Cách làm mì trộn gà xé sốt đậm đà dai giòn đổi vị cho cả gia đình

Mì trộn gà xé là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai, thịt gà ngọt thanh và nước sốt đậm đà. Đây là giải pháp ẩm thực nhanh gọn, tiết kiệm nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng hoặc các bữa ăn đổi vị trong tuần.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện món ăn dành cho 2 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau trong khoảng 20 phút:

Mì ăn liền: 2 gói.
Thịt gà: 2 miếng má đùi hoặc đùi gà góc tư.
Rau củ: 1 củ hành tây, 1 trái dưa leo, rau răm, hành lá, chanh, ớt, tỏi, hành tím.
Gia vị: Đường, dầu ăn, tiêu, muối chấm Hảo Hảo, tương cà, tương ớt, bột nghệ.

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

Thịt gà sau khi mua về đem ngâm với nước muối loãng pha chút gừng băm trong 5 phút để khử mùi, sau đó rửa sạch. Cho gà vào nồi luộc cùng một ít bột nghệ và hành tím đập dập giúp thịt có màu vàng bắt mắt và mùi thơm đặc trưng.

Khi gà chín tới, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn dai của da, sau đó xé thịt thành sợi vừa ăn. Đối với rau củ, hành tây cắt mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng, dưa leo thái sợi, tỏi và ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn gỏi gà xé

Cho thịt gà đã xé, hành tây, dưa leo và rau răm vào tô lớn. Nêm vào 1.5 muỗng canh muối Hảo Hảo, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, một ít tỏi ớt băm và tiêu. Trộn đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị một cách tự nhiên.

Bước 3: Pha nước sốt và trụng mì

Hòa tan hỗn hợp sốt gồm: 2 gói gia vị mì, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, hành lá, tỏi băm và 2 muỗng canh dầu ăn nóng.

Trụng mì qua nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi sợi mì vừa chín tới, sau đó xả nhanh qua nước lạnh và trộn với một ít dầu ăn để sợi mì không bị dính. Rưới đều nước sốt đã pha lên mì và trộn đều.

Thành phẩm và thưởng thức

Cho mì ra đĩa, xếp phần gỏi gà lên trên. Rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và hành ngò để món ăn thêm dậy mùi. Mì trộn gà xé đạt yêu cầu khi sợi mì giữ được độ dai, thịt gà thấm vị mặn ngọt cay nồng, kết hợp cùng sự tươi mát của dưa leo và hành tây.

Khi ăn, bạn nên trộn đều tất cả các thành phần để nước sốt bao phủ từng sợi mì. Nếu muốn tăng thêm hương vị, có thể dùng kèm với sa tế hoặc ớt tươi tùy khẩu vị cá nhân.

Tuệ Nhân