Từ thực tiễn hoạt động của cộng đồng doanh nghiệp Lâm Đồng hiện nay cho thấy, để khu vực kinh tế tư nhân phát triển, ngoài các yếu tố chính đương nhiên như: vốn, đất đai, thủ tục hành chính, còn có yếu tố mới khác là kết nối.
Đậu phụ rán là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng đậu vàng ươm, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm béo luôn mang lại cảm giác hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt khi chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Từ những khạp nước mắm được ủ cá theo phương pháp truyền thống đến các gian hàng trên sàn thương mại điện tử, nghề làm nước mắm ở xã Cái Nước đang từng bước chuyển mình để thích ứng với thời đại số mà vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng đã được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Tiếp nối nghề truyền thống của gia đình, anh Nguyễn Huỳnh Anh Khoa - Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa, đặc khu Phú Quốc đã từng bước xây dựng và phát triển thương hiệu nước mắm Huỳnh Khoa.
Đậu tẩm mỡ hành là tinh hoa ẩm thực mộc mạc của người Hà Nội; bí quyết sau sẽ giúp bạn tái hiện lớp vỏ giòn rụm, quyện hương mắm hành đậm đà.
Không chỉ góp phần giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân nông thôn, các làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh còn là 'kho tàng' lưu giữ bản sắc văn hóa địa phương. Vì vậy, việc bảo tồn và phát triển nghề, làng nghề truyền thống gắn với XDNTM đang trở thành hướng đi mang tính chiến lược, vừa phát triển kinh tế, vừa giữ gìn hồn cốt của vùng quê của tỉnh.
Xây dựng thương hiệu là 'chìa khóa' giúp đặc sản địa phương thoát khỏi cảnh loay hoay tìm chỗ đứng trên thị trường. Tại Đà Nẵng, các cơ sở OCOP đang nỗ lực chuẩn hóa bao bì và lồng ghép câu chuyện văn hóa vào từng sản phẩm. Sự chuyển đổi từ tư duy sản xuất sang thị trường này giúp nâng tầm giá trị và mở rộng đầu ra bền vững.
Không chỉ là nơi trưng bày, quảng bá và bán sản phẩm, các hội chợ thương mại, hội chợ OCOP trở thành 'lớp học thực tế' giúp các chủ thể OCOP hoàn thiện sản phẩm, nâng cao năng lực kinh doanh và mở rộng thị trường.
Thanh Hóa là vùng đất giàu truyền thống văn hóa, nơi có nhiều làng nghề nổi tiếng. Trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh, nhiều cơ sở sản xuất, doanh nghiệp đã mạnh dạn thay đổi tư duy, chú trọng xây dựng thương hiệu, cải tiến mẫu mã, bao bì, ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất và đẩy mạnh quảng bá sản phẩm trên các nền tảng số. Đây được xem là hướng đi quan trọng để bảo tồn giá trị truyền thống, đồng thời nâng cao thu nhập cho người dân và thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương.
Tính ra cũng phải đến chục năm rồi, tôi giữ Chuyên mục 'Ẩm thực' trên ấn phẩm An ninh Thủ đô Cuối tuần. Gọi là viết 'nhật ký' ẩm thực cũng đúng, tuần một lần, đều đặn, viết - đăng báo in như một cách gợi nhớ ký ức vị giác, hay để lưu giữ công thức để làm nên hương vị nhân gian cũng chẳng sai. Thì thế, đời người, ai chẳng đi qua những thăng trầm hay thương nhớ, hương vị ẩm thực luôn là mảnh ghép níu giữ ký ức sâu đậm nhất.
Sợ lãng phí nên không ít người giữ lại nước mắm còn dư để dùng tiếp vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, việc làm này có thực sự an toàn hay không còn phụ thuộc vào loại nước mắm, cách sử dụng và điều kiện bảo quản. Chỉ một chi tiết nhỏ bị bỏ qua cũng có thể khiến chén nước chấm quen thuộc tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Bằng tình yêu nghề và mong muốn gìn giữ những giá trị cha ông để lại, nhiều người trẻ ở Hà Tĩnh đang tiếp nối lửa nghề truyền thống, đổi mới cách làm cho các làng nghề trường tồn, vươn xa.
