Lối giao duyên nồng thắm giữa bì bưởi với khế chua cùng 'cơm' đu đủ ta, thành quả là những viên nem ửng hồng, cỡ cái trứng gà ta, tỏa mùi chua ngọt thanh tân tựa như mùi gỏi gà đi bộ vậy. Món này, ăn chay hay mặn đều khó cưỡng!