Tưởng chừng thứ bỏ đi, ai ngờ bì lợn lại là 'kho báu' collagen tự nhiên

Trong bữa ăn hằng ngày, bì lợn thường bị xem là phần phụ, giá rẻ, thậm chí nhiều nơi còn “cho không” khi khách xin thêm. Thế nhưng, ít ai biết rằng phần thịt tưởng như rẻ tiền này lại chứa nguồn collagen tự nhiên dồi dào, tốt cho xương khớp, da và cả sức khỏe tổng thể nếu được chế biến đúng cách. Đây là minh chứng rõ ràng rằng không phải nguyên liệu đắt tiền mới tốt cho cơ thể.

Bì lợn được ví như 'kho' chứa collagen tự nhiên. Ảnh minh họa

Bì lợn xuất hiện trong nhiều món ăn quen thuộc như nem chua, nem chạo, bóng bì, hay đơn giản là đem luộc, chiên giòn. Giá thành rẻ, dễ chế biến, bì lợn vừa giúp món ăn thêm giòn ngon, vừa bổ sung dưỡng chất quý. Từ lâu, bì lợn đã được các gia đình Việt sử dụng như một nguyên liệu vừa tạo hương vị đặc trưng, vừa hỗ trợ sức khỏe nếu biết cách chế biến.

Collagen từ bì lợn – bí quyết cho làn da và xương chắc khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, collagen trong bì lợn khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành các axit amin cần thiết, tham gia vào việc tái tạo collagen nội sinh. Điều này giúp da đàn hồi, săn chắc, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Không chỉ tốt cho da, collagen còn đóng vai trò quan trọng với xương khớp. Việc bổ sung collagen từ thực phẩm như bì lợn giúp xương chắc khỏe hơn, giảm nguy cơ thoái hóa khớp và loãng xương theo thời gian, đặc biệt ở người trung niên và cao tuổi.

Ngoài collagen, bì lợn còn giàu axit amin glycine. Glycine giúp cơ thể tổng hợp collagen hiệu quả hơn, đồng thời hỗ trợ giấc ngủ sâu, ổn định thần kinh và góp phần bảo vệ gan. Nhờ những dưỡng chất này, bì lợn không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe lâu dài, giúp cơ thể khỏe mạnh từ trong ra ngoài.

Món bì lợn chiên giòn. Ảnh minh họa

Lưu ý khi sử dụng bì lợn
Dù tốt, bì lợn vẫn cần ăn điều độ. Người có mỡ máu cao, tiểu đường hoặc đang ăn kiêng nên hạn chế, vì bì lợn còn chứa mỡ và cholesterol. Khi chế biến, nên luộc kỹ và loại bỏ bớt mỡ để món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Collagen từ bì lợn chỉ hỗ trợ phần nào, vì vậy để cơ thể khỏe mạnh, nên kết hợp chế độ ăn cân bằng, luyện tập thể dục đều đặn và duy trì cân nặng hợp lý.

Món ngon dễ làm với bì lợn
Bì lợn rất dễ chế biến tại nhà, phù hợp với nhiều phong cách nấu nướng. Một số gợi ý đơn giản:

Bì lợn luộc cuộn rau sống: Bì được luộc vừa chín, thái sợi, cuộn cùng rau sống, chấm nước mắm chua ngọt, vừa thanh mát vừa giàu collagen.

Bì lợn chiên giòn: Cắt miếng nhỏ, chiên vàng giòn, ăn kèm nước sốt tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt, thích hợp làm món nhậu hoặc ăn vặt.

Bóng bì nấu cháo: Thêm bóng bì vào cháo gà hoặc cháo tôm giúp món ăn dậy vị, giàu dưỡng chất, vừa bổ collagen vừa dễ tiêu hóa.

Ngoài ra, bì lợn còn được dùng trong các món nướng, kho, làm nem chua, nem chạo, tạo độ dai giòn đặc trưng. Bí quyết để giữ collagen là không luộc quá kỹ và bóc sạch mỡ thừa. Những món này không chỉ ngon miệng mà còn là cách lý tưởng để tăng cường dưỡng chất cho cả gia đình.

Món bì lợn trộn thính, Ảnh minh họa

Điểm đặc biệt của bì lợn là rẻ nhưng giàu collagen và axit amin, hỗ trợ chăm sóc xương khớp và làn da mà không tốn nhiều chi phí. Khi kết hợp với chế độ ăn cân bằng, bổ sung đủ rau củ, trái cây, protein và vận động đều đặn, bì lợn sẽ trở thành nguyên liệu lý tưởng để duy trì sức khỏe lâu dài.

Nhìn chung, bì lợn là minh chứng rõ ràng rằng nguyên liệu rẻ tiền vẫn có thể “vàng trong bữa ăn”. Nếu biết cách chế biến hợp lý và sử dụng điều độ, bạn không chỉ có những món ngon hấp dẫn mà còn tận dụng được giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ phần thịt tưởng như ít được chú ý này.

Xuân Vũ (T/H)