Nhiều gia đình Việt có thói quen giữ lại bát nước mắm thừa từ hôm trước để dùng tiếp cho bữa sau. Hành động tưởng chừng tiết kiệm lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn đồng thời 'bào mòn' gan, thận.
Nước mắm là gia vị quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, do chứa lượng natri khá cao cùng một số thành phần đặc thù từ quá trình lên men, loại gia vị này có thể trở thành yếu tố bất lợi đối với những người đang mắc các bệnh lý mạn tính nếu sử dụng không đúng cách.
Để có nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu, tẩm ướp và điều chỉnh lửa khi kho đều rất quan trọng.
Từ việc chuẩn hóa sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế đến đẩy mạnh quảng bá số, các chủ thể OCOP Thanh Hóa đang nỗ lực nâng cao chất lượng và mở rộng thị trường tiêu thụ.
Hà Tĩnh triển khai nhiều giải pháp đồng bộ đưa sản phẩm OCOP lên sàn thương mại điện tử, mở ra cơ hội bứt phá doanh thu cho các hợp tác xã địa phương.
Nếu thuộc 4 nhóm dưới đây, bạn nên đặc biệt thận trọng khi sử dụng nước mắm để tránh những biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết từ khâu chọn nguyên liệu đến cách điều chỉnh nhiệt độ, bạn hoàn toàn có thể làm ra những miếng chả có màu xanh đẹp mắt, lớp vỏ giòn nhẹ và phần nhân vẫn mọng nước.
Là một điểm nghỉ dưỡng nổi tiếng hấp dẫn du khách, Phú Quốc đang đứng trước yêu cầu chuyển mình mạnh mẽ để trở thành trung tâm kinh tế biển tầm cỡ quốc gia và khu vực. Bên cạnh những yếu tố cần như hạ tầng, logistics và dịch vụ cao cấp đang được đầu tư, Phú Quốc còn có một dư địa tăng trưởng khác lặng lẽ và bền vững hơn đó là kinh tế làng nghề truyền thống, mà nước mắm là biểu tượng điển hình.
Nhiều cha mẹ thường nghĩ nấu đồ ăn cho trẻ ăn dặm nên thêm vài giọt nước mắm để ngon miệng hơn, tuy nhiên điều này có thể gây ra nhiều hệ lụy đối với sức khỏe.
Nhiều năm qua, phong trào 'Nông dân thi đua sản xuất, kinh doanh giỏi (SXKDG), đoàn kết giúp nhau làm giàu và giảm nghèo bền vững' đã khích lệ hội viên đổi mới tư duy, mạnh dạn ứng dụng tiến bộ khoa học và chuyển đổi số vào sản xuất, vươn lên làm giàu bền vững.
Nước mắm xuất hiện trong hầu hết các bữa cơm gia đình. Vậy nên ăn nước mắm thế nào để bảo vệ sức khỏe mà không làm mất đi hương vị món ăn?
Nêm chút nước mắm vào bột, cháo để kích thích vị giác của trẻ ăn dặm là thói quen của nhiều người. Sai lầm tai hại này có thể ảnh hưởng sức khỏe của con.
Nước mắm có thể bảo quản được lâu nhưng không có nghĩa là không hỏng. Vì vậy, đừng bỏ qua những dấu hiệu cảnh báo này để bảo vệ sức khỏe cả gia đình.
Nước mắm nhiễm khuẩn, biến chất hoặc lạm dụng hóa chất bảo quản có thể âm thầm gây hại cho hệ tiêu hóa và gan, thận. Dưới đây là 4 dấu hiệu nhận biết nước mắm bị hỏng, biến chất.
Nhiều người cắt giảm nước mắm vì lo tăng huyết áp, nhưng lại sử dụng quá nhiều muối. Vậy đâu mới là lựa chọn phù hợp để vừa ngon miệng vừa bảo vệ sức khỏe?
The New York Times vừa giới thiệu một quán cà phê Việt tại New York (Mỹ) với món bánh mì chảo và cà phê nước mắm, xem đây là một trong những địa chỉ đáng thử.
