Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng lại là 'thủ phạm' gây tổn thương não

Thói quen ăn các món sống và tác hại khôn lường

Theo thông tin từ Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC, bệnh nhân H.V.C. nhập viện trong tình trạng đau đầu kéo dài nhiều ngày. Các cơn đau âm ỉ từng đợt nhưng không kèm theo dấu hiệu bất thường nào khác. Trong quá trình thăm khám, bác sĩ ghi nhận tiền sử ăn nhiều món tái, sống – vốn là món khoái khẩu của rất nhiều người Việt.

Các món gỏi cá sống vốn là món ăn ưa thích của nhiều người Việt.

Kết quả chụp chiếu cho thấy nhiều nốt vôi hóa tại vùng cổ, vai, ngực và bụng – dấu hiệu nghi ngờ tổn thương do ký sinh trùng. Hình ảnh cộng hưởng từ (MRI) não cho thấy bệnh nhân có tổn thương vùng chẩm hai bên, các nốt vôi ở đồi thị rải rác tại cả hai bán cầu đại não và tiểu não.

Sau khi thực hiện các kỹ thuật chẩn đoán sâu, các bác sĩ xác định ông C. mắc nang sán thần kinh (Neurocysticercosis) – một dạng tổn thương não do ấu trùng sán dây lợn gây ra. Bệnh nhân được chỉ định điều trị thuốc và tiếp tục theo dõi sát tình hình sức khỏe.

TS.BS Ngô Chí Cương – Phó Giám đốc Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC, Trưởng chuyên khoa Truyền nhiễm và Y học Nhiệt đới – cho biết: Thời gian gần đây, số ca nhiễm ký sinh trùng có chiều hướng gia tăng, phổ biến là các bệnh như ấu trùng sán dây lợn và sán lá gan lớn.

Để tránh mắc các bệnh liên quan đến ký sinh trùng, người dân nên ăn chín uống sôi. Ảnh minh họa

Điểm đáng lo ngại là các bệnh do ký sinh trùng thường tiến triển âm thầm, có thể kéo dài 10–20 năm mà không có triệu chứng rõ ràng. Nhiều bệnh nhân nhầm lẫn với các bệnh lý thần kinh hoặc tai biến mạch máu não. Nếu không phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh có thể gây ra liệt nửa người hoặc để lại nhiều di chứng nghiêm trọng.

Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do ăn uống không hợp vệ sinh, sử dụng thực phẩm sống hoặc chưa được nấu chín kỹ như tiết canh, thịt tái, nem chua… Ngoài ra, ở một số địa phương, tình trạng chăn thả gia súc tự do vẫn tồn tại, làm tăng nguy cơ nhiễm trứng sán từ môi trường qua rau cỏ hoặc nguồn nước bị ô nhiễm.

Cách phòng ngừa các bệnh ký sinh trùng

Theo TS.BS Ngô Chí Cương (Phó Giám đốc Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC), để phòng ngừa các bệnh ký sinh trùng nguy hiểm như nang sán thần kinh, người dân cần tuyệt đối tránh ăn các món ăn sống hoặc tái, đặc biệt là: Tiết canh; Gỏi cá, nem thính; Thịt lợn tái, nem chua, nem chạo.

Nấu chín thực phẩm kỹ lưỡng trước khi ăn là nguyên tắc quan trọng nhất để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng từ đường tiêu hóa.

Ngoài ra, bác sĩ cũng khuyến cáo:

Rửa tay sạch sẽ trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh

Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chọn mua thực phẩm rõ nguồn gốc, đảm bảo điều kiện vệ sinh trong chế biến

Tẩy giun định kỳ theo khuyến nghị của ngành y tế, nhất là ở trẻ nhỏ và người sống tại khu vực nông thôn

Không chăn thả gia súc tự do, tránh để phân động vật làm ô nhiễm môi trường sống

Trong trường hợp có triệu chứng đau đầu kéo dài không rõ nguyên nhân, nên đến bệnh viện sớm để được chẩn đoán hình ảnh và xét nghiệm ký sinh trùng nếu có yếu tố nguy cơ.

Yến Nguyễn