Tính đến nay, có ít nhất 30.000 cửa hàng kinh doanh ăn uống (F&B) trên toàn quốc đã đóng cửa trong khi số lượng mở mới có phần hạn chế. Doanh thu của các doanh nghiệp F&B Việt Nam có xu hướng giảm rõ rệt. Trong đó, TP. Hồ Chí Minh là khu vực chịu ảnh hưởng nặng nề nhất, giảm gần 6% số lượng cửa hàng trên toàn thành phố.
Theo báo cáo ngành F&B 6 tháng đầu năm 2024 của iPOS, mức chi cho việc 'đi cà phê' của người Việt đã giảm mạnh. Tỉ lệ người chi tiêu trên 100.000 đồng/ly đã giảm từ 6% xuống chỉ còn 1,7%.
Đối mặt với sức ép cạnh tranh dữ dội và mức độ đào thải cao đang buộc các doanh nghiệp nội địa trong ngành hàng thực phẩm và đồ uống (F&B) phải tìm cho được những 'trợ thủ đắc lực' cho mình để ngược sóng vượt khó. Tức là cần có sự sáng tạo không ngừng trong phát triển sản phẩm, thay đổi cách vận hành nhằm thích ứng linh hoạt với xu hướng mới, chú trọng nhiều hơn vào khâu nghiên cứu và phát triển (R&D).
Tính tới giữa năm 2024, có ít nhất 30.000 cửa hàng F&B trên toàn quốc đã đóng cửa trong khi số lượng mở mới có phần hạn chế. Mức chi cho việc 'đi cà phê' cũng giảm mạnh, với tần suất giảm đáng kể.
Có ít nhất 30.000 cửa hàng kinh doanh lĩnh vực ẩm thực đóng cửa, phần nhiều ở Tp.HCM, bên cạnh đó, việc chi tiêu cho cà phê, đồ ăn của người tiêu dùng giảm mạnh.
Trong khuôn khổ sự kiện Vietnam F&B Summit 2024 diễn ra ngày 21/8, iPOS công bố Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam 6 tháng đầu năm 2024.
Ngành F&B Việt Nam đang trải qua một giai đoạn thanh lọc khắc nghiệt khi chi tiêu của thực khách không thể bắt kịp tốc độ tăng trưởng nóng của các cửa hàng. Ngay cả những thương hiệu bền vững với lượng khách hàng trung thành và thu nhập ổn định cũng không thoát khỏi tác động của nền kinh tế.
Có ít nhất 30.000 cửa hàng kinh doanh lĩnh vực ẩm thực đóng cửa, phần nhiều ở TP.HCM; chi tiêu cho cà phê, đồ ăn của người tiêu dùng giảm mạnh.
Theo ông Vũ Thanh Hùng, Tổng giám đốc iPOS.vn, nửa đầu năm 2024 đã chứng kiến sự biến động mạnh mẽ, đặt ra không ít thách thức cho lĩnh vực F&B. Tuy nhiên, các doanh nghiệp F&B Việt Nam đã cho thấy sự linh hoạt đáng kinh ngạc…
Nhượng quyền thương hiệu không còn xa lạ với những nhà kinh doanh ngành dịch vụ ăn uống (Food and Beverage – F&B). Trong khi một số doanh nghiệp có thương hiệu xem đây là cơ hội nhân bản mô hình kinh doanh hấp dẫn, vẫn có nhiều doanh nghiệp không mặn mà với công cụ phát triển này.
Chưa đầy một năm, chuỗi cà phê The Coffee House đã đóng hơn 30 chi nhánh tại nhiều tỉnh, thành phố
Các chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam không chỉ cạnh tranh bằng vị trí đẹp, concept độc đáo, mà chất lượng thức uống giờ đang dần trở thành chiến trường chính.
Theo báo cáo thị trường Kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam vừa được IPOS.vn công bố, tính đến hết năm 2023, doanh thu ngành F&B đã ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng so với năm 2022, đạt tổng hơn 590.000 tỷ đồng.
Theo Kirin Capital, 6 xu hướng nổi bật ngành F&B trong năm 2024 là đồ uống tiện lợi; nhu cầu 'ăn sạch, uống sạch'; cuộc đua Michelin; nâng cao chất lượng và trải nghiệm; chuyển đổi số trong kinh doanh F&B; cơ hội ngành F&B cho nhà đầu tư nước ngoài...
Kirin Capital vừa công bố Báo cáo triển vọng ngành F&B ( Food & Beverage), với giá trị thị trường ngành F&B tại Việt Nam năm 2024 dự kiến tăng 10,92% so với năm 2023, đạt mốc hơn 655 nghìn tỷ đồng.
Từ ngày 19 – 21/3/2024 – Informa Markets Việt Nam tổ chức Triển lãm Quốc tế lần XII-2024 về thực phẩm, đồ uống, thiết bị làm bánh, nhà hàng, khách sạn và cung ứng dịch vụ – Food & Hotel Vietnam.
Triển lãm Quốc tế lần thứ 12 về thực phẩm, đồ uống, thiết bị làm bánh, nhà hàng, khách sạn và cung ứng dịch vụ – Food & Hotel Vietnam 2024
Sau 2 năm ra mắt cộng đồng ẩm thực và ngành F&B Việt Nam, Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Bình Dương chính thức đổi tên thành Chi hội ẩm thực Bình Dương.
Đối với bếp trưởng Yamaguchi Hiroshi, hai năm đồng hành cùng Tập đoàn Sun Group - Chủ đầu tư khách sạn Capella Hanoi và giúp nhà hàng Hibana by Koki được gắn 1 sao Michelin là niềm tự hào của ông, cũng như của nhà hàng.
Mì tôm thanh long được Công ty TNHH Caty Food cho ra đời vào tháng 1/2023. Doanh nghiệp này chuyên sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả thanh long.
55% lãnh đạo tại các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống (F&B) chỉ đạo tăng cường các hoạt động liên quan đến môi trường. Ngành F&B cũng xếp thứ 3 về tổng điểm bền vững toàn cầu. Các con số này cho thấy xu hướng phát triển bền vững, hiệu quả tại các doanh nghiệp F&B.
Kinh doanh nhượng quyền ngành F&B là một hình thức đầu tư tiềm năng được nhiều chủ doanh nghiệp quan tâm, tuy vậy hình thức này tại Việt Nam vẫn ẩn chứa nhiều rủi ro, thiếu tính bền vững lâu dài.
Trong nhiều năm trở lại đây, việc mở nhà hàng, các quán cà phê đã trở thành một trào lưu đầu tư và kinh doanh tại Việt Nam. Đi trên đường phố của những thành phố lớn như Hà Nội hay TP. Hồ Chí Minh, ta có thể dễ dàng bắt gặp những hàng quán, nhà hàng mọc lên ở khắp nơi. Vậy nhưng đây lại không phải là ngành hàng 'dễ ăn' như nhiều người lầm tưởng.
Khách hàng giới tính nam có xu hướng đi cà phê hàng ngày lớn hơn so với phụ nữ. Tuy nhiên, thống kê lại thấy phụ nữ sẵn sàng chi nhiều tiền hơn cho việc 'đi café'. Đó là một số thông tin khảo sát được đưa ra trong báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2022 mới công bố.
Ngành F&B (kinh doanh dịch vụ nhà hàng, ăn uống) được dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng trong năm nay với nhiều xu hướng nổi bật.