Cà chua khá dễ chín mềm và hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Với một số phương pháp đơn giản, người nội trợ có thể kéo dài thời gian sử dụng cà chua từ vài ngày đến nhiều tháng mà vẫn giữ được chất lượng.