Việt Nam có nhiều món ăn truyền thống theo quy trình lên men được người tiêu dùng trong và ngoài nước đánh giá cao như: dưa chua, cà muối, củ kiệu muối... nhưng để các loại thực phẩm lên men 'made in Vietnam' có thương hiệu giống như món Kim chi Hàn Quốc thì các DN, HTX vẫn còn nhiều việc phải làm.
Mười chữ vàng: 'Viết tử tế - viết thật hay, hoặc là không viết' - trở thành 'chuẩn mực', 'giới hạn' và là 'điểm chạm' để tác giả Đặng Xuân Tới theo đuổi các con chữ.
So với cùng kỳ năm ngoái, giá bán củ kiệu tươi tăng từ 3.000 - 5.000 đồng/kg và tăng 5.000 đồng/kg đối với củ kiệu giống nên đa số người trồng kiệu có lãi cao.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Ngân Hà là doanh nghiệp khoa học và công nghệ đầu tiên, duy nhất tại tỉnh Cao Bằng đến thời điểm hiện nay được Sở Khoa học và Công nghệ Cao Bằng cấp giấy chứng nhận hoạt động về các lĩnh vực công nghệ sinh học. Ngân Hà đang đi đầu trong việc nghiên cứu, bảo tồn và phát triển cây dược liệu tại địa phương.
Món bánh trứng kiến thu hút không ít người dân thành phố bởi nó lạ từ cái tên cho đến hương vị.
Củ kiệu xào thịt bò là một món ăn tuy dân giã nhưng hương vị lại rất độc đáo, lạ miệng khiến bạn sẽ phải nghiền ngay từ những miếng đầu tiên đấy.
Những món ăn mùa hè từ rau thêm phần thơm ngon, thanh mát, lạ miệng với 'trợ thủ' xốt mè rang Aji-Xốt.
Thay vì chế biến các món rau theo cách thông thường, sao không thử biến tấu một chút để có các món rau hấp dẫn, thơm ngon hơn với Xốt Mè Rang 'Aji-Xốt'?
Má bày tết ra từ giữa tháng Chạp. Đầu tiên là lựa buồng chuối xiêm ngon nhất trong vườn, đốn vào giú chín, ép phơi khô để làm chuối ngào đường, tết cúng ông bà. Đến tầm 24 tháng Chạp thì má bắt đầu làm không ngơi tay cho đến tận Giao thừa mới xong. Rồi má nhổ luống cải bẹ xanh vào để làm dưa, rồi mua củ kiệu về để làm dưa kiệu, gọt trái bí đao bung ba cất để dành từ mấy tháng trước để làm mứt bí.
Năm nào cũng vậy, sau những tất bật chuẩn bị cho ba ngày tết, ngó nồi lớn nồi nhỏ đầy đồ ăn chưa ai đụng đến, tôi nói với má: 'Tết năm sau, đơn giản thôi nha má!.' Má không ừ, cũng không phản đối. Rồi năm sau, vừa nghe hơi gió bấc tràn về, má lại đon đả lo sắm tết.
Sắp hết tháng Giêng nhưng nhiều người vẫn chưa thoát khỏi 'kiếp nạn' bánh chưng, bánh tét tồn từ dịp Tết. Nhanh tay lưu lại 'bí kíp' này để có thể dễ dàng xử lý bánh thừa thành món ăn ngon lành, hấp dẫn nào!
Củ kiệu là loại rau củ quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt, những món ăn được chế biến từ củ kiệu tuy đơn giản nhưng rất có lợi cho sức khỏe.
Một mùa Tết đã trôi qua với đầy đủ 'mùi vị' vốn có của một cái Tết cổ truyền. Cùng nhìn lại những ngày này, có thể thấy Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024 có rất nhiều điểm sáng đáng mừng. Để rồi từ niềm vui Xuân, người dân mang khí thế ấy bước vào năm mới trong niềm hân hoan.
Ngày 19/2, tại xã Nàn Ma, UBND huyện Xín Mần (tỉnh Hà Giang) phối hợp với Công ty TNHH Việt Nam MISAKI tổ chức lễ xuất khẩu container củ cải muối đầu tiên của năm 2024 sang thị trường Nhật Bản.
Lô hàng 36 tấn củ cải muối của nông dân Hà Giang được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản theo đường chính ngạch.
Những ngày còn đủ ba má, dẫu còn rất nhỏ nhưng tôi còn nhớ mùa tết rộn ràng bắt đầu từ đầu tháng Chạp.
Nếu đã 'quen đến ngán' với những chiếc bánh chưng, bạn có thể biến tấu thành nhiều món mới toanh để nhâm nhi sau Tết.
Bánh chưng, bánh tét và hạt dưa, bánh kẹo là những món mẹ bỉm sữa cần thận trọng để giữ chất lượng sữa mẹ cho con được tốt nhất.
Bữa cơm đoàn viên của những công nhân ở lại TPHCM không chỉ có những món ăn truyền thống ngày Tết mà còn đong đầy tình cảm của các cấp, ban ngành chăm lo cho những người lao động đón Tết tha phương.
Tết là dịp để mọi người có thời gian nghỉ ngơi sau một năm làm việc vất vả. Tuy nhiên, trong dịp Tết, chúng ta rất dễ gặp phải tình trạng đau dạ dày do những thói quen xấu dưới đây.
Mấy năm trước mẹ tôi thích làm mấy món ngâm chua ăn tết. Mới đầu tháng chạp dưa kiệu phơi đầy trong sân. Cà rốt, đu đủ cắt hoa ưỡn ẹo nằm một bên, củ kiệu trắng như ngón tay con gái gọn gàng núp trong bóng mát. Nắng tháng Chạp nóng hâm hấp mà gió thổi ngang mặt cứ lạnh ngắt lạnh ngơ làm dưa kiệu lâu héo mặt. Thế mà mẹ vẫn kiên trì, bảo tự mình làm ăn vẫn ngon nhất.
Mỗi món ăn ngày Tết đều chứa đựng những nét văn hóa đặc sắc, độc đáo của dân tộc ta. Sự thấu hiểu triết lý âm dương - ngũ hành, cũng như vận dụng y học cổ truyền vào trong ẩm thực để nâng cao sức khỏe.
'Bánh chưng thừa sau Tết giải quyết thế nào?' là một câu hỏi rất lớn đối với các đầu bếp tại gia. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những món ăn ngon mới toanh được biến tấu từ bánh chưng, giúp cả gia đình 'xóa bay' ngán ngẩm, càng ăn càng cuốn.
Chăm chút từng món ăn trong mâm cơm ngày Tết là cách các gia đình xứ Quảng dâng lên ông bà, tổ tiên những ngày đầu năm mới. Trải qua hàng trăm năm, nét đẹp văn hóa đó vẫn được lớp cháu con tiếp nối, trao truyền trong những ngày tết cổ truyền của dân tộc.