Chè Lai Châu - 3 loại chè đặc sắc vừa được cấp chỉ dẫn địa lý
Chất lượng của chè Lai Châu đến từ sự kết hợp giữa điều kiện tự nhiên và bàn tay khéo léo của người dân.
Chè Lai Châu vừa được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng nhận chỉ dẫn địa lý, khẳng định giá trị và chất lượng đặc biệt của loại nông sản này. Đây là thành quả đáng tự hào, mở ra cơ hội lớn để chè Lai Châu vươn xa hơn trên thị trường trong và ngoài nước.
Sở KH-CN tỉnh Lai Châu là tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý này.
Chè xanh Lai Châu - Ảnh: Cục SHTT
Hương vị độc đáo làm nên thương hiệu
Chỉ dẫn địa lý Lai Châu được bảo hộ cho 3 loại chè chính, mỗi loại mang nét tinh túy riêng.
Trong đó, chè xanh là chè thành phẩm được chế biến từ nguyên liệu búp 1 tôm 2 lá non của giống chè shan cổ thụ trồng tại khu vực địa lý “Lai Châu”. Chè xanh Lai Châu có mùi thơm tự nhiên, vị chát dịu, vị ngọt hậu, hàm lượng axit glutamic ≥ 5,34 g/100gr.
Chè ô long là chè thành phẩm được chế biến từ nguyên liệu búp 1 tôm 2 lá non của giống chè Kim Tuyên trồng tại khu vực địa lý “Lai Châu”; có mùi thơm hoa dành dành mạnh, vị thanh, ngọt nhẹ, hàm lượng axit glutamic ≥ 4,24 g/100gr.
Chè Đông phương mỹ nhân là chè thành phẩm được chế biến từ nguyên liệu búp 1 tôm và 2 lá non có vết cắn của rầy xanh, búp đã ngả màu vàng của giống chè Kim Tuyên trồng tại khu vực địa lý “Lai Châu”. Loại chè này có mùi thơm mía nướng và mật ong mạnh, vị êm dịu và không chát, hàm lượng axit glutamic ≥ 5,61g/100gr.
Chè Ô long Lai Châu - Ảnh: Cục SHTT
Bí mật đằng sau hương vị
Chất lượng tuyệt hảo của chè Lai Châu không phải ngẫu nhiên mà có, mà đến từ sự kết hợp giữa điều kiện tự nhiên và bàn tay khéo léo của người dân.
Chè shan cổ thụ sinh trưởng tại các vùng núi có độ cao từ 1.200 - 2.500m. Biên độ nhiệt ngày đêm lớn, cùng với lượng mưa dồi dào, đã giúp chè tích tụ nhiều axit amin, trong đó có axit glutamic, tạo nên hương vị đặc trưng.
Khu vực trồng giống chè Kim Tuyên thuộc TP.Lai Châu, huyện Tam Đường, huyện Sìn Hồ, huyện Phong Thổ, huyện Than Uyên và huyện Tân Uyên của tỉnh Lai Châu (trước đây), độ cao từ 900 - 1.300m so với mực nước biển.
Điều này giúp cho “Chè ô long Lai Châu” và “Chè Đông phương mỹ nhân Lai Châu” được chế biến từ búp chè Kim Tuyên có mùi, vị và hàm lượng axit glutamic khác biệt.
Lượng mưa tại khu vực địa lý thích hợp cho các giống chè chuyên ô long nói chung và Kim Tuyên nói riêng giúp duy trì hàm lượng nước trong lá và cải thiện cấu trúc tế bào.
Bên cạnh điều kiện tự nhiên, kỹ thuật canh tác và chế biến truyền thống cũng đóng vai trò quan trọng. Từ việc chọn lựa búp chè non đến quy trình chế biến tỉ mỉ, mỗi bước đều góp phần tạo nên những sản phẩm chè độc đáo và chất lượng cao.
