Cá là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, có một bộ phận của cá rất tốt cho sức mà rất nhiều người không biết đến, thậm chí thường bỏ đi do không thích ăn.
Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, nhưng bộ phận nào của cá bổ nhất thì không phải ai cũng biết.