, giấy tờ liên quan đến điều kiện sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm.

Nhìn chung, thành viên đoàn đánh giá cơ sở có không gian rộng rãi, thoáng mát. Trang thiết bị phục vụ chế biến được bố trí bảo đảm nguyên tắc và hạn chế được nguy cơ lây nhiễm chéo, mất an toàn thực phẩm. Khu vực chế biến cũng bảo đảm ngăn chặn côn trùng xâm nhập…

Thành viên đoàn liên ngành kiểm tra chất lượng thịt mà cửa hàng Phở cuốn Hương Mai sử dụng.

Mặc dù vậy, các thành viên đoàn liên ngành số 2 TP Hà Nội cũng thẳng thắn chỉ ra một số vấn đề mà cửa hàng Phở cuốn Hương Mai cần khẩn trương khắc phục. Đầu tiên là việc chủ cơ sở chưa xuất trình được hồ sơ nguồn gốc, xuất xứ của một số nguyên liệu phục vụ chế biến thực phẩm.

Thứ nữa là thiết bị bảo quản nguyên liệu (cụ thể là tủ lạnh) đã bị hư hỏng, rỉ sét. Bên cạnh đó, vẫn còn tình trạng để lẫn lộn nguyên liệu là thịt tươi sống với sản phẩm đã qua sơ chế, chế biến, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Trên cơ sở kiểm tra thực tế, đoàn liên ngành số 2 TP Hà Nội về công tác an toàn thực phẩm dịp Tết Bính Ngọ và Lễ hội Xuân 2026 đã lập biên bản, đề nghị UBND phường Ba Đình tiếp tục làm việc với cửa hàng Phở cuốn Hương Mai; tổng hợp và báo cáo kết quả xử lý vi phạm (nếu có) về đoàn liên ngành số 2 trước ngày 10/02/2026.

Tùng Nguyễn