Trong xóm tôi, cứ đến tháng Bảy, người lớn lại rủ nhau dọn dẹp căn nhà nhỏ cạnh tấm bia tưởng niệm cuối làng. Người quét sân, người lau bàn thờ, người chặt mấy tàu lá chuối còn xanh để lót mâm. Việc ấy đã thành nếp từ mấy chục năm trước, từ sau trận càn khốc liệt khiến biết bao người lính mãi mãi nằm lại trên mảnh đất này.
Nhạc dân gian, cocktail lấy cảm hứng từ canh chua và nhân viên mặc áo bà ba tạo nên một không gian nightlife mang đậm hơi thở văn hóa đương đại Việt Nam tại TP.HCM.
Không chỉ cá hồi hay các loại cá biển mới giàu omega-3, cá mè cũng chứa lượng axit béo có lợi đáng kể. Nếu như trước đây loài cá này bị chê vì tanh thì giờ đây chúng trở thành đặc sản được ưa chuộng, đủ nhiều món ngon.
Mỗi mùa nước nổi đi qua không chỉ mang theo phù sa, cá linh, bông điên điển mà còn bồi đắp ký ức, nuôi lớn tâm hồn bao thế hệ người miền Tây. Để rồi khi con nước không còn đầy như xưa, người ta mới thấm thía rằng mình đang mang món nợ ân tình với mùa nước nổi, với dòng Mekong đã tạo nên bản sắc của cả một vùng châu thổ.
Vị chua thanh, thơm ngọt của các món canh được nấu từ dứa này sẽ khiến bữa cơm ngày hè thêm ngon và hấp dẫn.
Giữa mênh mang sông nước Cửu Long, nơi những cánh đồng ngập nước trải dài theo mùa lũ, cây bồn bồn từ lâu đã trở thành một phần của đời sống người dân các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Loài cây mọc hoang tưởng chừng bình dị ấy không chỉ gắn với ký ức tuổi thơ của bao thế hệ mà còn trở thành nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn dân dã, thơm ngon, mang đậm hồn quê Nam Bộ.
Dù ít được nhắc đến nhưng loại cá này lại là nguyên liệu quen thuộc có thể biến tấu thành hàng loạt món ăn hấp dẫn
Nhiều người vẫn đùa rằng việc vào bếp chưa bao giờ là thử thách lớn nhất đối với các bà nội trợ. Điều khiến họ đau đầu hơn cả chính là câu hỏi quen thuộc lặp đi lặp lại mỗi ngày: 'Hôm nay ăn gì?'
Có những loại rau chỉ xuất hiện trong một mùa ngắn ngủi, muốn thưởng thức hương vị đặc biệt ấy, nhiều người phải chờ đợi cả năm.
Không chỉ được biết đến là loại cây cho quả ăn được, có giá trị trong y học cổ truyền, cây chay còn được nhiều người lựa chọn trồng trong sân vườn bởi ý nghĩa phong thủy tích cực. Vậy có nên trồng cây chay trước nhà hay không?
Good Thief là một nhà hàng chuyên đồ ăn Việt Nam ở Vancouver (Canada) được Michelin giới thiệu trong danh sách Bib Gourmand 2025 (Nhà hàng ngon, giá phải chăng).
Canh chua ngao là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, nhất là vào mùa hè nắng nóng. Dưới đây là cách nấu canh chua ngao đúng chuẩn.
Cá dò là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển miền Trung. Với thịt trắng, săn chắc, vị ngọt tự nhiên, ít tanh và phần xương mềm dễ ăn, loại cá này không chỉ được yêu thích bởi hương vị mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Quê hương của ca sĩ Hồ Văn Cường không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng sen mà còn hấp dẫn bởi ẩm thực mùa nước nổi, nơi những sản vật dân dã tạo nên hương vị rất riêng của miền Tây.
Các món canh chua với sấu có vị chua thanh tự nhiên, hấp dẫn, giải ngán hiệu quả và kích thích vị giác trong những ngày nắng nóng.
Là đặc sản của biển miền Trung, loại cá này có vị ngọt tự nhiên, ít tanh hơn nhiều loại cá biển khác, đặc biệt là phần xương mềm giúp dễ dàng thưởng thức.
Những món canh này không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Trời còn chưa kịp sáng, màn sương mỏng như tấm khăn voan phủ lên mặt sông Tiền, sông Hậu. Từ bến nước trước nhà, má Bảy nhẹ tay đẩy chiếc xuồng ba lá rời bờ. Mỗi nhịp mái dầm chạm xuống dòng nước phù sa đều đặn nghe như có ai đang gõ nhịp song lang giữa mênh mang đồng nước để má hát bài vọng cổ 'Lá trầu xanh...'.
Chỉ cần thay đổi cách làm, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn, không nhớt, bên ngoài xém cạnh thơm lừng...
Được người miền Trung xem là 'lộc biển', loại cá này không chỉ quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày mà còn là món đặc sản khiến nhiều du khách thưởng thức một lần rồi tìm mua mang về.
Từ sông nước miền Tây đến vùng biển miền Trung, những loại cá dân dã không chỉ xuất hiện trong bữa cơm thường ngày mà còn gắn liền với ký ức và đời sống của người dân địa phương.
Mùa nước nổi miền Tây không chỉ mang theo phù sa mà còn 'gọi về' nhiều loại cá đặc sản chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn, khiến giới sành ăn săn lùng mỗi năm.
Ngày hè nắng nóng, không có gì tuyệt vời hơn một bát canh chua thơm mát, vừa đủ chất vừa đưa cơm.
