Tăng cường giám sát chất lượng bữa ăn bán trú của học sinh

Cách đây không lâu, việc Công ty Liên Anh thu mua rau không rõ nguồn gốc tại các chợ dân sinh, đưa vào các bếp ăn bán trú phục vụ học sinh các trường học đã khiến dư luận bức xúc. Khi sự việc bị phanh phui, hàng loạt trường học và công ty cung ứng suất ăn đã ngừng nhập thực phẩm của Liên Anh, đồng thời rà soát toàn bộ quy trình kiểm soát thực phẩm.

Sự việc tại Trường tiểu học Cự Khê cho thấy vẫn còn những lỗ hổng trong chuỗi cung ứng và kiểm soát chất lượng thực phẩm phục vụ học đường. Ngay khi phát hiện thực phẩm không đúng quy cách bàn giao cho nhà trường, Ban Giám hiệu và tổ giám sát của phụ huynh đã lập tức yêu cầu trả lại, đồng thời báo cáo cơ quan chức năng, dừng hợp đồng với nhà cung cấp vi phạm và tạm thời chuyển đổi sang tổ chức nấu ăn tại trường dưới sự giám sát chặt chẽ của phụ huynh và chính quyền địa phương. Đây là cách xử lý nhanh chóng, kiên quyết, thể hiện tinh thần trách nhiệm của nhà trường, song cũng đặt ra yêu cầu cao hơn về quy trình, phương thức kiểm soát.

Những năm qua, Thành phố Hà Nội đặc biệt quan tâm công tác chăm sóc, nuôi dưỡng thể chất và tinh thần cho học sinh. Chính sách hỗ trợ tiền ăn trưa cho toàn bộ học sinh tiểu học từ năm học 2025-2026 là một chủ trương mang đậm tính nhân văn của thành phố. Tuy nhiên, để chính sách ấy phát huy hiệu quả, bảo đảm bữa ăn thật sự an toàn, đủ dinh dưỡng và minh bạch, cần triển khai đồng bộ một số giải pháp. Trước hết, siết chặt tiêu chí lựa chọn và ký kết hợp đồng với đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn học đường. Hợp đồng phải nêu rõ nguồn gốc thực phẩm, trách nhiệm pháp lý, điều kiện bảo quản, quy cách đóng gói và vận chuyển đúng quy định.

Các trường phải thực hiện nghiêm túc quy trình “kiểm thực ba bước” và lưu mẫu thức ăn theo đúng thời gian quy định nhằm kịp thời phát hiện rủi ro và truy xuất nguồn gốc khi có sự cố. Chính quyền địa phương phối hợp nhà trường, phụ huynh học sinh cần tăng cường kiểm tra, thanh tra đột xuất, nhất là khi thay đổi nhà cung cấp hoặc khi có phản ánh của phụ huynh. Các trường cần công khai hợp đồng cung cấp thực phẩm, thực đơn hằng ngày, kết quả kiểm tra; đồng thời tổ chức để phụ huynh tham gia trực tiếp giám sát quá trình nhập, lưu trữ, chế biến thực phẩm. Xử lý trách nhiệm cá nhân, tập thể để xảy ra vi phạm, trong đó có trách nhiệm người đứng đầu cơ sở giáo dục và chính quyền địa phương.

Tổ chức tốt bữa ăn bán trú cho học sinh tại trường góp phần xây dựng nền tảng thể chất và hình thành thói quen dinh dưỡng đúng đắn cho trẻ em. Vì vậy, trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm cho học sinh là trách nhiệm xã hội, là yêu cầu bắt buộc đối với các cơ sở giáo dục, nhà cung cấp thực phẩm và cơ quan quản lý nhà nước.

VIỆT ANH