Đảm bảo an toàn thực phẩm mùa du lịch

ĐBP - Bước vào mùa du lịch, lượng du khách đến tham quan, trải nghiệm trên địa bàn tỉnh ngày càng tăng. Cùng với việc nâng cao chất lượng dịch vụ, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) được các cấp, ngành và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đặc biệt chú trọng, nhằm bảo vệ sức khỏe người dân và du khách, góp phần xây dựng hình ảnh du lịch Điện Biên an toàn, thân thiện.

Cán bộ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh rà soát kiểm tra tại Nhà hàng Đồi Thông (phường Điện Biên Phủ).

ATTP là một trong những tiêu chí quan trọng đánh giá chất lượng hoạt động của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Vì vậy, nhiều nhà hàng, quán ăn, khách sạn trên địa bàn tỉnh luôn chủ động thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh thực phẩm. Chị Lê Thị Thảo, chủ hộ kinh doanh Cà phê Mộc Quán (phường Điện Biên Phủ) cho biết: Để đảm bảo ATTP, cơ sở luôn duy trì vệ sinh sạch sẽ khu vực chế biến và phục vụ; lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng; dụng cụ cốc, chén được rửa sạch, bảo quản khô ráo; giá cả niêm yết công khai, minh bạch.

Tương tự, tại Nhà hàng Đồi Thông (phường Điện Biên Phủ), hàng năm đội ngũ quản lý và nhân viên đều tham gia các lớp tập huấn về ATTP, kỹ thuật chế biến món ăn; ký cam kết chấp hành đầy đủ các quy định về vệ sinh thực phẩm. Nhà hàng bố trí khu thu gom, xử lý chất thải đúng quy định; sử dụng riêng dụng cụ chế biến và bảo quản đối với thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến; có sổ và tủ lưu mẫu thức ăn riêng biệt. Cùng với đó, nguồn cung thực phẩm, đặc biệt là cá hồi, được kiểm soát chặt chẽ, góp phần mang đến cho du khách những bữa ăn ngon và an toàn.

Theo số liệu thống kê từ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, hiện nay, toàn tỉnh có khoảng 120 nhà hàng với quy mô phục vụ tối đa 5.129 bàn, tương đương khoảng 30.000 khách. Nhiều nhà hàng nổi tiếng tại phường Điện Biên Phủ, Mường Thanh như: Dân Tộc Quán, Lẩu Then Quán, A1, Nga Luận, Song Hỷ, Đồi Thông, Dê 79, Gà Tây Bắc... đang phục vụ đa dạng các món ăn đặc sản của địa phương. Theo đánh giá của Sở, hệ thống cơ sở ăn uống trên địa bàn tỉnh ngày càng được quan tâm đầu tư và phát triển. Tuy nhiên, các nhà hàng chủ yếu tập trung tại các phường Điện Biên Phủ và Mường Thanh; tại nhiều xã, số lượng cơ sở ăn uống còn hạn chế. Chất lượng dịch vụ ở một số nhà hàng chưa đáp ứng được nhu cầu của phân khúc khách du lịch cao cấp. Đội ngũ lao động trong lĩnh vực này chủ yếu là người địa phương, chưa được đào tạo bài bản, kỹ năng chế biến, xây dựng thực đơn, định giá món ăn và thực hành vệ sinh thực phẩm vẫn cần tiếp tục được nâng cao.

Cùng với sự chủ động của các cơ sở kinh doanh, ngành Y tế đã phối hợp chặt chẽ với chính quyền địa phương tăng cường thanh tra, kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định về ATTP tại các nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể và khu, điểm du lịch. Mới đây, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh đã tổ chức lớp tập huấn về các văn bản quản lý Nhà nước và kỹ năng phối hợp điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm cho Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP tuyến xã, phường. Đây là hoạt động cần thiết trong bối cảnh sau thực hiện chính quyền địa phương 2 cấp, nhiều cán bộ phụ trách công tác ATTP ở cơ sở chủ yếu kiêm nhiệm và chưa được đào tạo chuyên sâu. Ông Hoàng Xuân Chiến, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh cho biết: Thời gian tới, đơn vị sẽ tiếp tục phối hợp với các ngành chức năng rà soát, kiểm tra các cơ sở kinh doanh thực phẩm, bếp ăn tập thể, hàng quán tại các khu, điểm du lịch; xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm; đồng thời tổ chức thêm các lớp tập huấn chuyên môn, cấp phát tài liệu tuyên truyền phòng chống ngộ độc thực phẩm.

Đảm bảo ATTP không chỉ là yêu cầu bắt buộc trong hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống mà còn là yếu tố quan trọng nâng cao chất lượng du lịch. Với sự chủ động của các cơ sở kinh doanh cùng sự vào cuộc quyết liệt của các ngành chức năng, Điện Biên đang nỗ lực xây dựng môi trường du lịch an toàn, văn minh, tạo niềm tin và sự hài lòng cho du khách gần xa.