Đảm bảo an toàn thực phẩm dịp lễ hội

Cán bộ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra tủ lưu mẫu thực phẩm tại Nhà hàng Hải Dương.

Cùng tổ giám sát an toàn thực phẩm số 2 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra một số cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm, nhà hàng ăn uống trên địa bàn thành phố Điện Biên Phủ, chúng tôi nhận thấy, hầu hết các cơ sở kinh doanh, nhà hàng đã chấp hành tốt việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tại nhà hàng thịt chó Hải Dương, tổ 14, phường Mường Thanh (TP. Điện Biên Phủ), khuôn viên nhà hàng, nơi chế biến thực phẩm, các đồ dùng, dụng cụ phục vụ, chế biến thực phẩm khá sạch sẽ, ngăn nắp.

Anh Bùi Văn Thiêm, chủ nhà hàng thịt chó Hải Dương cho biết: Đối với mỗi cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, vấn đề an toàn thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu, đảm bảo sự uy tín của nhà hàng. Do đó, nhà hàng rất chú trọng đến vấn đề lựa chọn thực phẩm, đảm bảo rõ nguồn gốc xuất xứ, tươi ngon và an toàn. Nguồn nguyên liệu được nhà hàng ký kết với các cơ sở chăn nuôi, giết mổ được cấp chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm; rau xanh và các loại gia vị chế biến được đặt mua tại hộ gia đình có nguồn gốc vệ sinh, an toàn. Quy trình nguyên liệu đầu vào và chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, với gần 10 năm kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhà hàng không để xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm nào, được khách hàng trong và ngoài tỉnh tín nhiệm.

Đồ dùng, dụng cụ phục vụ, chế biến thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh, an toàn.

Tại Nhà khách Trúc An, Công an tỉnh, nơi các thí sinh cuộc thi Người đẹp Hoa Ban lưu trú, trong thời gian diễn ra cuộc thi, bên cạnh việc đảm bảo các quy định về an toàn thực phẩm, nhà khách đã phối hợp chặt chẽ với tổ giám sát thường trực 24/24 giờ của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc xuất xứ thực phẩm mua vào, đảm bảo công tác vệ sinh trong chế biến, bảo quản thực phẩm và dụng cụ nhà bếp.

Chị Hoàng Thị Minh, Nhà khách Trúc An, cho biết: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, chúng tôi chủ động chuẩn bị thực phẩm đầu vào chất lượng, khu vực chế biến được vệ sinh thường xuyên. Người tham gia chế biến, phục vụ được trang bị bảo hộ lao động như găng tay, khẩu trang; khám sức khỏe định kỳ và có kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm. Nhà khách lên thực đơn hàng ngày phong phú, thực hiện lưu mẫu thực phẩm đầy đủ phục vụ tốt nhất cho các thí sinh cuộc thi người đẹp Hoa Ban.

Tổ giám sát an toàn thực phẩm số 1 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra tại Nhà khách Trúc An.

Để đảm bảo tốt công tác chăm sóc, bảo vệ sức khỏe cho nhân dân và du khách trong các sự kiện của Lễ hội Hoa Ban năm 2025, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã thành lập 2 tổ giám sát an toàn thực phẩm, tiến hành ra quân kiểm tra 15 cơ sở kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống thuộc phân cấp quản lý. Đồng thời cử cán bộ giám sát an toàn thực phẩm tại các khách sạn, nhà khách, nơi tổ chức các sự kiện của lễ hội. Trong đó, tập trung tiến hành làm các test nhanh định tính ô nhiễm hóa chất nhằm phát hiện các yếu tố nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Ông Nguyễn Quang Thịnh, Phó trưởng Phòng phụ trách phòng Nghiệp vụ và Thanh tra, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết: Thực hiện kiểm tra an toàn thực phẩm, chúng tôi tập trung vào nguyên liệu, nguồn gốc xuất xứ, hướng dẫn thực hiện các quy định về lưu mẫu thực phẩm, cùng một số công tác đảm bảo vệ sinh thực phẩm để phòng chống ngộ độc thực phẩm. Trong quá trình kiểm tra, tổ sẽ kết hợp thực hiện công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức pháp luật về an toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức và ý thức của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong bảo đảm an toàn thực phẩm. Tổ chức cho các cơ sở ký cam kết không vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

Tổ giám sát an toàn thực phẩm số 2 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra tại một nhà hàng ở TP. Điện Biên Phủ.

Theo đánh giá của đại diện tổ giám sát, qua kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, hầu hết các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có đầy đủ thủ tục hành chính về an toàn thực phẩm, đáp ứng điều kiện về trang thiết bị, lao động tham gia chế biến thực phẩm, nguyên liệu, phụ gia thực phẩm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đảm bảo không có chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhiều nhà hàng, khách sạn có quy mô lớn đã thực hiện ký kết hợp đồng với nơi cung cấp thực phẩm, có sổ sách ghi chép nguồn gốc thực phẩm và thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định… Qua kiểm tra cũng cho thấy, một số cơ sở kinh doanh ăn uống chấp hành chưa tốt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Vẫn còn quán ăn, nhất là cơ sở nhỏ, bình dân chưa trang bị đầy đủ điều kiện vệ sinh. Tổ giám sát đã nhắc nhở, yêu cầu các cơ sở phải nhanh chóng khắc phục những thiếu sót, vi phạm, nếu không sẽ tịch thu giấy phép kinh doanh, tạm dừng hoạt động.

Ông Hoàng Xuân Chiến, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết: Hiện trên địa bàn tỉnh có gần 1.400 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Từ đầu mùa lễ hội đến nay, thực hiện chức năng được giao, Chi cục đã phối hợp với các ngành, địa phương chú trọng triển khai công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó tập trung vào các địa phương có nhiều hoạt động du lịch, lễ hội như TP. Điện Biên Phủ, huyện Điện Biên. Tại thời gian diễn ra lễ hội, Chi cục tiếp tục duy trì các tổ kiểm tra, giám sát thực hiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Việc quản lý chặt chẽ của các cơ quan chuyên môn cùng sự chủ động trong công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm, góp phần đảm bảo sức khỏe đại biểu, du khách đến Điện Biên trong mùa lễ hội.

Bài, ảnh: Minh Thảo