Sau khi nồi cá sôi 6-7 phút, cho gừng vào là hiệu quả khử tanh tốt nhất. Hành tây có thể cho vào sớm hơn, lúc đổ nước vào nồi cá kho là lúc có thể cho hành tây vào.
Gừng là một loại thực phẩm vô cùng có ích cho sức khỏe nếu bạn biết cách kết hợp đúng với những thực phẩm khác sẽ tốt hơn vạn lần thuốc bổ.