Năm nay thời tiết có nhiều diễn biến bất thường. Giữa mùa xuân, mưa đá thế chỗ cho mưa phùn. Mới tháng hai âm lịch, sen ngoài đồng đã nở bung khoe sắc, tiếng ve râm ran và phượng đã rắc lửa trên cành. Tháng ba, ngoài chợ đã bán đầy những trái sấu xanh, thứ mà đáng lẽ chỉ có khi trời vào hạ.
Không chỉ là loại cây quen thuộc trong vườn nhà, cây chanh còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe, không gian sống và sinh hoạt hằng ngày.
Sự kết hợp giữa cá tươi và cà chua không chỉ tạo nên món canh chua cá ngọt hấp dẫn mà còn mang đến nguồn protein chất lượng cao, vitamin dồi dào và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Câu hỏi 'hôm nay ăn gì?' luôn gây áp lực cho nhiều người nội trợ, việc hệ thống hóa '1001 món ngon mỗi ngày' sẽ giúp nó không còn là câu hỏi khó.
Lá sắn và rau mì chính là hai loại rau dân dã có hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng đáng chú ý. Tuy nhiên, cả hai đều chứa các hợp chất tự nhiên có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu chế biến không đúng cách.
Nhà tôi có nguyên một 'gia phong' bắt đầu từ mâm cơm. Má hay nói: 'Con người ta học điều đầu tiên cũng từ cái ăn'. Bởi vậy trước khi biết cầm đũa cho gọn, tôi đã được dạy khoanh tay mời cơm ông bà, cha mẹ. Mời phải đàng hoàng, nhìn vào người lớn chớ không lí nhí cho có lệ. Có bữa ham chơi chạy vô ngồi xuống ăn trước, chưa kịp cầm chén thì má gõ nhẹ đầu đũa vào tay: 'Mời đi con. Ăn cơm cũng là học làm người'.
Sau một ngày tất bật với công việc, đưa đón con, lo toan đủ thứ, nhiều người phụ nữ vẫn phải đối mặt với một câu hỏi quen thuộc: 'Tối nay ăn gì?'. Đôi khi không phải vì thiếu nguyên liệu hay thiếu thời gian, mà đơn giản là bí ý tưởng.
Cây lá giang là một loại cây leo dại, từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Nam Bộ và miền Trung qua các món ăn như lẩu gà lá giang hay canh chua cá. Không chỉ kích thích vị giác, lá giang còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và dược tính tốt cho sức khỏe.
Những cơn mưa đầu mùa đổ xuống, nước từ kênh, rạch dâng cao, tràn bờ, kéo theo từng đàn cá đồng từ ao, đìa, ruộng, rẫy tìm đường ra sông, hồ kiếm ăn, sinh sản. Thời điểm này, mùa giăng lưới bắt cá đồng lại bắt đầu, mang theo niềm vui và nguồn thu nhập cho nhiều người dân quê.
Không chỉ dễ mua và có giá hợp lý, 3 loại cá này còn được nhiều gia đình yêu thích nhờ thịt thơm ngon, chế biến được nhiều món hấp dẫn trong mùa hè.
Hãy xem những lí do dưới đây có đủ thuyết phục bạn trồng ít nhất là một cây chanh ở trong nhà hoặc sân vườn không nhé.
Bông điên điển là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn dân dã, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Từ canh chua cá linh đến gỏi trộn thanh mát hay những món ăn kèm lẩu mắm, món ăn từ bông điên điển đã trở thành sản vật đặc trưng trong văn hóa ẩm thực miền Tây.
Từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, ruốc 'chân dài' ở Quảng Ninh vào mùa, được ưa chuộng nhờ thịt giòn, ngọt, có thể chế biến nhiều món dân dã.
Nhờ điều kiện tự nhiên lý tưởng của vùng biển Quảng Ninh mà đặc sản này được đánh giá có hương vị thơm ngon hơn nhiều nơi khác, hút khách từ xa đến thưởng thức.
Chỉ cần bỏ túi những mẹo nhỏ dưới đây, bạn có thể hoàn thành món canh cá chuẩn vị, thơm ngon.
Không ít người từng gặp tình huống ngao đã ngâm rất lâu nhưng khi ăn vẫn lạo xạo cát trong miệng. Thực tế, vấn đề không nằm ở thời gian ngâm mà ở cách ngâm. Chỉ cần thay đổi một vài chi tiết nhỏ, ngao có thể nhả sạch cát nhanh hơn nhiều.
Ở Đồng Tháp - quê hương Hồ Văn Cường, nhiều nguyên liệu quen thuộc như sen, bông điên điển hay bông súng không chỉ xuất hiện trên đồng ruộng mà còn trở thành những đặc sản được du khách yêu thích.
Từng là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, cá linh mùa nước nổi nay lại trở thành đặc sản có giá bán cao khiến không ít người bất ngờ.
Ngày hè nắng nóng cần có những món ăn thanh mát để giải nhiệt cơ thể, giảm cảm giác chán ăn, mệt mỏi. Tham khảo ngay những món canh giải nhiệt mùa hè có trong bài viết sau để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Ít người biết ở Việt Nam có một loài cá có thể phát ra tiếng kêu giống ếch khi bị bắt lên khỏi mặt nước. Đặc điểm lạ này khiến nhiều người lần đầu chứng kiến không khỏi ngạc nhiên.
Món canh chua mực trở thành cứu tinh cho ngày bận rộn, mà vẫn ngon cơm, cuốn hút cả nhà ngày hè nóng nực.
Khám phá 13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ với 150.000 đồng từ chị Vũ Thu Hương (Hà Nội). Những món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và không phải 'đau đầu' để đổi vị mỗi ngày cho cả nhà.
Vì xuất hiện nhiều ở vùng biển miền Trung, nhất là vào mùa nắng nóng nên sản vật này thường được người dân ưu tiên chế biến thành các món thanh mát như gỏi, canh chua…