Một trong những món cá ngon, lạ miệng và có hương vị đặc trưng miền biển Phan Thiết là món 'Cá lồi xối mỡ'. Thịt cá mềm, béo thơm, ăn kèm các loại rau sống, bánh tráng, bún tươi chấm cùng nước mắm pha chế độc đáo là món ngon mà thực khách không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển.