Nếu như người Việt Nam dùng nước mắm để chấm và nấu ăn thì người Trung Quốc lại mê mẩn nước tương, coi nó như thứ gia vị 'thần thánh' không thể thiếu.
Không chỉ dừng lại ở khái niệm 'ngon', mỗi món ăn Việt là một mảnh ghép phản chiếu trọn vẹn bản sắc văn hóa và dòng chảy lịch sử của dân tộc. Thông qua góc nhìn của những vị khách quốc tế, ẩm thực đã trở thành 'lăng kính' sống động để họ cảm nhận về sự linh hoạt, tinh thần sáng tạo và chiều sâu nhân văn trong cách sống của con người nơi đây.
HNN - Trong thời gian qua, nguồn vốn từ 'Quỹ hỗ trợ nông dân' đang trở thành đòn bẩy giúp nhiều hội viên nông dân trên địa bàn thành phố Huế có điều kiện để đổi mới sản xuất, nâng cao thu nhập và hình thành các mô hình liên kết phát triển kinh tế nông thôn hiệu quả.
Sở Y tế TP Huế đã vào cuộc xác minh, làm rõ phản ánh 'vật thể lạ' trong bữa ăn tập thể của sinh viên ở Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh (Đại học Huế).
Ngày 21/5, Văn phòng Sở Y tế TP. Huế cho biết, đơn vị vừa có kết quả xác minh phản ánh liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể phục vụ sinh viên của Đại học Huế.
Sau phản ánh về chất lượng bữa ăn tại Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và an ninh (Đại học Huế), đoàn kiểm tra của Sở Y tế TP. Huế xác định cơ sở bếp ăn có vi phạm quy định lưu mẫu thực phẩm. Đại diện đơn vị cung cấp suất ăn cũng thừa nhận 'canh rau có sâu', xin lỗi sinh viên và cam kết chấn chỉnh.
Người Việt đang tiêu thụ muối gần gấp đôi mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới. Thói quen ăn mặn kéo dài không chỉ làm tăng huyết áp mà còn làm gia tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch, suy thận và nhiều bệnh không lây nhiễm nguy hiểm khác.
Tại buổi làm việc với đoàn kiểm tra Sở Y tế TP Huế, đại diện cơ sở thừa nhận phản ánh 'canh rau có sâu' là đúng sự thật, đồng thời đã xin lỗi toàn thể sinh viên và cam kết khắc phục.
Sở Y tế TP Huế thông tin kết quả xác minh phản ánh 'vật thể lạ trong thức ăn' của sinh viên ở Trung tâm giáo dục Quốc phòng và An ninh (thuộc Đại học Huế).
Thấy được tiềm năng nguồn cá cơm tươi dồi dào ở làng biển quê hương, anh Bùi Ngọc Phúc (sinh năm 1984, trú thôn Trung Toàn, xã Núi Thành, thành phố Đà Nẵng) mạnh dạn tìm tòi, học hỏi và sản xuất thành công sản phẩm 'Nước mắm cá cơm nguyên chất Phúc Diễn' với màu vàng sóng sánh, hương vị đậm đà, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.
Trải qua hơn 200 năm gìn giữ và phát triển, làng nghề nước mắm Sa Châu, xã Giao Hưng vẫn lưu giữ trọn vẹn quy trình làm nước mắm truyền thống với những công đoạn ủ chượp công phu. Từ nguồn cá tươi, hạt muối trắng đến những chum mắm phơi mình dưới nắng gió ven biển..., tất cả đã tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng, trở thành niềm tự hào đưa nước mắm Sa Châu là một trong những đặc sản tiêu biểu của vùng đất Ninh Bình.
UBND Tỉnh Thanh Hóa vừa ban hành công văn số 8254 về việc chỉ đạo tăng cường công tác quản lý, kiểm tra, giám sát và đẩy mạnh quảng bá sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh. Theo đó, các sở, ngành liên quan như: Công an tỉnh, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch... đã và đang phối hợp triển khai hạ tầng số và các kênh truyền thông hiện đại giúp người tiêu dùng có thể 'trải nghiệm số', nâng cao hiệu quả quảng bá sản phẩm OCOP.
Làng chài Mũi Né (phường Mũi Né, tỉnh Lâm Đồng) là một ngôi làng có truyền thống lâu đời đánh bắt hải sản, làm nước mắm. Nơi đây, cuộc sống diễn ra chậm rãi, bình yên.
Ở Việt Nam, có những món ăn không cần cao lương mỹ vị nhưng chỉ cần nhắc tên đã khiến người ta nhớ ngay đến mùi vị của quê nhà, trường hợp của cà là một ví dụ. Không chỉ dừng lại là những món ăn đơn giản như cà muối hay cà dầm tương, các món ăn từ cà còn được sáng tạo và nâng lên một... tầm cao mới.
Giữa nhịp sống hiện đại, nhiều người dân ở các làng nghề trên địa bàn tỉnh vẫn bền bỉ gìn giữ nghề truyền thống của cha ông. Trong số đó, làng nghề nón lá Bố Liêu, xã Triệu Bình và làng nghề nước mắm Gia Đẳng, xã Triệu Cơ là hai địa chỉ tiêu biểu, nơi người dân không chỉ làm kinh tế mà còn gìn giữ hồn cốt văn hóa quê hương.
Món sò lông nướng mỡ hành chinh phục các tín đồ ẩm thực nhờ phần thịt dày, ngọt, mỡ hành và đậu phộng rang hòa quyện vào nhau thơm béo.
