Trong tâm thức của người dân xứ Lạng, bánh ngải đã trở thành một phần không thể thiếu, gắn bó với ký ức tuổi thơ, những ngày lễ hội, và cả những buổi gặp gỡ, sum họp gia đình. Mỗi khi nhắc đến bánh ngải, người ta thường nhớ ngay đến hình ảnh của một loại bánh giản dị, mộc mạc nhưng lại chứa đựng tình yêu thương của người làm, của đất trời xứ Lạng. Những chiếc bánh ngải với màu xanh non tươi mát, vị ngọt nhẹ nhàng, thơm hương của nếp và ngải cứu đã trở thành biểu tượng của sự đoàn kết, của tình làng nghĩa xóm.