Gạo trắng nổi tiếng vì có chỉ số đường huyết (GI) cao. Tuy nhiên, Viện Nghiên cứu lúa gạo quốc tế (IRRI) ở Philippines đã phát triển được một giống lúa có GI thấp, chỉ vào khoảng 25 và vẫn giàu protein, không có nguy cơ gây bệnh tiểu đường. Giống lúa mới này trông giống gạo trắng nhưng hạt nhỏ hơn. Các nhà nghiên cứu tại IRRI đã sàng lọc 380 mẫu hạt giống trong 10 năm để chọn ra các gene có GI thấp hơn và hàm lượng protein cao hơn.
Nghiên cứu mới vừa được trình bày tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội Châu Âu về Nghiên cứu Bệnh tiểu đường EASD 2024, đã tìm ra thêm 1 cách để bạn giảm đến gần 50% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường từ thói quen ngủ của mình.