Thịt rang là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, nhưng cách chế biến ở nhiệt độ quá cao hoặc cố làm thịt cháy xém có thể khiến món ăn hình thành nhiều hợp chất không mong muốn.
Muốn cá vàng giòn, nhiều người thường tăng lửa, tận dụng lại dầu cũ hoặc rán thật kỹ cho đến khi lớp da sẫm màu. Những thói quen này có thể khiến món ăn kém ngon và làm tăng các sản phẩm không mong muốn trong quá trình chế biến.
Cá giàu protein, omega-3, vitamin và khoáng chất, nhưng cách chế biến cũng quyết định phần nào món ăn có còn giữ được giá trị dinh dưỡng hay trở nên nhiều dầu mỡ, khó tiêu. Đặc biệt, 3 thói quen quen thuộc khi rán cá dưới đây nên được điều chỉnh.