Cảm nhận được đằng sau mỗi món ăn là câu chuyện về sự chắt chiu, về cách người Ca Dong thích ứng với núi rừng và nếp sống được giữ gìn qua nhiều thế hệ, anh Đinh Văn Kiên chọn khởi nghiệp với ẩm thực và văn hóa truyền thống.