Theo TS.BS.Hoàng Thị Đức Ngàn, cứ 5 người trưởng thành thì có 1 người bị tăng huyết áp. Đáng lo ngại hơn, bệnh thường tiến triển âm thầm, không có triệu chứng rõ ràng, nên nhiều người không biết mình đang mắc bệnh.
Cơ quan chức năng đang xác minh, làm rõ thông tin thức ăn của sinh viên đang học tại Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh (thuộc Đại học Huế) có 'vật thể lạ'.
Một bài báo được đăng tải trên The Straits Times của Singapore đã đưa ra những thông tin thú vị về nước mắm, cho thấy sự quan tâm rõ nét của những người nước ngoài đối với loại nước chấm đặc biệt này.
WHO khuyến cáo ăn dưới 5g muối/ngày nhưng người Việt ăn cao gần gấp đôi. Thói quen ăn mặn làm gia tăng gánh nặng bệnh tật, song theo các chuyên gia, giảm muối không đồng nghĩa với ăn nhạt cực đoan mà là thay đổi hành vi từng bước.
Từ một hòn đảo gắn với nghề đánh cá và nước mắm truyền thống, Phú Quốc đang khiến truyền thông Thái Lan phải nhìn bằng một ánh mắt khác. Khaosod – một trong những tờ báo tiếng Anh có lượng độc giả lớn tại Thái Lan mô tả đảo Ngọc là 'một trong những điểm đến biển đảo phát triển nhanh nhất Đông Nam Á', nhờ diện mạo thay đổi mạnh mẽ với những công trình biểu tượng, cáp treo kỷ lục và hệ sinh thái du lịch – giải trí quy mô lớn.
Trong các loại gia vị được nêm nếm và ăn kèm với thức ăn của người Việt, nước mắm và muối là hai loại cơ bản. Nước mắm hay muối, loại nào tốt hơn cho sức khỏe là mối quan tâm của không ít người nội trợ.
Gia vị là thành phần quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày nhưng cách sử dụng chưa đúng có thể ảnh hưởng sức khỏe. Báo Sức khỏe và Đời sống giới thiệu tuyến bài 'Thói quen dùng gia vị tưởng tốt hóa ra lại gây hại sức khỏe' từ chuyên gia dinh dưỡng.
Vừa qua, tại trụ sở Công an xã Mỹ An Hưng, Ủy ban MTTQ Việt Nam xã Mỹ An Hưng cùng Đoàn thanh niên xã phối hợp các mạnh thường quân tổ chức 'Phiên chợ 0 đồng Chia sẽ yêu thương'. Đây là hoạt động chào mừng kỷ niệm 136 năm ngày sinh của Chủ tịch Hồ Chí Minh (19-5-1890 - 19-5-2026).
Từ những con cá tươi ngon, những người dân vùng biển đã chắt lọc nên thành phẩm nước mắm mặn mòi vị biển. Thứ nước mắm vàng óng, thơm ngon từ các làng nghề như Ba Làng (phường Tĩnh Gia), Khúc Phụ (xã Hoằng Thanh), Cự Nham (xã Tiên Trang)... đã khiến du khách nhớ mãi không quên.
Dưới đây là gợi ý cách làm một số món ăn cho bệnh nhân truyền hóa chất để bạn tham khảo.
Ướp thịt từ tối hôm trước để sáng hôm sau chế biến là thói quen trong nhiều gia đình nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu bảo quản không đúng cách.
Thoạt nhìn có phần 'rợn người', nhưng món ăn độc lạ này lại là đặc sản nổi tiếng miền Tây, khiến nhiều thực khách vừa tò mò, thích thú vừa e dè khi lần đầu thưởng thức.
Gắn bó với nghề làm nước mắm gần trọn một đời người, bà Nguyễn Thị Duế, thôn Cửa Thôn, xã Ninh Châu, không chỉ gìn giữ bí quyết đặc sản của quê hương mà còn đưa thương hiệu nước mắm Xuân Hồng vươn xa, tạo sinh kế bền vững cho hàng chục lao động địa phương.
Thông qua Hội Chữ thập đỏ thành phố, từ ngày 30/4 - 4/5, nhóm từ thiện Gia đình Thoa Thoa tại Đà Nẵng đã tổ chức chương trình nhân đạo giúp đỡ người dân khó khăn tại huyện Đắc Chưng, tỉnh Sê Kông (Lào).
Chắc chắn ít người biết loại rau này còn có thể chế biến thành món tươi ngon, thanh mát như dưới đây.
Đầu bếp Chu Phương Duy đã sử dụng những nguyên liệu dân dã như chuối xanh, bắp chuối hay gia vị quen thuộc với người Việt như nước mắm, tiêu, mẻ, mắm tôm... để sáng tạo nên các món ăn cao cấp.
Kỳ nghỉ lễ 30/4 – 1/5, nhiều đặc sản Hà Tĩnh trở nên 'đắt hàng' khi nhu cầu mua quà tăng mạnh. Lượng bán tăng cao, các cơ sở sản xuất cũng tăng công suất để đáp ứng thị trường.
Công ty TNHH MTV Xổ số Kiến thiết Hậu Giang (XSKT Hậu Giang) vừa phối hợp tổ chức tặng hơn 10.000 phần quà (trị giá 450.000 đồng/phần) cho người bán vé số dạo và người nghèo trên địa bàn Cần Thơ.
Từ ký ức làng biển mặn mòi, chị Trần Thị Ánh Hồng (phường Quảng Phú) và chị Ngô Thị Kim Xuyến (xã Tam Xuân) chọn khởi nghiệp với nghề làm nước mắm truyền thống. Bằng sự kiên trì, tâm huyết, họ từng bước xây dựng sản phẩm mang hương vị nguyên bản, mở ra hướng phát triển bền vững cho sản phẩm địa phương.