Giữa vùng biển Hải Châu, tỉnh Nghệ An, nơi đời sống người dân bao đời nay gắn liền với con sóng và mẻ cá, một cựu chiến binh đã chọn cách lập nghiệp lặng lẽ nhưng bền bỉ từ nghề truyền thống của quê hương. Không bắt đầu bằng những dự án lớn hay nguồn vốn dồi dào, ông Nguyễn Đức Hùng trở về sau gần ba thập kỷ quân ngũ với hành trang là ý chí của người lính và quyết tâm giữ gìn nghề làm nước mắm cá cơm gia truyền. Từ những chum mắm ủ trong vườn nhà, giọt mắm cánh gián sánh đậm dần khẳng định chất lượng, được người tiêu dùng tin chọn và trở thành sản phẩm OCOP 3 sao; góp phần mở ra hướng phát triển kinh tế mới cho địa phương ven biển.
VHXQ - Trong đời sống cư dân miền biển xứ Quảng, nghề làm mắm không chỉ là hoạt động kinh tế hay kế sinh nhai mà còn là một phần ký ức văn hóa, nơi lưu giữ hồn cốt nghề biển qua nhiều thế hệ.
Hơn 30 năm hoạt động kể từ thời Ngân hàng Phục vụ người nghèo, Ngân hàng Chính sách xã hội (NHCSXH) đã khẳng định vai trò là một trụ cột đặc thù của khu vực doanh nghiệp nhà nước trong thực hiện mục tiêu phát triển kinh tế gắn với tiến bộ, công bằng xã hội và bảo đảm an sinh cho nhân dân. Đây cũng là một cụ thể hóa sinh động bản chất tốt đẹp của chế độ xã hội chủ nghĩa như tâm nguyện của Chủ tịch Hồ Chí Minh: 'Chủ nghĩa xã hội là làm sao cho nhân dân đủ ăn, đủ mặc, ngày càng sung sướng, ai nấy được đi học, ốm đau có thuốc uống, già không lao động thì được nghỉ… Tóm lại, xã hội ngày càng tiến bộ, vật chất ngày càng tăng, tinh thần ngày càng tốt, đó là chủ nghĩa xã hội'.
Nước mắm tuy là nguồn đạm lỏng bổ dưỡng nhưng lại sở hữu hàm lượng natri cực cao. Đối với 4 nhóm người dưới đây, loại gia vị này có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Sau khi được bảo hộ, chỉ dẫn địa lý không chỉ xác lập quyền sở hữu trí tuệ mà trở thành động lực thúc đẩy phát triển sản xuất và thương mại. Từ quản lý chất lượng, truy xuất nguồn gốc đến quảng bá thương hiệu, việc phát huy hiệu quả chỉ dẫn địa lý đang là chìa khóa để nâng cao giá trị các đặc sản địa phương trong bối cảnh hội nhập.
Ngày 6/6, Hội Chữ thập đỏ tỉnh Lâm Đồng phối hợp với Chi hội Chữ thập đỏ từ thiện xã hội Long Thành, TP Đồng Nai trao tặng cho các gia đình có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn xã Lương Sơn.
Sau quá trình sưu tầm tư liệu, hiện vật, phục dựng, tòa nhà cổ 105 tuổi trở thành một không gian lưu trữ ký ức về phong trào Duy Tân, lịch sử doanh thương và nghề nước mắm truyền thống.
Không chỉ là những lời quảng cáo, cú 'flex' về hệ thống nhà thùng & hàng ngàn thùng ủ chượp khổng lồ của Nam Ngư là câu trả lời cho sức hút của thương hiệu đang phục vụ hơn 100 triệu người tiêu dùng Việt Nam mỗi ngày. Cùng khám phá xem bên trong hệ thống sản xuất nước mắm này có gì mà gây ấn tượng đến vậy!
VHXQ - Trong ký ức của nhiều người Quảng, bữa cơm không thể thiếu chén mắm. Mắm nhỉ dằm trái ớt xanh. Mắm nêm pha tỏi giã...
Sinh ra từ làng nghề hơn 200 năm tuổi ven biển Thanh Hóa, nước mắm truyền thống đang từng bước chinh phục các thị trường khó tính trên thế giới. Đằng sau mỗi chai nước mắm không chỉ là hương vị của biển mà còn là câu chuyện gìn giữ nghề truyền thống, tạo sinh kế cho ngư dân và lan tỏa giá trị văn hóa Việt.